“在我國(guó)食用菌產(chǎn)品的出口總量中，香菇占據(jù)了近30%的份額，同時(shí)香菇也是除雙孢菇之外的全球性消費(fèi)性品種。”這是大山合集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)香菇分會(huì)會(huì)長(zhǎng)毛傳福在今天在滬舉辦的第九屆中國(guó)（慶元）香菇文化節(jié)發(fā)布會(huì)上透露的。 

　　盡管我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)雖然具有數(shù)量上的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但由于食品安全問題和技術(shù)性貿(mào)易壁壘因素，在世界貿(mào)易交往中，我們?cè)捳Z(yǔ)權(quán)不足。“當(dāng)前我國(guó)的香菇生產(chǎn)和發(fā)達(dá)國(guó)家的差距，主要區(qū)別于專業(yè)分工和集約化生產(chǎn)上，傳統(tǒng)小而全的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，根本無法體現(xiàn)食品安全水平及科技水平。”毛傳福說。 

　　僅從基料角度來看，目前我國(guó)生產(chǎn)食用菌的主要原材料仍為山林資源，主要為山上的硬雜木，生長(zhǎng)速度比較緩慢，但我國(guó)每年種植香菇的數(shù)量都在20億袋以上，需要的木材的數(shù)量相當(dāng)龐大，如不合理規(guī)劃會(huì)造成對(duì)山林的破壞。現(xiàn)在已有很多香菇主產(chǎn)區(qū)采取了封山護(hù)林的措施。

　　毛傳福認(rèn)為，從現(xiàn)在香菇產(chǎn)品的消費(fèi)勢(shì)頭和近3年來的市場(chǎng)增量預(yù)測(cè)分析結(jié)果來看，2015年國(guó)內(nèi)香菇的消費(fèi)量一定會(huì)突破200萬噸大關(guān)，加上出口量的增加，至少需要20億菌棒支撐，這要求我國(guó)必須實(shí)現(xiàn)目前無序到有序的科學(xué)化、工業(yè)化的生產(chǎn)管理。 

　　數(shù)據(jù)顯示，食用菌現(xiàn)在在農(nóng)業(yè)中的位置僅次于糧、棉、油處于第六位，超過茶葉，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1100多個(gè)億，據(jù)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)今后食用菌消費(fèi)量將以年均10%的速度增加，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)空間增長(zhǎng)在1倍以上。（原標(biāo)題：香菇占我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口總量三成份額）