又到嘗鮮季，昆明各大農(nóng)貿(mào)市場一籮籮野生菌擺著賣。隨著雨水日益充沛，各地的野生菌開始扎堆上市。昨日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，野生菌交易市場里各種菌子均出現(xiàn)了價(jià)格高臺(tái)跳水，大多數(shù)價(jià)格相比一個(gè)月前剛上市時(shí)近乎被腰斬。

　　云南省木水花野生菌交易市場最新統(tǒng)計(jì)，昆明日銷售量從6月初的8-10噸，已升至100噸。由于野生菌進(jìn)入上市高峰期，交易市場野生菌的價(jià)格均大幅下調(diào)，幾乎是一天一個(gè)價(jià)，基本每公斤野生菌降價(jià)40至50元，其中干巴菌和雞樅菌尤為明顯。

　　昨日上午8點(diǎn)，記者來到位于官南大道的云南木水花野生菌交易市場，一進(jìn)市場就看見各種各樣的野生菌在市場銷售，此時(shí)的交易市場已經(jīng)是人山人海，頗為熱鬧。市場里一位熱情的老板表示：“我們主要賣的是雞樅菌，180元/公斤?，F(xiàn)在已經(jīng)很便宜啦，上個(gè)月賣到600元/公斤呢，皆產(chǎn)自宜良小哨。”

　　走了一圈發(fā)現(xiàn)，交易市場里的野生菌品種比一個(gè)月前更豐富了、數(shù)量也更充裕了。這些商家都表示，最近，受雨季的影響，昆明周邊如富民、宜良小哨、石林的野生菌爭相上市，玉溪易門、楚雄南華、大理、保山的野生菌也大量擁入昆明市場，價(jià)格應(yīng)聲大幅回落。

　　野生菌批發(fā)商劉女士就表示，隨著雨季到來，云南野生菌大量上市，近段時(shí)間，她的野生菌銷量增加了不少，價(jià)格也有跌落，很多野生菌原來200至300元/公斤，現(xiàn)在幾乎跌價(jià)近一半。前來購買野生菌的市民也表示：“菌子終于降價(jià)了，現(xiàn)在可以趁著價(jià)跌多買些回家品嘗一番。”

　　“云南木水花野生菌交易市場基本上是全國最大的野生菌交易市場。這里銷售的野生菌會(huì)發(fā)往全國各地，同樣也行銷國外，包括德國、意大利、法國、日本、韓國。”云南木水花野生菌交易中心副總經(jīng)理成愛麗就表示，近期交易市場的野生菌每公斤降價(jià)40到50元，高的一兩百元-公斤也有，干巴菌和雞樅菌降幅明顯。

　　目前，木水花交易市場每天野生菌總銷售量約100噸。“隨著雨季的持續(xù)強(qiáng)勁，野生菌由于產(chǎn)量增加，在價(jià)格方面會(huì)繼續(xù)有所下滑。雨季一旦過去，野生菌的產(chǎn)量也隨之減少，價(jià)格就可能還會(huì)出現(xiàn)上漲。但是價(jià)格堅(jiān)挺的高檔野生菌在價(jià)格上不會(huì)有太大變化。”

 

　　菌子火鍋報(bào)價(jià)最高降500元

　　批發(fā)市場上的價(jià)格整體下調(diào)，會(huì)對飯店餐桌上的野生菌產(chǎn)生什么樣的影響呢?昆明一家專營高檔野生菌的特色飯店介紹，從6月初到現(xiàn)在，其新鮮干巴菌炒菜的售價(jià)差不多維持在200元/盤，目前則降至170元/盤。不僅僅是干巴菌，其他一些野生菌菜價(jià)的降幅基本在20至80元之間。當(dāng)被問到是否可以自帶野生菌請其代為加工時(shí)，則被一口回絕。

　　當(dāng)談及去哪吃菌子火鍋時(shí)，首當(dāng)其沖想到的一定是關(guān)上野生菌一條街，而這條街中家喻戶曉的應(yīng)該是已經(jīng)將分店開到北京的滇菌王。據(jù)滇菌王趙經(jīng)理介紹：“野生菌子火鍋豪華餐現(xiàn)在的價(jià)格差不多是1500元至1700元，相比上個(gè)月的2000元一餐的價(jià)格，最大降幅到500元。如果是單點(diǎn)一道干巴菌炒青椒，現(xiàn)在的價(jià)格在188元，上個(gè)月差不多要到200多元，預(yù)計(jì)隨后可能會(huì)降到168元。”

　　因?yàn)樯鲜辛康拇蠓黾?，野生菌火鍋這一行業(yè)在價(jià)格上每天也都會(huì)隨著野生菌交易的價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)。趙經(jīng)理坦言：“近期過來食用野生菌的市民多會(huì)選擇一些近期剛剛上市的新鮮野生菌，很多市民表示過來吃就是圖個(gè)新鮮美味。”

　　關(guān)上野生菌一條街的多個(gè)商家均表示，因?yàn)橐吧罱趦r(jià)格方面有回落，店里銷售的各種關(guān)于菌子的菜品價(jià)格也有所回調(diào)。開了很多年野生菌火鍋的張女士介紹：“等雨季真正來臨后，應(yīng)該會(huì)更便宜點(diǎn)，因?yàn)槊刻煲吧慕灰變r(jià)格都不一樣，我們也會(huì)隨著菌子交易的價(jià)格調(diào)整我們菌子火鍋的價(jià)位。”