開(kāi)幕式上，中國(guó)工程院副院長(zhǎng)旭日干、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)會(huì)長(zhǎng)邊振瑚、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)劉杏忠、江蘇安惠生物科技有限公司董事長(zhǎng)陳惠等先后致辭，最后由第七屆國(guó)際藥用菌大會(huì)名譽(yù)主席張樹(shù)庭教授宣布大會(huì)開(kāi)幕。

　　本次大會(huì)旨在成為國(guó)際是藥用菌界專家、學(xué)者及產(chǎn)業(yè)界研究、交流和互動(dòng)的平臺(tái)，為與會(huì)代表提供更直接、更親密、更廣泛、更深入地談?wù)摵湍_輪藥用菌各方面成果的良好機(jī)會(huì)，從而呼吁大家共同為世界食藥用菌事業(yè)的發(fā)展承擔(dān)起歷史的重任。

　　8月26日下午，還同期舉行了“中國(guó)工程院國(guó)際工程科技發(fā)展戰(zhàn)略高端論壇——藥用蕈菌”會(huì)議，該會(huì)議是中國(guó)工程院目前最高層次的學(xué)術(shù)會(huì)議之一，也是首次針對(duì)食藥用菌進(jìn)行的高端論壇。本次論壇面向未來(lái)10~20年世界食藥用菌發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞世界食藥用菌發(fā)展戰(zhàn)略及問(wèn)題進(jìn)行深入研討。

　　此次論壇以“藥用菌?健康?未來(lái)”為主題，張樹(shù)庭教授作《蕈菌產(chǎn)業(yè)帶給人類的福祉》的報(bào)告，《國(guó)際藥用菌》雜志主編S.P.Wasser教授作《以現(xiàn)代的眼光看待藥用真菌科學(xué)研究中的現(xiàn)狀、未來(lái)和未解決的問(wèn)題》的報(bào)告，德國(guó)UrikeLindequist教授作《藥用真菌制藥產(chǎn)業(yè)進(jìn)展》的報(bào)告，中國(guó)工程院李玉院士作《蕈菌，一個(gè)新興的健康產(chǎn)業(yè)》的報(bào)告，荷蘭L.J.L.D.vanGriensven教授作《蕈菌作為健康產(chǎn)業(yè)的必須因素是什么？》的報(bào)告，論壇共安排了13個(gè)報(bào)告。其中坦桑尼亞KetoE.Mshigeni教授作《藥用蕈菌對(duì)治療艾滋病和抗癌癥的承諾》的報(bào)告讓在坐的參會(huì)代表感受到全求艾滋病的嚴(yán)峻，并表示蕈菌的應(yīng)用研究可能對(duì)艾滋病的防治起到積極作用。

　　據(jù)悉，大會(huì)將在未來(lái)的四天里針對(duì)藥用菌產(chǎn)品的潛在價(jià)值、科學(xué)和技術(shù)、膳食補(bǔ)充劑的新發(fā)展、質(zhì)量控制和法規(guī)、工業(yè)化生產(chǎn)和市場(chǎng)營(yíng)銷、培養(yǎng)和發(fā)酵技術(shù)、靈芝屬的前景和挑戰(zhàn)、冬蟲(chóng)夏草、北蟲(chóng)草和蟬花的前景和挑戰(zhàn)、牛樟芝及其他藥用菌（猴頭菇、云芝、灰樹(shù)花）的前景和挑戰(zhàn)、食用菌的交配基因、藥用菌在動(dòng)物生產(chǎn)和健康的應(yīng)用進(jìn)行專題研討。此外，還將同期舉行藥用菌產(chǎn)品專業(yè)展覽。