當(dāng)你吃著黑木耳燒肉的時(shí)候，可能不知道盤(pán)子里那幾朵黑木耳，到底用掉了多少木材。
     按傳統(tǒng)生產(chǎn)辦法，黑木耳是種植在直徑10厘米以上的闊葉椴木主干上的。要得到1斤曬干的黑木耳，至少需要用掉一段長(zhǎng)15厘米、直徑10厘米的樹(shù)干。
     而按新的袋料種植方法，不僅僅是樹(shù)木的主干，所有的數(shù)枝都能用來(lái)打成木屑做成袋料，木材總量可以節(jié)省一半。將用過(guò)的袋料再重復(fù)利用，木材的利用率將再提高2-4倍，省下的森林資源將更多。
     去年的菌棒生產(chǎn)今年的香菇
     7月份并不是傳統(tǒng)農(nóng)作制度下出產(chǎn)新鮮香菇的時(shí)節(jié)，但現(xiàn)在在杭州、上海、金華的不少超市里，卻能買(mǎi)到新鮮的“菇爾康”牌香菇。這些香菇是今年5-6月份從永康出產(chǎn)的。按往年的產(chǎn)菇傳統(tǒng)，新鮮香菇要到10月份以后才能上市。
     出產(chǎn)這種香菇的是永康三農(nóng)菌業(yè)合作社的菇農(nóng)。這些天，合作社理事長(zhǎng)李汝芳正忙著找人，把社員田里出產(chǎn)的香菇托運(yùn)到上海、杭州等地市場(chǎng)。
     因?yàn)檫@些香菇很新鮮，而且是“反季節(jié)”的，批發(fā)價(jià)每市斤可以賣到3元多，而按正常季節(jié)傳統(tǒng)種植方法，一旦大量收割，每市斤只能賣1.5元。
     在永康市食用菌研究所的支持下，永康三農(nóng)菌業(yè)合作社的菇農(nóng)從去年開(kāi)始，利用前年下半年種植食用菌剩下來(lái)的廢棄原料，再種植其他品種的食用菌。
     在利用廢料的同時(shí)，生產(chǎn)食用菌的時(shí)間也發(fā)生了改變，從傳統(tǒng)的每年下半年，延長(zhǎng)為從每年4月份開(kāi)始，一直到11月份。種植食用菌的土地，每畝利用率提高2-4倍，產(chǎn)量也大大提高，這實(shí)際上就是對(duì)土地資源的一種節(jié)約。
     廢棄菌棒還有很多養(yǎng)分
     7月4日，李汝芳已經(jīng)在自己承包的地里忙開(kāi)了。他鉆在大棚里，把一個(gè)個(gè)菌棒碼在地里，幾天后，這些菌棒上就會(huì)長(zhǎng)出香菇來(lái)了。
     這些培育香菇的菌棒原料，之前已經(jīng)種過(guò)其他食用菌。按以前的傳統(tǒng)做法，這些菌棒早就被當(dāng)成廢料隨手扔掉了。李汝芳已經(jīng)干了10年的食用菌生產(chǎn)，在2003年以前，他也是這么認(rèn)為的。
     可就在這一年下半年，他突然發(fā)現(xiàn)應(yīng)該重新看待這些“廢料”。因?yàn)樗麕状卧诼愤叺膹U棄菌棒上看到，有很多新生的野生菌生長(zhǎng)出來(lái)，“菌棒上還能長(zhǎng)野菇，就證明里面應(yīng)該還有可以利用的養(yǎng)分?！?br>     他開(kāi)始撿了幾百根菌棒回家，然后打碎、滅菌，再重新裝袋、接種。他在新裝的菌棒里實(shí)驗(yàn)種植其他的食用菌。他有個(gè)樸素的想法，香菇消耗的養(yǎng)分，與其他食用菌消耗的養(yǎng)分應(yīng)該有所不同。于是，他先后接種下杏鮑菇、平菇等菌種，結(jié)果都成功地長(zhǎng)了出來(lái)。
     李汝芳利用廢料做的食用菌袋料，從最初的幾百袋、幾千袋，發(fā)展到去年的600萬(wàn)袋。自己的菌田里用不完了，就開(kāi)始供應(yīng)同村、周邊縣市的菇農(nóng)，每袋收費(fèi)0.8-1元，比菇農(nóng)自己買(mǎi)木材做的成本低0.5元左右。
     看到李汝芳拿這些廢料又利用起來(lái)賣錢(qián)，原來(lái)亂扔廢棄菌棒的菇農(nóng)也開(kāi)始重視起這些廢料。
     老傳統(tǒng)把山頭砍禿
     從上世紀(jì)70年代開(kāi)始，金華的永康、武義、磐安一帶大規(guī)模種植食用菌。當(dāng)初用來(lái)培育種植食用菌的主要材料，是豬糞和柴木，出產(chǎn)的食用菌品種單一，基本以蘑菇為主。
