離石區(qū)歷來(lái)就有食用菌生產(chǎn)的歷史，主要分布在城北、信義、交口、吳城等地，種植模式有地溝、溫室大棚等。栽培品種有平菇、香菇、姬菇，以平菇為主。除姬菇外銷外，其他品種主要在本地市場(chǎng)銷售。部分農(nóng)戶食用菌生產(chǎn)有一定的技術(shù)基礎(chǔ)。但是由于食用菌以鮮銷為主，價(jià)格波動(dòng)較大，而獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的散戶種植抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力小，因而嚴(yán)重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了抵抗市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，形成規(guī)模效應(yīng)，該區(qū)的目標(biāo)是力爭(zhēng)到“十二五”期末，全區(qū)發(fā)展食用菌大棚500棟、窯洞2000孔，年產(chǎn)量達(dá)1400萬(wàn)噸，同時(shí)，投資90萬(wàn)元建設(shè)40平方米冷藏庫(kù)3個(gè)，配備冷藏運(yùn)輸車3輛，將該區(qū)打造成全市乃至全省最大的“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”食用菌產(chǎn)業(yè)基地。

　　今年，市下達(dá)該區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展任務(wù)為新發(fā)展閑置窯洞食用菌栽培2.4萬(wàn)平米（800孔窯洞）。為了順利完成任務(wù)，離石區(qū)成立了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)組、離石區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)管理辦公室，配備了食用菌管理技術(shù)人才，實(shí)行技術(shù)人員包鄉(xiāng)、包村、包戶責(zé)任制；印發(fā)了《離石區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》,聘請(qǐng)汾陽(yáng)市三寶食用菌公司進(jìn)行食用菌理論學(xué)習(xí)和實(shí)地培訓(xùn)，組織食用菌種植戶到汾陽(yáng)和本地食用菌生產(chǎn)大戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察培訓(xùn)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種植食用菌的積極性。同時(shí)，全面開(kāi)展摸底調(diào)查。通過(guò)調(diào)查摸底，全區(qū)共有6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦）50多個(gè)行政村、982戶農(nóng)民有種植意向，規(guī)模為1984孔窯洞、44棟溫室。排除一些存在安全隱患、條件不適合的窯洞和溫室種植戶后，有768戶、1830孔窯洞適宜種植。目前，食用菌第一批任務(wù)共落實(shí)改造窯洞286孔，并全部掛上標(biāo)志牌，涉及信義、吳城、田家會(huì)、城北4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦）、7個(gè)行政村、93戶農(nóng)民。依托該區(qū)永紅殘疾人食用菌合作社和汾陽(yáng)山寶食用菌公司，邀請(qǐng)技術(shù)人員培訓(xùn)12次、800余人次，同時(shí)組織相關(guān)人員赴運(yùn)城、臨汾、山東、河北、北京等地考察學(xué)習(xí)，第一批菌棒從4月25日開(kāi)始已陸續(xù)入戶，現(xiàn)已入戶菌棒18萬(wàn)棒，出菇率100%。農(nóng)村閑置窯洞不再閑置了，住進(jìn)了“新主人”。為了確保這一產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展，真正惠民利民，離石區(qū)配備了管理技術(shù)人才，全面督促檢查指導(dǎo)全區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽調(diào)一名副職主抓食用菌生產(chǎn)，并明確目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任，倒排工作時(shí)限，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供組織保障。同時(shí)，加大投入，在市財(cái)政補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，由區(qū)財(cái)政拿出專項(xiàng)資金對(duì)食用菌生產(chǎn)戶和專業(yè)合作社進(jìn)行補(bǔ)貼。信義鎮(zhèn)永紅村按照10元/平方米的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)完善食用菌生產(chǎn)的窯洞地面、墻體、房頂、窗戶、后墻等基礎(chǔ)設(shè)施條件進(jìn)行補(bǔ)貼，改善食用菌生產(chǎn)的控溫、控濕、通風(fēng)、遮光、防蟲等條件。

　　對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，蘑菇種植不容易，賣出去更難。針對(duì)這一問(wèn)題，該區(qū)在發(fā)揮區(qū)內(nèi)的食用菌專業(yè)合作社作用上，實(shí)行統(tǒng)一原料供應(yīng)、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量、統(tǒng)一回收產(chǎn)品的“五統(tǒng)一”管理，提升了食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化水平。在食用菌生產(chǎn)窯洞條件的完善工作中，吳城鎮(zhèn)兔坪村設(shè)置了地面完善、墻體完善、通風(fēng)設(shè)置、遮光設(shè)置、防蟲設(shè)置等若干工作小組，分組對(duì)各項(xiàng)工作實(shí)行統(tǒng)一安排、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一時(shí)限、統(tǒng)一實(shí)施的“四統(tǒng)一”，確保了改造任務(wù)的順利完成。特別是吳城鎮(zhèn)兔坪村食用菌專業(yè)合作社充分發(fā)揮合作社職能，為農(nóng)戶從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供生產(chǎn)、技術(shù)、銷售一條龍服務(wù)，極大地提高了農(nóng)戶食用菌種植的積極性。

　　為了讓農(nóng)民真正掌握窯洞種植蘑菇這一技術(shù)，該區(qū)采用“走出去”、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的辦法，組織農(nóng)業(yè)部門技術(shù)骨干，相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦分管副職及行政村主干、食用菌生產(chǎn)大戶到汾陽(yáng)三寶公司實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)食用菌生產(chǎn)操作規(guī)程、管理技術(shù)要求等知識(shí)；邀請(qǐng)汾陽(yáng)三寶公司技術(shù)人員來(lái)該區(qū)對(duì)食用菌生產(chǎn)戶進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)理論培訓(xùn)和實(shí)地指導(dǎo)。在此基礎(chǔ)上，實(shí)行農(nóng)業(yè)部門技術(shù)人員包鄉(xiāng)鎮(zhèn)、包村、包戶制度，并聘請(qǐng)區(qū)內(nèi)食用菌生產(chǎn)土專家全程指導(dǎo)農(nóng)民食用菌生產(chǎn)。此外，在與汾陽(yáng)市三寶食用菌公司建立良好供銷合作關(guān)系的基礎(chǔ)上，多次組織相關(guān)人員赴河北、北京、山東、河南等地調(diào)研考察，廣開(kāi)食用菌銷售、深加工渠道，確保菇農(nóng)增產(chǎn)增收。目前，該區(qū)已從山東調(diào)回食用菌菌棒10萬(wàn)棒，初步引進(jìn)河北常山、河南濮陽(yáng)食用菌加工企業(yè)在該區(qū)落地建設(shè)食用菌深加工基地，與北京福潤(rùn)駿達(dá)菌業(yè)達(dá)成食用菌產(chǎn)品供銷意向。