俗話說：“吃四條腿的不如吃兩條腿，吃兩條腿的不如吃一條腿”。有“素中之王”、“素中之葷”美譽(yù)的“一條腿”——食用菌，已越來越受到消費(fèi)者的喜愛，市場前景十分廣闊。近年來，淳安縣大力推進(jìn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，狠抓以桑枝條食用菌為主的“一條腿”經(jīng)濟(jì)，只用了4年時(shí)間，一個(gè)生態(tài)型億元產(chǎn)業(yè)就在不經(jīng)意間騰躍而起。

 

　　桑枝利用規(guī)模化，激活一個(gè)新型產(chǎn)業(yè)

　　日前，筆者沿威坪鎮(zhèn)青春村的大片桑園溯溪而上，只見整片桑園被修茸得整整齊齊，昔日蓬亂的田埂變潔凈了。原來，這些曾經(jīng)被拿來當(dāng)柴燒或者隨意丟棄在田頭地角的桑枝得以再次利用了。

　　淳安縣是蠶繭大縣，有桑園面積12.6萬畝，以每畝桑園年均產(chǎn)桑枝條400公斤計(jì)，年總量達(dá)5萬余噸。從2008年起，淳安縣農(nóng)業(yè)科技部門開始探索用桑枝條培植黑木耳和秀珍菇的新路子。根據(jù)規(guī)劃和部署，淳安縣在威坪、汾口、楓樹嶺、屏門、姜家、臨岐等地建立14個(gè)生產(chǎn)規(guī)模在50萬棒以上的縣級食用菌生產(chǎn)基地，其中年生產(chǎn)能力在700萬棒的工廠化食用菌基地2家，在威坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立桑枝集中處理中心。通過基地建立、技術(shù)培訓(xùn)、機(jī)具改造以及組織農(nóng)技人員到福建、南京等地學(xué)習(xí)取經(jīng)，使全縣食用菌發(fā)展步入了快車道，食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒃O(shè)施化、集約化水平明顯提升，全縣菇農(nóng)與日俱增。桑耳規(guī)模從2008年的800萬袋上升到今年的2400萬袋，消耗利用桑木屑8640噸，全縣桑枝條得到全面收集與利用。

　　縣蔬菜(食用菌)站站長潘飛云饒有興致地說：“傳統(tǒng)黑木耳種植一般以楓林、榿木為材料，這些樹種生長期慢，發(fā)展黑木耳的原料受到極大限制，上山砍伐又破壞生態(tài)，而桑枝黑木耳正好利用農(nóng)業(yè)廢棄桑枝為菌棒原料，出耳后的菌渣富含有機(jī)質(zhì)，是很好的有機(jī)肥原料，可以還田，提高土壤的肥力。我縣桑枝食用菌規(guī)模的形成，已經(jīng)成為一條發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)的綠色金鏈”。

 

　　產(chǎn)業(yè)組織科學(xué)化，農(nóng)民創(chuàng)收又增“主業(yè)”

　　炎炎烈日下，姜家鎮(zhèn)霞五村汪愛民正在為田里的香菇大棚蓋上遮陽網(wǎng)，心里則期盼著炎熱的夏天早點(diǎn)過去。2012年他和愛人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從7月份開始土地流轉(zhuǎn)、廠房搭建、設(shè)備購置，一直到9月份生產(chǎn)黑木耳菌棒，夫妻倆沒有一刻停歇。高于95%的菌棒成品率，超過0.15斤每棒的黑木耳干產(chǎn)量，豐收的成果讓汪愛民心里可樂開了花。今年他們準(zhǔn)備再增加資金投入，搭建1000平方米的連棟發(fā)菌大棚，增加高溫香菇、大秋蓋菇、茶樹菇等多個(gè)食用菌品種，要把自己食用菌事業(yè)做得更加紅火。

　　為發(fā)展菇業(yè)，壯大“一條腿”經(jīng)濟(jì)，開辟農(nóng)民增收的新渠道，淳安縣農(nóng)業(yè)部門通過引進(jìn)新技術(shù)，新品種、新機(jī)具，千方百計(jì)幫助菇農(nóng)優(yōu)化菇類品種，提升食用菌質(zhì)量。同時(shí)，堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，在全縣進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃、合理布局，建成了姜家碩凱，楓樹嶺龍興、界首興寶、汾口艷陽天、屏門金溢農(nóng)、鄉(xiāng)音、威坪桑玉、臨岐桑都、梅源等年生產(chǎn)能力達(dá)50萬袋以上的生產(chǎn)基地14個(gè)。突出工作重點(diǎn)和重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，建成威坪、汾口、屏門、臨岐、姜家、浪川、富文、文昌、楓樹嶺、界首10個(gè)年產(chǎn)100萬袋以上的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的區(qū)域優(yōu)勢區(qū)，起到了很好的示范和輻射帶動(dòng)作用，全縣生產(chǎn)大戶達(dá)到了100余戶。

