荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)）（記者張興旺 通訊員李明清 祝學(xué)斌）7月下旬，雖然離白靈菇生產(chǎn)拌料季節(jié)還有1個(gè)月，廣水市的菇農(nóng)已自發(fā)與白靈菇生產(chǎn)加工企業(yè)吉陽(yáng)公司簽訂了480多萬(wàn)袋的產(chǎn)銷(xiāo)合同。這是該市在引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，有形之手和無(wú)形之手并用帶來(lái)的效果。
     白靈菇是一種珍稀食用菌新品種，蛋白質(zhì)含量達(dá)20％左右，是保健食品的新資源，其產(chǎn)量和消費(fèi)量有趕上雙孢蘑菇和香菇的可能。此外，白靈菇的商業(yè)化生產(chǎn)只有7至8年時(shí)間，目前，全國(guó)僅新疆、北京、天津、河南、內(nèi)蒙等少數(shù)地方栽培，市場(chǎng)前景十分可觀。
     2002年，廣水市在經(jīng)過(guò)充分論證的基礎(chǔ)上，以引進(jìn)的龍頭企業(yè)吉陽(yáng)食品（廣水）有限公司為依托，從天山、北京引進(jìn)菌株，自行培養(yǎng)選育出適合本地條件的白靈菇菌種。
     這樣一個(gè)致富的好項(xiàng)目，怎樣讓農(nóng)民接受呢？根據(jù)山區(qū)農(nóng)民組織化程度還不高，對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)不敏感，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)還不強(qiáng)等實(shí)際情況，廣水市委、市政府既不像過(guò)去那樣用行政手段強(qiáng)行推廣，也沒(méi)有完全靠市場(chǎng)推動(dòng)，而是采取兩手并舉的方針，促進(jìn)這一項(xiàng)目的落實(shí)。
     為激發(fā)農(nóng)民白靈菇生產(chǎn)積極性，廣水市運(yùn)用有形之手引導(dǎo)，推出了一系列優(yōu)惠政策和措施。其主要作法包括：召開(kāi)動(dòng)員會(huì)，向農(nóng)民宣傳白靈菇的產(chǎn)銷(xiāo)信息、市場(chǎng)前景、經(jīng)濟(jì)效益等；政府公開(kāi)承諾對(duì)白靈菇生產(chǎn)的補(bǔ)貼政策，并及時(shí)兌現(xiàn)；政府出資聘請(qǐng)和培訓(xùn)技術(shù)人員，免費(fèi)為菇農(nóng)開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)；組織54名國(guó)家干部和62名村干部帶頭試種，為農(nóng)民示范。
     在運(yùn)用有形之手的同時(shí)，廣水市還學(xué)習(xí)運(yùn)用市場(chǎng)這只無(wú)形的手，其主要措施是培育市場(chǎng)主體，讓龍頭企業(yè)吉陽(yáng)公司在引領(lǐng)白靈菇生產(chǎn)中起到“導(dǎo)航”作用。
     2004年，廣水市建立中小企業(yè)信貸擔(dān)保中心，一次性為吉陽(yáng)公司提供擔(dān)保貸款2000多萬(wàn)元，扶持企業(yè)建起了占地64畝的珍稀食用菌研究所、科技示范園、菌種生產(chǎn)廠、食品罐頭廠、土特干鮮品加工廠和冷庫(kù)等現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)施，使吉陽(yáng)公司具備了較強(qiáng)的研發(fā)能力、生產(chǎn)能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，增強(qiáng)了公司在菇農(nóng)中的吸引力和信任感。
     一方面，吉陽(yáng)公司通過(guò)公司＋農(nóng)戶＋基地、公司＋中介組織＋農(nóng)戶、公司＋企業(yè)＋基地的生產(chǎn)模式和訂單農(nóng)業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)方式，與菇農(nóng)簽訂合同，組織規(guī)模生產(chǎn)，建立利益共同體；另一方面，公司瞄準(zhǔn)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，以其獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)參與競(jìng)爭(zhēng)，其嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工的白靈菇系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、歐美、日韓等國(guó)家和地區(qū)，并且供不應(yīng)求。
     吉陽(yáng)公司在既具備基地資源優(yōu)勢(shì)、又獲得市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的情況下不斷發(fā)展壯大，贏得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，并通過(guò)降低原料成本、實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)等一系列措施反哺菇農(nóng)，刺激生產(chǎn)。
     廣水市兩手并舉，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展白靈菇生產(chǎn)的作法，效果明顯。2003年，全市種植白靈菇100萬(wàn)袋，去年發(fā)展到360萬(wàn)袋，今年可達(dá)500萬(wàn)袋?，F(xiàn)在，白靈菇產(chǎn)業(yè)正逐漸成為該市農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。