記者調(diào)查
隨著野生菌的上市，野生菌市場一時間風(fēng)生水起，價格節(jié)節(jié)攀高，絲毫沒有回旋的余地，為什么會菌比肉貴，買賣雙方有什么看法？針對這種情況，記者深入市場進(jìn)行了調(diào)查采訪。
當(dāng)久旱的保山迎來一場小雨后，野生菌就如雨后春筍般出現(xiàn)在市場上，菌子市場一路飄紅，好食菌子的保山人開始紛紛在菜市場采購。在記者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，今年的菌子價格起步較高，有上漲的趨勢，卻絲毫沒有回落的跡象，許多市民表示，太貴吃不起，許多賣菌子的采菌人表示，價格不會回落，要買趁早，我們不還價。
面對消費(fèi)者的求菌若渴卻望菌興嘆，面對賣菌者市場的供不應(yīng)求卻不讓價的兩難境地，保山的野生菌市場，火了……
市場行情： 菌種單一卻一路飄紅
當(dāng)代著名散文家汪曾祺在其散文名篇《昆明的雨》中寫道：“昆明菌子極多，雨季逛菜市場，隨時可以看到各種菌子……”作家寫菌子，是為了突出和菌子相關(guān)聯(lián)的雨水。其實(shí)不止昆明的菌子令人神往，整個云南菌子極多，分布、品種各有不同。在這個大旱之后的雨季，保山菌子市場又怎么樣，品種多不多？價格貴不貴？針對該情況，最近，記者在商販、市民中走訪調(diào)查了一番。
在明強(qiáng)街菜市場，早上8點(diǎn)，記者見到許多剛采摘來的新鮮粉菌手分外搶眼，前來買菌的人也絡(luò)繹不絕。記者裝作買菌人上前搭訕：“多少錢一斤。”“60元。”賣者完全沒有怕賣不出去的樣子，顯得非常氣定神閑。
記者又問：“什么菌，哪里的？”
“大西山的，粉菌手，60一斤，少不了。”
據(jù)了解，在我市各菜市場及農(nóng)貿(mào)市場上，各種野生菌的價格與幾天前相比又漲了10塊，記者在菜市場采訪了一位賣野生菌的馬老伯。馬老伯說，由于干旱，菌子數(shù)量較少，前幾天50元/斤，與去年的35元/斤相比漲幅較大，貴在量少。
而在南苑菜市場內(nèi)記者發(fā)現(xiàn)，野生菌的零售價還保持在55元，漲了5塊錢。菌子種類比較單一，粉菌手在唱主角。在市場內(nèi)賣菌的張先生說，粉菌手價格上揚(yáng)的原因主要是因?yàn)樽罱袌錾瞎?yīng)的數(shù)量少了，加上干旱，沒有去年的量多，買者較多，造成了市場價格上揚(yáng)。
消費(fèi)者：菌子比肉還貴
由于受到干旱影響，本地的菌子比去年量少很多，因此，市場上的菌子身價倍漲。記者在農(nóng)貿(mào)市場收集菌子的商販處了解到，和往年熱鬧的交易光景和大批量的收購相比，今年就要顯得冷清多了，價格的增長導(dǎo)致成本的增加，他們也擔(dān)心收了的菌子到時候賣不出去。
記者看到，市民李女士和小販討價還價了半天最終買了半斤，她無奈地告訴記者，“太貴了，今年只能買點(diǎn)嘗嘗鮮了。”
賣菌子的楊大姐卻樂呵呵的說：“菌子好賣，不用一個小時拿來的菌子就可以全部賣完，一天兩次，雖然買菜的覺得價格貴，但是很多人還是順應(yīng)節(jié)氣愿意買。”他還說雖然好賣，但是找菌子也要知道菌子窩在哪里，胡亂的找機(jī)會太小了。
面對比肉還貴的菌子，許多市民還是樂意購買，在明強(qiáng)街菜市場，記者看到，一位市民就一下子買了10斤，他告訴記者，只要喜歡吃，貴點(diǎn)無所謂了，這樣的情況我看價格不會跌，多買一點(diǎn)帶給遠(yuǎn)方的親戚朋友。
