走進福建天益菌業(yè)有限公司的標準化菇房，會發(fā)現(xiàn)這里配備了水霧可霧化至10微米的超聲波加濕器、24小時控制溫度的大功率制冷機、環(huán)保節(jié)能的LED燈帶等現(xiàn)代化設施，而且非常潔凈，完全顛覆了我們對傳統(tǒng)菇房“臟亂臭”的印象。

　　已投資1.3億元的天益菌業(yè)于今年初投產(chǎn)，是海西（尤溪）食用菌科技示范創(chuàng)業(yè)園首個投產(chǎn)項目，也是全國首批珍稀食用菌繡球菌的工廠化栽培企業(yè)。

　　正是全力在產(chǎn)業(yè)升級上做“加法”，在生態(tài)破壞、環(huán)境污染上做“減法”，尤溪縣食用菌這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“脫胎換骨”，朝著現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型之路大步邁進。去年，全縣食用菌鮮品產(chǎn)量9.82萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值6.6億元。

 

　　曾經(jīng)是全省的 “面子菇”

　　尤溪縣食用菌產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)聞名省內(nèi)外，1993年就成為全國11個食用菌產(chǎn)值超億元縣之一；尤其是香菇、蘑菇等常規(guī)食用菌生產(chǎn)規(guī)模十分可觀，幾乎遍布全縣各村。“當年，尤溪農(nóng)民生產(chǎn)的蘑菇品質(zhì)上佳，被稱為福建省食用菌出口的‘面子菇’。”尤溪縣食用菌站楊彬站長回憶道。

　　在那些年頭，和其他地方一樣，尤溪縣農(nóng)民栽培香菇等食用菌，是將砍伐的天然林闊葉樹，加工成碎片后作為原料的。后來，隨著尤溪縣全面保護生態(tài)林，禁止砍伐天然林，原料來源成為傳統(tǒng)食用菌栽培的“瓶頸”之一；同時，由于傳統(tǒng)食用菌栽培技術老化、工序繁瑣、勞動強度大、效益低，以及國內(nèi)外食用菌市場波動劇烈，生產(chǎn)規(guī)模曾經(jīng)名列全省縣級前三名的尤溪縣食用菌產(chǎn)業(yè)自1996年后，逐漸走“下坡路”。

　　食用菌是現(xiàn)代農(nóng)林業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品，食用菌產(chǎn)業(yè)仍然是我國農(nóng)林經(jīng)濟中的朝陽產(chǎn)業(yè)，也成為農(nóng)民增收致富的重要途徑。陷入低迷的尤溪食用菌產(chǎn)業(yè)何去何從？

 

　　巧做生態(tài) “減法題”

　　生態(tài)減負成為尤溪食用菌產(chǎn)業(yè)必須邁過的第一道“坎”。楊彬介紹說：“做好‘生態(tài)減法題’，徹底告別過去以犧牲生態(tài)換效益的老模式，開發(fā)原料替代品，引進新技術，發(fā)展新品種，成為當?shù)厥秤镁鷱臉I(yè)者的新追求。”

　　尋找闊葉樹木材之外的替代物作為栽培香菇的原料。尤溪是我省油茶產(chǎn)業(yè)第一大縣，是“中國油茶之鄉(xiāng)”，全縣油茶林面積23.5萬畝。初步估計，每年脫籽后的油茶殼多達5000多噸，有些當柴燒，有些作為廢料倒掉。新陽鎮(zhèn)種植大戶陳振財在有關專家的指導下，成功掌握用油茶殼為原料生產(chǎn)香菇的成套技術，2011年已利用油茶殼廢料為原料，成功栽培30多萬袋的香菇，與以往用木屑相比，增收20萬元。

　　而天益菌業(yè)則通過技術團隊的攻關，在同行業(yè)率先運用以廢棄的松木屑作為食用菌栽培原料的新配方、新技術。“已用掉的300噸原料，全部是周邊的木材加工廠在加工松木時廢棄的木屑……長過菇的廢菌包還能回收做有機肥，菌包塑料袋也要回收重新使用。”林智介紹。眼下，福建天益菌業(yè)有限公司建成標準化恒溫菇房60間，投產(chǎn)27間，已接到福州、北京、西安、上海等地眾多訂單。

 

　　狠做產(chǎn)業(yè)升級 “加法題”

　　對接產(chǎn)業(yè)前沿，做好“安全、優(yōu)質(zhì)、高效”的“加法題”，實從數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，是尤溪縣加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的另一個“輪子”。兩年來，尤溪縣先后引進食用菌新品種、珍稀品種6個，研發(fā)或引入5項食用菌栽培新技術、新工藝。

　　林智帶我們參觀公司的標準化菇房。“這個菇房面積270平方米，建有6層的鋼架菇架，僅土地利用率，比傳統(tǒng)種菇提高6倍。” 我們看到，在封閉式的廠房中，全部采用工廠化生產(chǎn)繡球菌，按照標準化工藝流程，通過溫控、濕控、風控、光控設備，創(chuàng)造了食用菌生產(chǎn)的最佳環(huán)境。項目全部建成后，還可精確控制全年每天都有1噸產(chǎn)品銷往國內(nèi)外市場。

　　馬詩龍生物科技有限公司總投資1.53億元，是落戶于海西（尤溪）食用菌科技示范創(chuàng)業(yè)園的另一個食用菌科技型項目。這家公司正在建設集約化食用菌栽培合作區(qū)，引入與農(nóng)戶合作經(jīng)營“家庭菇場”的新模式。馬詩龍公司利用自身的食用菌科技優(yōu)勢，建設現(xiàn)代菌包生產(chǎn)流水線，由公司完成技術要求最高、工序最繁雜、勞動強度最大的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，比如食用菌的配料、制袋、接種及銷售等。而合作區(qū)的農(nóng)戶按照公司的統(tǒng)一標準和技術規(guī)范建好“家庭菇場”后，只須承擔食用菌日常管理和采收。楊彬說：“這種‘家庭菇場’，不僅改變過去農(nóng)戶單家獨戶生產(chǎn)食用菌的局面，而且將引入物業(yè)管理的理念，讓食用菌的生長環(huán)境跟居家一樣干凈、安全。”

　　眼下，這個項目完成投資1500萬元，建成一個“家庭菇場”示范點， 30多萬袋新品種香菇可在5月實現(xiàn)出菇；還完成土地流轉(zhuǎn)100畝，正進行地塊平整和規(guī)劃設計，已有20多戶農(nóng)戶登記參加“家庭菇場”合作區(qū)。

　　此外，落戶尤溪縣的國家食用菌品種改良中心項目已全面啟動，安農(nóng)（福建）生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、綠寶農(nóng)業(yè)有限公司等6家企業(yè)則致力發(fā)展設施農(nóng)業(yè)，共建成200畝食用菌設施栽培基地，研發(fā)或引進食用菌新工藝、新品種。