　　為培育發(fā)展生產(chǎn)主體，提高產(chǎn)業(yè)組織水平，淳安縣還建立了合作社(企業(yè))+基地+農(nóng)戶等經(jīng)營模式。2011-2012年全縣已成立碩凱、滬陽、兆豐等4家食用菌企業(yè)。目前，全縣共有24家農(nóng)民食用菌專業(yè)合作社、4家食用菌公司、1家銷售公司、1個(gè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。以縣級食用菌銷售公司——淳安千島湖天桑菇業(yè)有限公司為主，通過專業(yè)合作社和生產(chǎn)企業(yè)各市場主體的運(yùn)作和發(fā)展，大力推動(dòng)廣大農(nóng)戶從事食用菌生產(chǎn)，壯大生產(chǎn)規(guī)模，加強(qiáng)市場對接，提高生產(chǎn)效益。注重產(chǎn)品認(rèn)證、品牌宣傳，現(xiàn)有天桑、金溢農(nóng)、桑都、獅城桑寶、桑玉、八鮮菇、玉珍園、林奇、千島俏菇、千蔬、千島湖等15個(gè)食用菌商標(biāo)，其中縣名牌商標(biāo)3個(gè)、市名牌產(chǎn)品2個(gè)，認(rèn)定無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地14個(gè)，認(rèn)證無公害農(nóng)產(chǎn)品10個(gè)。

　　幾年來，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)組織化水平的提高，縣農(nóng)業(yè)部門還加大了產(chǎn)后服務(wù)。每年都組織規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)參加各種農(nóng)產(chǎn)品展覽，并利用流動(dòng)車廂、網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量和健康飲食的宣傳，同時(shí)通過設(shè)立專銷門店，幫助進(jìn)超市等擴(kuò)大銷售，闖出了一條食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一條龍服務(wù)新路子，使我縣食用菌產(chǎn)業(yè)成為繼茶葉、蠶繭后的后起之秀。

 

　　轉(zhuǎn)型升級再催化，力為生態(tài)經(jīng)濟(jì)建功立業(yè)

　　食用菌產(chǎn)業(yè)有“與農(nóng)不爭時(shí)，與人不爭糧，與糧不爭地，與地不爭肥”的優(yōu)越性，淳安縣作為國家級生態(tài)縣，發(fā)展食用菌其作用更不可低估。為使縣內(nèi)的食用菌產(chǎn)業(yè)從規(guī)模生產(chǎn)向加工增值轉(zhuǎn)變，從數(shù)量增長向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變，從產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變。從2011年開始，淳安縣著力推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級，建成一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的生產(chǎn)基地，同時(shí)闖出了一條生態(tài)菌業(yè)、休閑菌業(yè)、特色菌業(yè)、保健菌業(yè)之路。

　　這幾年，淳安縣農(nóng)業(yè)部門高度重視食用菌生產(chǎn)發(fā)展的科技創(chuàng)新，搞好綜合循環(huán)利用規(guī)劃，先后投入扶持資金1000余萬元，加快先進(jìn)適用粉碎機(jī)、蒸汽機(jī)、全自動(dòng)菌包生產(chǎn)流水線，程控裝袋機(jī)等機(jī)械的引進(jìn)和利用，加大彩鋼大棚、標(biāo)準(zhǔn)大棚、冷庫高效節(jié)能滅菌灶等設(shè)施的推廣力度，搞好基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。在此基礎(chǔ)上，建立了“黑木耳+香菇”、“季節(jié)菇+反季節(jié)菇”、“秀珍菇+金針菇”等周年化生產(chǎn)模式，以食用菌—有機(jī)肥—農(nóng)作物，食用菌—飼料—養(yǎng)殖—沼氣—農(nóng)作物等為鏈條的循環(huán)利用模式在各地開始應(yīng)用，并取得明顯成效。

　　目前，淳安縣投資在2000萬元以上的工廠化食用菌基地已有兩家，菌材已從桑枝條利用發(fā)展到桑枝條、玉米桿、玉米芯、山核桃蒲、板栗蒲以及水稻、大豆、油菜、芝麻等多材質(zhì)利用。品種已從昔日的幾個(gè)少數(shù)品種，發(fā)展到現(xiàn)在的黑木耳、秀珍菇、香菇、小白菇、姬菇、茶樹菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、雞腿菇等多品種生產(chǎn)格局。

　　淳安縣在不斷壯大食用菌產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，更注重產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和健康可持續(xù)發(fā)展，開始運(yùn)籌建立食用菌社會(huì)化服務(wù)中心。中心規(guī)劃建設(shè)面向全縣的農(nóng)林廢棄物粉碎加工中心、專業(yè)化菌包生產(chǎn)中心、菌種繁殖中心、核心技術(shù)示范基地等4個(gè)功能區(qū)塊。建成后可以實(shí)現(xiàn)桑枝等原料的集中收集粉碎處理、菌棒工廠化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)試驗(yàn)示范，食用菌良種供應(yīng)，同時(shí)為食用菌生產(chǎn)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍技術(shù)服務(wù)。

　　“菌子”如花，美食如云，循環(huán)利用，多元增值。隨食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，品種的豐富，質(zhì)量的提升，不僅增加了農(nóng)民的收入，潔美了環(huán)境，還帶動(dòng)鄉(xiāng)村游。“一條腿”經(jīng)濟(jì)新型產(chǎn)業(yè)體系的形成，再次在淳安縣奏響綠色增長、綠色崛起的華美樂章。