孫莉是一位在水果、蔬菜產(chǎn)業(yè)上工作了數(shù)十年的農(nóng)技專家，一聽到這個話題不禁有些意外：食用菌種植與禽流感病毒風(fēng)馬牛不相及，怎么會給這個產(chǎn)業(yè)帶來這么大的重創(chuàng)呢？到底這是怎么一回事呢？

　　鐘管鎮(zhèn)蠡山村峰峰食用菌場的孫順初、乾元鎮(zhèn)聯(lián)星村菌菇場的戴水根、鐘管鎮(zhèn)蠡山村劉橋食用菌場孫子初、乾元鎮(zhèn)金火村食用菌場張紅偉等四個場主都說起來了今年的遭遇。他們說禽流感出來后，市場上有一些人傳出風(fēng)聲，說食用菌菇的種植用的是雞糞當(dāng)肥料來培養(yǎng)的，所以食用菌很容易讓人染上禽流感。這太氣人了，因為這根本不是事實。而且這些傳言越傳越厲害，最終使鐘管、乾元等地的食用菌場銷量都出現(xiàn)嚴(yán)重下滑。他們估計全縣的食用菌產(chǎn)業(yè)都遭遇到了這種傳言的影響。

　　對此，孫莉作為縣農(nóng)業(yè)局資深農(nóng)技專家著重聲明：德清本地菇農(nóng)一直使用的是棉籽殼、麩皮、玉米粉、茭白葉等培養(yǎng)基質(zhì)。德清本地農(nóng)戶從來不使用雞糞肥等禽畜肥料作為培養(yǎng)食用菌菇的原料，這是毫無疑問的。而且，孫莉還從原理上為記者解開了食用菌與雞糞肥完全不搭界的疑團(tuán)：雞糞是鉀肥，而食用菌的種植不需要這種鉀肥，食用菌需要的營養(yǎng)也不需要根部來吸收肥料，它只需要通過分解纖維素、木質(zhì)素來生長。

　　另外，由于食用菌本身就是一種菌種，是一種真菌，它需要的生長環(huán)境是無菌狀態(tài)，它最害怕的就是生長環(huán)境有其它細(xì)菌。一旦感染其它細(xì)菌，菌種就不能健康成長。即使用棉籽殼、麩皮、玉米粉等基質(zhì)，也要在接種前先接受100℃以上長達(dá)十小時的高溫消毒，因為在生長環(huán)境上可以完全保證安全、無菌。

　　目前我縣像這四個年產(chǎn)二三十噸左右食用菌的食用菌場有五六十個，去年這個產(chǎn)業(yè)全縣銷售額達(dá)到了2000多萬元，產(chǎn)量為3000多噸。

 

　　編輯點評

　　雞的錯，已太夸張

　　說到禽流感，有些人談雞色變，過于“夸張”。有人怕雞一直怕到了食用菌。

　　食用菌與禽流感究竟有多大關(guān)系？有人誤以為生產(chǎn)食用菌要用到雞糞，于是將沒有關(guān)聯(lián)的兩者扯上了關(guān)系，這原本是“無厘頭”般的邏輯，卻偏偏有人捕風(fēng)捉影，偏偏有人偏聽偏信，將兩者硬性聯(lián)系在一起。這是雞的錯？真是太夸張。退一步說，即便真有人嘗試用雞糞當(dāng)作食用菌肥料，連雞肉、雞蛋煮熟了吃都沒事，那么吃了煮熟的食用菌，又何妨？幾年前H5N1禽流感病毒流行時，國際動物衛(wèi)生組織總干事貝爾納·瓦萊特就對新華社記者說：“煮到70攝氏度，給我一只病雞我也敢吃！”他說，只要加熱到70攝氏度以上，禽流感病毒都會死亡，而人們一般烹飪食品的溫度要比70攝氏度高得多。