     上世紀(jì)80年代到90年代初，食用菌生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，人們發(fā)現(xiàn)利用闊葉樹(shù)的碎屑作為原料，能種植更多品種的食用菌，香菇、金針菇、平菇等陸續(xù)規(guī)模生產(chǎn)?！翱删褪沁@個(gè)時(shí)候，我們也發(fā)現(xiàn)，山上的樹(shù)越來(lái)越少了。”永康市林業(yè)局章禮榮副局長(zhǎng)說(shuō)，那時(shí)候投入一塊錢(qián)來(lái)種植食用菌，得到的凈利潤(rùn)遠(yuǎn)超過(guò)一塊錢(qián)，食用菌生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，幾年內(nèi)迅速?gòu)膸兹f(wàn)袋發(fā)展到400萬(wàn)-600萬(wàn)袋。木材的售價(jià)也從1元多/100斤，漲到6元/100斤，最近幾年，一直穩(wěn)定在15-20元/100斤。
     龐大的木材需求和不錯(cuò)的價(jià)格，使很多人開(kāi)始到山上偷偷砍了各種闊葉樹(shù)，然后賣給菇農(nóng)?！?0年代永康的不少山頭被砍禿了，磐安、武義等地有不少山頭基本砍了個(gè)精光?！?br>     永康一年能省木材三千立方米
     最近幾年，永康山上的植被恢復(fù)得很好。章禮榮說(shuō)，很多菇農(nóng)在賺到錢(qián)后轉(zhuǎn)做第三產(chǎn)業(yè)，闊葉樹(shù)的砍伐量相對(duì)減少，同時(shí)廢料利用逐漸推廣后，木材的用量更加節(jié)省。
     李汝芳說(shuō)，按傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)辦法，一個(gè)2斤重的木屑菌棒，使用一次出產(chǎn)3-4斤鮮香菇后，就被當(dāng)成廢料扔掉了。
     實(shí)行菌棒廢料再利用，同樣是2斤重的木屑菌棒，在出產(chǎn)了3斤多香菇后，還能陸續(xù)出產(chǎn)1斤多杏鮑菇、1斤多金針菇、1斤多茶樹(shù)菇、1斤多大球蓋菇，或者是其他品種的食用菌。菌棒的利用率提高了2-4倍；同樣是出產(chǎn)10公斤食用菌，新方法比老方法能省2/3的木材用量。
     李汝芳運(yùn)作三農(nóng)菌業(yè)合作社的同時(shí)，也在永康市食用菌協(xié)會(huì)任職，他算了一筆賬：目前永康每年食用菌的生產(chǎn)規(guī)模還有600萬(wàn)袋，每袋食用菌生產(chǎn)原料約一公斤，其中大部分是木屑。按每立方米可打出1350公斤木屑、新方法比老方法省2/3的用材量折算，如果全部推廣使用廢料利用，僅永康每年能省下近3000立方米木材。
    
     ■教你學(xué)農(nóng)作：食用菌袋料多次利用
     食用菌袋料多次利用已在永康實(shí)行，麗水、景寧等地也都在試驗(yàn)。
     李汝芳研究的袋料多次利用方法，是把廢棄的菌棒收集后，把上面殘余的食用菌清理干凈，然后把菌棒放進(jìn)木料粉碎機(jī)粉碎，接著需要對(duì)這些木屑滅菌，重新套袋。一般情況下，4個(gè)廢棄菌棒處理后能再裝成3個(gè)菌棒。
     在研究初期，李汝芳成功地在廢料上試種出了杏鮑菇和平菇。后來(lái)試驗(yàn)品種逐漸增加到10多種，而且排定幾個(gè)品種的輪種順序，發(fā)揮菌棒的最大效用。
     每年4-5月份，利用前一年已經(jīng)出過(guò)菇的廢料，可以輪流種植杏鮑菇-金針菇-茶樹(shù)菇-大球蓋菇，杏鮑菇-金福菇-平菇-雞腿菇，或者是金針菇-鳳尾菇-雞腿菇-大球蓋菇。
     6-7月份，利用廢料可以輪流種植香菇-巴西菇-草菇-鳳尾菇-雞腿菇，香菇-真姬菇-雞腿菇-大球蓋菇，或者是香菇-杏鮑菇-茶樹(shù)菇。
     其間，前一種食用菌收完后轉(zhuǎn)種其他食用菌，都需要對(duì)菌棒進(jìn)行處理。這些技術(shù)都已經(jīng)通過(guò)食用菌協(xié)會(huì)開(kāi)辦的培訓(xùn)班，傳授給了菇農(nóng)。