在這樣的情況下，也有人持有不同看法，對于吃菌子抱有很謹(jǐn)慎的態(tài)度，市民張大媽說：“到超市里買比較安全一點(diǎn)，外面（野生菌）的不太認(rèn)識，有些好是好，吃了不知道會不會中毒，更不會去采了。”
據(jù)了解，野生菌味道鮮美，含有的脂肪、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，利于養(yǎng)生。但醫(yī)生提醒，一些含致命毒素的野生菌類和傳統(tǒng)食用菌菇較為相似，市民不要隨便采摘和食用野生菌菇，以免釀成悲劇。
回聲：菌價大跌不太可能
只要掛上“野生”二字，必定價格不菲，野生菌也如此。常年賣野生菌的李大姐告訴記者，每年在野生菌出來的季節(jié)，她都是每天一早到山上去找菌子，中午時分便到市場上來賣，每年能掙上幾千元。
李大姐說：“由于這幾天下了一場雨，菌子大量上市，相較剛上市時的時候，價格有所抬頭，買菌子的市民也多起來了。”對于菌子大量上市后價格是否會下跌，她告訴記者，雖然野生菌的價格變動比較大，產(chǎn)地不同、新鮮度不同等因素都會影響價格變化，但由于野生菌數(shù)量不多，期望菌子價格降到去年的行情是不太可能的。
市食安辦：菌味雖美 吃需謹(jǐn)慎
在市食品安全委員會辦公室，工作人員告訴記者，每年夏秋季是野蘑菇中毒的高發(fā)期，較多見的劇毒蘑菇為白毒傘菇、鵝膏菌、鹿花菌等，食用后死亡率極高。預(yù)防蘑菇中毒的唯一方法就是不隨意亂采，亂吃來源不明的蘑菇，一旦進(jìn)食后出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)盡快到醫(yī)院治療。
據(jù)悉，針對野生菌上市的情況，市食安辦多次下發(fā)《食品安全預(yù)警公告》，提醒廣大市民要科學(xué)合理的選擇食用，那么，野生菌要如何辨別和食用？中毒后如何急救？市食安辦工作人員說，在我國，毒蘑菇約有180多種，其中有30多種可致人死亡。一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，帽子上有疙瘩，有紅斑、溝托、溝裂，有菌托、菌環(huán)，摘斷后有漿汁流出，味刺鼻等，市民在購買和食用時需謹(jǐn)慎選擇。
市醫(yī)院急診科：偶有中毒情況發(fā)生
針對食用野生菌中毒情況，記者采訪了市人民醫(yī)院急診科醫(yī)生。醫(yī)生告訴記者，到目前為止沒有出現(xiàn)大規(guī)模食用野生菌中毒的情況，但是個別中毒現(xiàn)象還是偶有發(fā)生。如果誤食了有毒的蘑菇以后，輕則腹痛腹瀉、惡心嘔吐，這種情況一定要及時就醫(yī)，如果重的話會引起肝炎、溶血，甚至?xí)＜吧?。急診科的醫(yī)生介紹，南方地區(qū)常見的有毒野生菌類有不少，一是引起無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等胃腸炎中毒的有黃粘蓋牛肝菌、黃粉末牛肝菌、苦粉孢牛肝菌、毒紅菇、臭黃菇、臘傘、月光菌等。二是引起精神興奮、精神錯亂和精神抑制等癥狀的有俗名“紅見手”的褐黃牛肝菌等。三是引起肝、腦、心、腎等多臟器損害中毒的有白毒傘、毒傘、毛柄白毒傘、鱗柄白毒傘等菌類，很多市民都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來購買和食用，有時難免會出現(xiàn)錯誤的判斷，每年中毒情況還是時有發(fā)生。
