2013年7月16日，福建省清流縣農(nóng)業(yè)局副局長葉佑平帶領(lǐng)縣經(jīng)作站技術(shù)人員在長校鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的蘇副書記和農(nóng)技人員劉遠飄的陪同下，到長校鎮(zhèn)東山村食用菌基地開展香菇出菇技術(shù)指導(dǎo)工作。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員就香菇出菇、管理的倆個方面做出指導(dǎo)：一是控制菇棚內(nèi)合適的溫度；二是結(jié)合補水進行催蕾。

　　1、控制溫度。要注意氣溫高時及時通風(fēng)降溫，早熟香菇（808）棚內(nèi)溫度控制在18℃～25℃之間最好，一般讓大棚半敞半閉，溫度過高時，大棚兩邊敞開，溫度偏低應(yīng)減少遮陰物蓋嚴薄膜。菌棒出菇期間如溫度低應(yīng)及時噴水，增加溫度。反之，應(yīng)少噴或不噴水，加強通風(fēng)。

　　2、香菇補水催蕾是出菇的一項重要工作，與其產(chǎn)量和品質(zhì)密切相關(guān)，甚至可影響其能否正常出菇，應(yīng)注意以下幾點。

　?。?）脫袋菇的補水，香菇脫袋后，在下午氣溫下降時，及時打水補水，水量要足，時間要稍長。

　?。?）一批菇出后，菌棒應(yīng)有一段時間休息（約7～10天），這期間停止補水，待采菇部位菌絲發(fā)白并且菌棒重量變輕至制作時的80%時（菌棒重量在2.1斤左右），才進行注水。

　?。?）一般第一次補水菌棒重應(yīng)3.6-4.0斤左右，不宜過多，以后每次酌減。

　　（4）補水時應(yīng)選擇該品種的適應(yīng)溫度，大雨天不能補水。