在全國(guó)9座大中城市興辦企業(yè)11家，日產(chǎn)白金針菇超過(guò)20噸。
     上月，永泰人在上海辦的食用菌廠正式投產(chǎn)出菇，每天向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)提供鮮品白金針菇近2噸。短短3年時(shí)間，永泰人在包括北京、天津、沈陽(yáng)、武漢在內(nèi)的全國(guó)9座大中城市興辦的食用菌企業(yè)已達(dá)11家，日產(chǎn)白金針菇超過(guò)20噸。
     1994年，永泰人何叢林與福建農(nóng)林大學(xué)教授黃毅合作，開(kāi)辦了永泰縣第一家工廠化食用菌廠，掀開(kāi)了永泰縣作為食用菌大縣的序幕。到上世紀(jì)90年代后期，永泰一度成為東南亞最大的工廠化白金針菇生產(chǎn)基地，福泰、樟泰、亞泰等全縣5家企業(yè)日產(chǎn)鮮菇達(dá)10噸以上，在全國(guó)各大農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)均有固定銷(xiāo)售攤點(diǎn)。
     從2002年起，永泰人開(kāi)始在全國(guó)各地辦食用菌廠。福泰廠的何叢林率先將企業(yè)延伸到北京，投資500萬(wàn)元，在京城郊區(qū)辦起了北京維得鮮食用菌廠。隨后，樟泰廠的詹位梨也分別在沈陽(yáng)和武漢辦起了食用菌廠。據(jù)統(tǒng)計(jì)，省外的這11家食用菌廠總投資達(dá)2000萬(wàn)元，年產(chǎn)值2400萬(wàn)元。一些企業(yè)在當(dāng)?shù)匾颜加邢喈?dāng)份額。
     持續(xù)旺盛的生產(chǎn)形勢(shì)，對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的消費(fèi)也起到了引導(dǎo)作用，從而培育了固定的消費(fèi)群體。廣州市場(chǎng)在1994年時(shí)一天銷(xiāo)量不過(guò)幾十件，現(xiàn)在已猛增至五六噸。
     省外食用菌廠取得成功的因素，大致可歸結(jié)為三條。
     一是電價(jià)。工廠化生產(chǎn)食用菌需要低溫，耗電很大，電價(jià)占生產(chǎn)成本的1／4。省外的電價(jià)明顯優(yōu)惠得多，如上海對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)執(zhí)行農(nóng)業(yè)用電，每千瓦時(shí)僅0．28元，武漢為0．435元，北京為0．48元。
     二是原材料采買(mǎi)成本。食用菌生產(chǎn)需要數(shù)量極大的棉籽殼、麥皮和玉米芯，這些原材料都產(chǎn)自北方。以棉籽殼為例，每0．5公斤在北方只賣(mài)1角多，但到了福建就將近4角，相差3倍。
     三是運(yùn)輸成本。因?yàn)榘捉疳樄较M(fèi)市場(chǎng)主要在粵京津滬等大城市。目前，公路運(yùn)費(fèi)運(yùn)至上海每件（20公斤裝）10元至15元，航空運(yùn)費(fèi)每件24元。對(duì)一家日生產(chǎn)達(dá)2000至4000公斤鮮菇的企業(yè)來(lái)說(shuō)，運(yùn)費(fèi)相當(dāng)可觀。
     據(jù)福州市食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳秀娟介紹，目前國(guó)內(nèi)大城市珍稀類(lèi)食用菌市場(chǎng)十分看好，可以說(shuō)是“越貴的賣(mài)得越好”。永泰縣食用菌辦主任曾洪挺也說(shuō)，目前已有部分永泰人將目光轉(zhuǎn)向其他品種的珍稀食用菌，部分新產(chǎn)品已開(kāi)始小批量生產(chǎn)。