生長在草叢中的紫丁香蘑。
一種消失了30多年的紫色蘑菇再次在山東省萊蕪市茶葉口鎮(zhèn)上宅科村出現(xiàn)。7月27日,山東省萊蕪市農(nóng)科院副院長劉振偉鑒定此種蘑菇是一種珍稀藥食用菌——紫丁香蘑。目前,萊蕪農(nóng)科院正在進行紫丁香蘑分離實驗,菌種培育成功后有望批量生產(chǎn)。
村民反映: 這種紫蘑菇已經(jīng)30多年不見了
茶葉口鎮(zhèn)上宅科村村民范加玉是該村一家養(yǎng)殖基地的工人,7月18日,他在養(yǎng)殖基地的一座山頭上發(fā)現(xiàn)了一種紫色的蘑菇。“我在整理養(yǎng)殖場空閑雞棚的時候,發(fā)現(xiàn)了這種紫蘑菇。”范加玉介紹,雞棚附近的草叢中的紫蘑菇有很多,他數(shù)了一下差不多有100 株蘑菇,后來他又在另外兩座山上找到了這種紫蘑菇。
“這種蘑菇已經(jīng)消失了30多年了,”今年已經(jīng)47歲的范加玉告訴記者,10歲的時候,他曾在山上見過這種紫色的蘑菇,他們村有很多人吃過這種紫色的蘑菇,味道很獨特。由于村民打農(nóng)藥、施用化肥等原因,山上的紫蘑菇逐漸沒有了蹤跡,范加玉十歲以后再也見到過這種紫色的蘑菇。
“三座山上都有這種紫蘑菇。”范加玉把這個讓他興奮的消息告訴了養(yǎng)殖場的負責人劉先生。罕見的紫蘑菇出現(xiàn)在自家的養(yǎng)殖場里面,劉先生聽說這一消息后還有些不相信,就想請農(nóng)業(yè)專家鑒定一下,順便咨詢一下專家能否批量生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)專家沒來之前,他采集了部分蘑菇熬湯,他感覺味道還不錯。
專家鑒定: 罕見蘑菇是紫丁香蘑,單株最高8厘米
幾經(jīng)周折,劉先生聯(lián)系到了萊蕪市農(nóng)科院副院長劉振偉。7月27日上午,劉振偉到養(yǎng)殖基地對紫蘑菇進行了鑒定和取樣。“這種紫色的蘑菇就是紫丁香蘑,是國際上公認的珍稀的食藥用菌。”劉振偉介紹,這些紫蘑菇生長在雜草叢中,大約有50株左右,菌蓋顏色呈紫丁香色,菌柄高度在4厘米左右,最大的一株蘑菇菌柄高約8厘米、菌蓋直徑約8厘米。
“紫丁香蘑的生長條件比較苛刻,對于溫度和濕度的要求很高。”劉振偉告訴記者,發(fā)現(xiàn)紫丁香蘑的山地海拔在400米左右,溫度28℃左右,這些蘑菇長勢良好還與養(yǎng)殖場內(nèi)散養(yǎng)雞雞糞提供的養(yǎng)料有關(guān)。
目前,市場上的紫丁香蘑大多是野生蘑菇,主要分布在新疆、青海、內(nèi)蒙古、山西等地,劉振偉告訴記者,紫丁香蘑能夠治療腫瘤,還能治療腳氣,是一種食藥兩用的蘑菇,但是紫丁香蘑的人工養(yǎng)殖技術(shù)要求很高,國內(nèi)鮮有大規(guī)模人工養(yǎng)殖的案例。
菌種培育: 萊蕪農(nóng)科院正在培育菌種,有望批量生產(chǎn)
7月31日,記者來到山東省萊蕪市農(nóng)科院,劉振偉帶記者來到了實驗室。“我們正在進行菌種培育,為了保證實驗成功,我們還保留了部分樣本。”劉振偉告訴記者,紫丁香蘑的部分樣本存放在了一個冰箱中。他從冰箱里拿出一個玻璃容器,小心翼翼地取出了紫丁香蘑的標本,這些樣本體型較小,菌蓋上面的紫色已經(jīng)不那么鮮艷。
在另外一間實驗室,記者看到了已經(jīng)生長出菌種的紫丁香蘑,灰色的菌絲生長在密閉無菌的3個玻璃培養(yǎng)皿中。“人工培養(yǎng)條件下,紫丁香蘑很有可能受到其他菌類的影響。”劉振偉介紹,菌種培育實驗首先要對菌蓋、菌柄進行分離,分離之后再對菌種進行組織培養(yǎng),從而了解紫丁香蘑生長所需的各種條件,進行人工大規(guī)模培植。
劉振偉告訴記者,他參加工作20多年來,已先后鑒定了近60種蘑菇,而紫丁香蘑還是第一次發(fā)現(xiàn)。“之前,我們成功培育了生長在銀杏樹上面的灰樹花菇,大槐樹村附近有不少灰樹花菇養(yǎng)殖戶。”劉振偉介紹,他們已經(jīng)有珍貴菌種培育成功的案例,相信紫丁香蘑也能批量人工培育。
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紫丁香蘑(拉丁文學名Lepistanuda),又稱裸口蘑,紫晶蘑,傘菌目、口蘑科、香蘑屬真菌,別稱為紫蘑菇,因為蕈柄呈紫丁香色,很漂亮,因此叫紫丁香蘑。
紫丁香蘑原為珍稀藥食用菌,其傘肉鮮嫩甜美、口感具彈性,吃起來有非常濃郁的獨特菇香,因此在歐洲受歡迎程度與松靈及牛肝菇齊名,在法國被視為上等的食材,需要在很高檔的餐廳才吃得到的食物。同時,紫丁香蘑內(nèi)含有豐富之維生素b1,可預防腳氣病,另外,據(jù)文獻記載紫丁香蘑的提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為90%,對艾氏瘤的抑制率為100%。
由于栽培非常困難,在歐洲每年栽培成功可出產(chǎn)的數(shù)量僅為800噸左右,根本無法滿足全歐洲七億多人口的市場需求。而野生的紫丁香蘑從栽培到產(chǎn)菇采收,需要很長的時間,且菇體生長的環(huán)境溫度很低,產(chǎn)量稀少,質(zhì)量也不穩(wěn)定,因此新鮮紫丁香蘑在歐洲市場價格不菲,一般約每公斤408元左右,約為洋菇的十倍價格。
目前,國內(nèi)野生紫丁香蘑主要分布在黑龍江、福建、青海、新疆、西藏、云南、甘肅、山西等地。一般是秋季在林中地上群生,有時叢生或單生。
