杭州灣畔的五四農(nóng)場(chǎng)，一座現(xiàn)代化大型食用菌工廠的空調(diào)車間里面霧氣彌漫，金針菇、白玉菇、蟹味菇被種在成千上萬(wàn)個(gè)菌瓶中……這是光明食品集團(tuán)旗下森源生物公司的生產(chǎn)基地，每天有50噸食用菌源源不斷地進(jìn)入市場(chǎng)。到今年底，基地的第四期車間建成，屆時(shí)各類食用菌日產(chǎn)量可達(dá)130噸，將成為華東地區(qū)最大規(guī)模的食用菌生產(chǎn)基地。

　　“上海一天的金針菇消費(fèi)量100噸，其中光明森源生產(chǎn)的‘九道菇’牌金針菇占了市場(chǎng)份額的15%至20%，目前還在快速攀升。”該公司負(fù)責(zé)人告訴記者，項(xiàng)目投產(chǎn)只有1年多，產(chǎn)品不僅熱銷上海，還銷往國(guó)內(nèi)一些大城市和歐洲等國(guó)家。

　　3年前，上海市場(chǎng)金針菇每500克售價(jià)13至14元，在市民看來(lái)“十分貴”，不是可天天購(gòu)買的日常菜。近1年多來(lái)，光明“九道菇”的上市規(guī)模和平價(jià)優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)攪動(dòng)并推動(dòng)了市場(chǎng)的價(jià)格調(diào)整。現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格幾乎降半，為每500克7至8元，成為千家萬(wàn)戶買得起的大眾品種。光明食品集團(tuán)有關(guān)人士表示，光明食品集團(tuán)將食用菌產(chǎn)業(yè)作為培育性產(chǎn)業(yè)，預(yù)計(jì)到今年底金針菇日上市量可達(dá)120噸，在3至4年內(nèi)食用菌生產(chǎn)規(guī)模有望提升到每天上市300噸。

　　食用菌被光明食品集團(tuán)作為重點(diǎn)培育產(chǎn)業(yè)，有著種種理由。據(jù)了解，與一般蔬菜相比，食用菌工廠實(shí)行立體化生產(chǎn)，產(chǎn)量可提高28倍，占用土地明顯減少；它的生產(chǎn)不受高溫、嚴(yán)寒等氣候影響，可一年四季均衡上市。為此，從前年開始，光明食品集團(tuán)大手筆投入建設(shè)工廠和設(shè)施，并集聚各方人才和技術(shù)，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)式增長(zhǎng)。

　　技術(shù)人員帶記者看了不同食用菌品種的生產(chǎn)車間，每個(gè)車間都封閉運(yùn)行，有的品種需要光，有的則必須在黑暗中生長(zhǎng)……其中一個(gè)車間的金針菇已到了采收期，技術(shù)人員正在采收，還掐了幾根品嘗起來(lái)。據(jù)介紹，食用菌實(shí)行清潔生產(chǎn)，完全可以直接采食。每個(gè)菌瓶里的基質(zhì)，都是從東北運(yùn)來(lái)的玉米芯、米糠等，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用，采收完食用菌之后，再將其作為有機(jī)肥還田。

　　為了確保食用菌的品質(zhì)，整個(gè)生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照原料加工、裝瓶、滅菌、冷卻、接種等九道工序來(lái)操作，車間溫度的細(xì)微上調(diào)或下降都十分講究，從而確保長(zhǎng)出的菌菇品質(zhì)優(yōu)良、規(guī)格均一。在包裝環(huán)節(jié)，他們選用了成本比一般包裝膜要高出70%到80%的進(jìn)口膜，這種膜不容易被污染，還能延長(zhǎng)保鮮期一個(gè)月左右。（原標(biāo)題：解放經(jīng)濟(jì)：金針菇價(jià)格為何比3年前便宜一半）