龍頭企業(yè)乏善可陳，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而不統(tǒng)
     自然界菌類1000余種，人工開發(fā)栽培僅70余種
     近年來，我國食用菌年產(chǎn)量始終穩(wěn)定在1000余噸的水平，占世界總產(chǎn)量70%以上，其綜合指標(biāo)已位居糧、棉、油、蔬、果之后，居第六位。但整個食用菌產(chǎn)業(yè)從栽培到加工生產(chǎn)，其發(fā)育水平仍在低位徘徊。食用菌栽培以一家一戶生產(chǎn)為主；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過于繁雜，缺乏銜接統(tǒng)一；自然界1000余種菌類，人工開發(fā)栽培僅70余種。
     8月28日，在北京召開的首屆中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略高層研討會上，來自中國農(nóng)科院等專家及客登庸實業(yè)（上海）有限公司等企業(yè)界代表就相關(guān)議題展開了討論。
     近年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，其產(chǎn)量已從1978年的50萬噸猛增至2004年的1038萬噸，占世界總產(chǎn)量的70%以上；上世紀(jì)末，年出口量基本保持在250萬噸左右，而本世紀(jì)初，年出口量已突破300萬噸，每噸單價已從1200美元升至1300美元。
     盡管食用菌產(chǎn)量及規(guī)模有了大的突破，但產(chǎn)業(yè)發(fā)育水平仍在低位徘徊。中國農(nóng)科院食用菌研究所研究員胡清秀分析說，當(dāng)前我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在三大問題：一是食用菌栽培仍以一家一戶分散式生產(chǎn)為主，具備帶動作用的龍頭企業(yè)乏善可陳，產(chǎn)業(yè)化水平很低；二是栽培、生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)政出多門，缺乏銜接統(tǒng)一，不具實際操作性；三是對食用菌功效研究開發(fā)力度不夠，自然界1000余種菌類，人工開發(fā)栽培僅70余種，而已開發(fā)菌類中，又以平菇、香菇、金針菇為主，品種過于單一。
     （ 來源：農(nóng)民日報  作者：買天 ）