時(shí)下，走進(jìn)南華縣山鄉(xiāng)彝寨，到處是一派野菌收獲、美食飄香的生機(jī)勃勃景象。野生菌交易市場內(nèi)，人頭攢動(dòng)、菌香撲鼻，香根、紅蔥菌、白蔥菌、青頭菌等常見野生菌在交易攤點(diǎn)上隨處可見。

　　當(dāng)?shù)厝罕娍可匠陨街\發(fā)展，并且越吃越有滋有味，“野生菌王國”——南華，正演繹著小菌子到大產(chǎn)業(yè)的蝶變。

　　小菌子的美麗蝶變

　　被世人奉與“中國野生菌之鄉(xiāng)”、“中國野生菌美食縣”、“野生菌王國”美譽(yù)的南華，近250萬畝林地面積中，有野生菌生長的林地達(dá)170萬畝，野生食用菌種類達(dá)290多種，約占全國野生菌930余種的31.2%、占云南省670多種的43.3%，資源年蘊(yùn)藏儲(chǔ)量1萬多噸。

　　“南華野生菌產(chǎn)業(yè)從“造勢”到“造名”，再到“推動(dòng)發(fā)展”的新突破，過程艱難而曲折。”南華縣副縣長祝春燕說。

　　過去在南華，野生菌大多為農(nóng)民自采自食，許多野生菌豐富的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值沒有被人們所了解，牛干菌常常成為放牛娃牛鞭下的“廢墟”，松茸因松香味太濃被人們隨意踐踏，松露因無人知曉深藏土壤。直到外地客商在南華發(fā)現(xiàn)松茸后，便開啟了南華松茸出口的窗口，野生菌也從幕后走上了前臺(tái)。

　　從此，每年野生菌出產(chǎn)季節(jié)，全縣有10多萬人參與野生菌的管理、采集、經(jīng)營活動(dòng)，許多國內(nèi)外客商云集南華，使南華成為了西南最大的野生菌集散地，帶動(dòng)了全縣餐飲、旅游、文化、商貿(mào)、物流等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　嘗到甜頭的南華，鎖定發(fā)展目標(biāo)，在云南率先實(shí)行“封山育菌”、“采摘權(quán)競標(biāo)拍賣”等管護(hù)、經(jīng)營新機(jī)制，強(qiáng)化資源保護(hù)，起草野生菌質(zhì)量地方標(biāo)準(zhǔn)，申請(qǐng)注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)，扶持培育龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)品附加值。

　　從2003年迄今，連續(xù)舉辦了十屆中國‘南華野生菌美食文化節(jié)，全力發(fā)展培育野生菌產(chǎn)業(yè)；同時(shí)，圍繞把南華建設(shè)成為全國最大的野生菌交易集散地、全國最大的野生菌生產(chǎn)加工基地和以野生菌資源為依托的旅游目的地的目標(biāo)，全力推進(jìn)投資4.2億元的野生菌王國項(xiàng)目。

　　經(jīng)過發(fā)展培育，“中國野生菌之鄉(xiāng)”、“中國野生菌美食縣”，“野生菌王國”美譽(yù)“慕名而來”，南華野生菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，野生菌產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收的主要渠道和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　依托著美味野生菌，南華生態(tài)美食縣的美譽(yù)遠(yuǎn)近聞名，至去年底，全縣有餐飲企業(yè)516家、從業(yè)人員1400多人，10家餐廳被省烹飪協(xié)會(huì)指定為“中國南華野生菌美食縣指定接待餐廳”、9戶餐飲金業(yè)被冠名“云南餐飲名店”，9個(gè)菜品45道菜入選“云南名菜”。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年，全縣野生食用菌交易量達(dá)5770噸，交易額3.27億元，農(nóng)民人均野生菌收入達(dá)1033元，小菌子實(shí)現(xiàn)了從山茅野菌到餐桌“山珍”和農(nóng)民增收致富產(chǎn)業(yè)的美麗蝶變。

　　擦亮“野生菌王國”品牌

　　資源優(yōu)勢只有轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢之后，才能富一方百姓，促一方發(fā)展。

　　南華縣委、縣政府借力“九府通衢地”的交通區(qū)位條件與得天獨(dú)厚的野生菌資源優(yōu)勢，從抓質(zhì)量、促保護(hù)，借助有力的宣傳聲勢，經(jīng)過幾年的艱辛努力，讓“野生菌王國”的品牌越來越亮。

　　為使野生菌產(chǎn)業(yè)“山貨變商品、商品變精品、精品變高端”，擦亮“野生菌王國”品牌，該縣完善充實(shí)了野生菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對(duì)野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，把保育促繁基地建設(shè)作為野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要依托，對(duì)產(chǎn)區(qū)實(shí)行劃區(qū)專管，加快建設(shè)集現(xiàn)場貿(mào)易、信息服務(wù)、物流配送、倉儲(chǔ)管理、電子交易為一體的現(xiàn)代化市場服務(wù)體系，制定出臺(tái)了《關(guān)于加快野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金支持力度，支持重點(diǎn)野生菌加工企業(yè)建立高水平的野生菌研發(fā)中心，開展保健品、方便食品、調(diào)味品、化妝品等高端產(chǎn)品研發(fā)，培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的名優(yōu)產(chǎn)品，增強(qiáng)野生菌加工增值能力和市場競爭能力。

　　同時(shí)，該縣積極與科研院所交流合作，借助外力提升野生菌產(chǎn)業(yè)的科技支撐水平；規(guī)劃建設(shè)野生菌文化主題園區(qū)，使野生菌文化成為最具特色的地域文化，把野生菌文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)培育成為野生菌產(chǎn)業(yè)乃至縣域經(jīng)濟(jì)新的增長極；以野生菌為依托，進(jìn)一步傳承和開發(fā)悠久的區(qū)域特色飲食文化，包裝提升“菌子宴”等特色名菜，打造野生菌特色餐飲品牌；以辦好野生菌美食文化節(jié)為平臺(tái)，以野生菌精深加工和采摘、飲食、保健文化為載體，加快建設(shè)集休閑、娛樂、餐飲、觀光為一體的“野生菌王國”項(xiàng)目，加快推進(jìn)“咪依嚕風(fēng)情谷”二次提升，把野生菌文化融入城鎮(zhèn)建設(shè)當(dāng)中，形成別具一格的旅游風(fēng)景線。制定上報(bào)了松茸、塊菌、牛肝菌等野生菌品種的她方標(biāo)準(zhǔn)，努力使地方標(biāo)準(zhǔn)上升為省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，爭取在野生菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的“話語權(quán)”。

　　此外，依托“野生菌王國”品牌的影響力，以“南華松茸”地理標(biāo)志商標(biāo)申報(bào)材料通過國家商標(biāo)局審查并得到受理為良好開端，組織好無公害、綠色、有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地申報(bào)、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和商標(biāo)注冊，全力打造“野生菌王國”知名品牌。