四、前景展望 

　　1、資源稟賦 

　　環(huán)境適宜。房縣屬亞熱帶和暖溫帶過(guò)渡地區(qū)，四季分明，年均氣溫10-15℃，晝夜溫差明顯，年降雨量750-1160mm左右，空氣相對(duì)濕度75%，年日照時(shí)數(shù)1700-2000h，無(wú)霜期223天，處在專(zhuān)家所譽(yù)的食用菌生產(chǎn) “黃金線(xiàn)”上。由于地形地貌的多樣性，小氣候優(yōu)勢(shì)明顯，極適應(yīng)香菇、木耳、平菇、靈芝等食用菌的生長(zhǎng)，進(jìn)行人工調(diào)節(jié)，以黑木耳、香菇為主的多種食用菌均可在房縣周年生產(chǎn)。 

　　資源豐富。房縣是全國(guó)最大的耳菇林基地縣之一，全縣林業(yè)用地42.13萬(wàn)hm2，占國(guó)土總面積的82.4%。90年代以來(lái)，為配合為了“南水北調(diào)中線(xiàn)工程水源區(qū)”建設(shè)，房縣實(shí)施了大規(guī)模的“退耕還林”和“天然林保護(hù)”工程，森林面積達(dá)到36.8萬(wàn)hm2，闊葉林面積24.5萬(wàn)hm2，耳菇林面積達(dá)15萬(wàn)hm2，耳菇林年生長(zhǎng)量達(dá)16萬(wàn)m3，為房縣食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供了物質(zhì)保障。 

　　品質(zhì)獨(dú)特。人民教育出版社《種植技術(shù)》86版：“黑木耳東北產(chǎn)量最多，湖北質(zhì)量最好，鄖耳品質(zhì)最優(yōu)，房耳占鄖耳的90%”。農(nóng)業(yè)部和工商總局專(zhuān)家認(rèn)定：房縣黑木耳“朵大、肉厚、色深、質(zhì)優(yōu)、彈性好、口感潤(rùn)滑、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特；房縣香菇“色澤好、外觀美、清香滑膩、質(zhì)地純正、營(yíng)養(yǎng)豐富。 

　　2、發(fā)展目標(biāo) 

　　2013-2020年，椴木食用菌穩(wěn)定在30萬(wàn)架，袋料食用菌發(fā)展到1.2億袋，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園區(qū)達(dá)到1000畝，年產(chǎn)食用菌1.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值12億元，菌農(nóng)人均增收4000元，推動(dòng)食用菌加工向精、深、細(xì)方向發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，打造中國(guó)馳名商標(biāo)和中國(guó)名牌產(chǎn)品，增強(qiáng)房縣食用菌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　3、發(fā)展措施 

　　加強(qiáng)菌種管理。整合食用菌技術(shù)力量，成立 “房縣食用菌研究所（中心）”，加強(qiáng)與大專(zhuān)院校食用菌科研機(jī)構(gòu)合作，致力于食用菌系列技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)，加大新品種、新技術(shù)、新材料的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范與推廣力度，提高菌種的科技含量。前移菌種管理的關(guān)口，優(yōu)化配置菌種資源，建立房縣菌種供應(yīng)中心，推進(jìn)菌種優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化。 

　　擴(kuò)大種植規(guī)模。政府出臺(tái)《關(guān)于突破性發(fā)展食用菌生產(chǎn)的決定》、《食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)辦法》等鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，推行食用菌園區(qū)化、工廠(chǎng)化栽培，實(shí)現(xiàn)園區(qū)建設(shè)的“五個(gè)統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一品種、統(tǒng)一加工制袋、統(tǒng)一原料供應(yīng)、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一銷(xiāo)售。每個(gè)食用菌生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)培養(yǎng)2～3個(gè)示范村，每個(gè)村扶持10個(gè)栽培規(guī)模5萬(wàn)袋以上的生產(chǎn)大戶(hù)，通過(guò)政策引、典型帶、利益推的方式，擴(kuò)大種植規(guī)模。 

　　實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。一是加強(qiáng)與大專(zhuān)院校科技協(xié)作，加快技術(shù)集成研究。二是加快人才培養(yǎng)步伐。采取 “派出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的辦法，從技術(shù)、管理、市場(chǎng)等多方面開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)、學(xué)術(shù)交流，培養(yǎng)復(fù)合型食用菌人才。三是依托縣鄉(xiāng)兩級(jí)農(nóng)技推廣服務(wù)體系，按照“房縣耳菇農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范”，加強(qiáng)對(duì)菌農(nóng)的培訓(xùn)，將標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)送到農(nóng)民手中，使每個(gè)組有2～3名精生產(chǎn)、懂經(jīng)營(yíng)、善管理的人才，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。 

　　加快產(chǎn)品系列開(kāi)發(fā)。食用菌食品在三大食物結(jié)構(gòu)中具有獨(dú)特功能，開(kāi)發(fā)前景廣闊。要出臺(tái)優(yōu)惠政策，吸引有實(shí)力的企業(yè)開(kāi)發(fā)即食產(chǎn)品、調(diào)味產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品、保健產(chǎn)品、藥品等食用菌深加工系列產(chǎn)品，打開(kāi)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，取代傳統(tǒng)的“原料”銷(xiāo)售，使房縣食用菌成為健康、時(shí)尚產(chǎn)品。 

　　強(qiáng)化品牌保護(hù)。房縣食用菌名聲古亦有之，它彰顯了千百年來(lái)神農(nóng)文化在這片土地上的發(fā)展軌跡，是一種文化的傳承。必須強(qiáng)化地理標(biāo)志保護(hù)意識(shí)，運(yùn)用“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)、企業(yè)主體、品牌保護(hù)、依法管理”的模式，將“房縣黑木耳”、“房縣香菇”打造成為“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”。 

　　一是加大宣傳。將地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)耳、國(guó)菇名氣和三清（清毒、清脂、清雜）、三降（降血壓、降血脂、降血糖）養(yǎng)生作為品牌宣傳和開(kāi)發(fā)的亮點(diǎn)。利用網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)刊等大眾媒體，建立房縣食用菌信息服務(wù)平臺(tái)，廣泛宣傳農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)法律法規(guī)，提高生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的法律觀念、質(zhì)量意識(shí)；舉辦“中國(guó)耳菇文化節(jié)”，展示房縣耳菇之鄉(xiāng)的風(fēng)采；積極參加國(guó)際國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、博覽會(huì)，對(duì)房縣耳菇文化進(jìn)行全方位推介；有計(jì)劃的在重點(diǎn)大中城市中心地域、高速路沿線(xiàn)設(shè)立標(biāo)志性戶(hù)外廣告，擴(kuò)大房縣耳菇影響力和知名度。

 　　二是規(guī)范市場(chǎng)。對(duì)房縣食用菌包裝進(jìn)行統(tǒng)一策劃，充分體現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)特征、地域特色、自然和人文歷史等總體風(fēng)格。切實(shí)做到“五個(gè)統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一商標(biāo)標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一包裝設(shè)計(jì)、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一市場(chǎng)監(jiān)管保護(hù)。組織相關(guān)職能部門(mén)對(duì)食用菌生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)進(jìn)行全面檢查和整頓，完善產(chǎn)品可追溯制度，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品和違法亂紀(jì)行為，營(yíng)造公正和諧的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。 

　　三是挖掘潛力。對(duì)造成房縣黑木耳、房縣香菇優(yōu)良品質(zhì)的特定生產(chǎn)區(qū)域，特定的地理環(huán)境加以研究，有針對(duì)地對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行保護(hù)，使其保持可持續(xù)發(fā)展。