據(jù)了解，蘑菇栽培季節(jié)性極強(qiáng)，傳統(tǒng)出菇季節(jié)是每年10月到次年四五月。以前，市民想在6月吃上新鮮的蘑菇幾乎不可能，但隨著姚莊鎮(zhèn)蘑菇產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，蘑菇周年化生產(chǎn)使反季節(jié)出菇成為了現(xiàn)實(shí)。“今年我們反季節(jié)出菇率達(dá)到了80%以上，一上市就吸引了江浙滬三地的收購(gòu)商主動(dòng)上門預(yù)訂，目前供不應(yīng)求。”

　　沈君林說(shuō)，去年他新建了12個(gè)菇房，共投入300多萬(wàn)元。記者看到，他的“蘑菇工廠”與傳統(tǒng)蘑菇培育草棚不同，廠房外裝有一套恒溫控制系統(tǒng)，菇房?jī)?nèi)溫度、濕度一發(fā)生改變，機(jī)器便會(huì)通過(guò)直觀的數(shù)字告訴工作人員。沈君林說(shuō)，整個(gè)蘑菇培育周期內(nèi)，室內(nèi)溫度控制在15℃~17℃之間，他們每天還會(huì)在出菇房的地上灑水來(lái)調(diào)節(jié)濕度。

　　據(jù)了解，12個(gè)出菇房總栽培面積達(dá)7萬(wàn)多平方尺，每天的產(chǎn)量約為2萬(wàn)公斤。“周年化生產(chǎn)最大的好處就是打破了蘑菇生產(chǎn)的季節(jié)性限制。原先1年1茬的蘑菇，現(xiàn)在可以1年3茬。”沈君林說(shuō)，他是一家企業(yè)的老總，去年開始投資蘑菇產(chǎn)業(yè)，起初遇到了一些困難。“去年在通風(fēng)、溫度、濕度方面沒有考慮周全，導(dǎo)致出菇率只有50%。后來(lái)我和基地里的‘土專家’一起研究，最終解決了問(wèn)題，今年出菇情況非常喜人。”最近，沈君林成立了嘉善寧遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，不斷擴(kuò)大他的“蘑菇王國(guó)”。他告訴記者，種植蘑菇只是他的第一步，他將在此基礎(chǔ)上，對(duì)蘑菇進(jìn)行深加工，包裝上市，增加其附加值。

　　“姚莊鎮(zhèn)的食用菌栽培面積占全縣90%以上，而工廠化生產(chǎn)將是我縣食用菌產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展方向。”姚莊鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心工作人員介紹說(shuō)，該鎮(zhèn)對(duì)工廠化生產(chǎn)有政策扶持，包括支持雙孢蘑菇傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)設(shè)施改良提升，對(duì)于新建或者改建控溫控濕菇房的,單戶按每臺(tái)控溫控濕機(jī)械2.5萬(wàn)元進(jìn)行補(bǔ)貼，單個(gè)基地最高補(bǔ)貼不超過(guò)25萬(wàn)元；支持雙孢蘑菇基地發(fā)展隧道式發(fā)酵設(shè)施，對(duì)于新建投資在100萬(wàn)元以上的隧道式發(fā)酵雙孢蘑菇基地的，按投資額的10%給予獎(jiǎng)勵(lì)，最高單個(gè)基地不超過(guò)25萬(wàn)元。

　　姚莊鎮(zhèn)蘑菇種植起步于上世紀(jì)60年代，由于經(jīng)濟(jì)效益可觀，近年來(lái)發(fā)展迅猛，目前該鎮(zhèn)蘑菇種植面積共有2000萬(wàn)平方尺，種植農(nóng)戶2000多戶，占全鎮(zhèn)農(nóng)戶的30%以上，主要銷往上海、浙江、江蘇等地。另悉，我縣蘑菇種植總面積為4500萬(wàn)平方尺。