黑木耳是如何人為增重的呢？4月17日至23日，本報(bào)“好奇實(shí)驗(yàn)室”欄目組記者進(jìn)行了調(diào)查采訪，并按照業(yè)內(nèi)人士提供的辦法，做了黑木耳增重的“還原”實(shí)驗(yàn)。

　　■報(bào)料　黑木耳增重已成公開秘密

　　近日，市民朱先生反映，他從集市上買的黑木耳，回家一泡，水竟然變成了乳白色，水中還有類似沙子的沉淀物。“黑木耳為什么能泡出白色的水來(lái)，這是怎么回事？”朱先生百思不得其解。

　　據(jù)朱先生介紹，這些黑木耳是他近日從農(nóng)貿(mào)大集上買來(lái)的，回家后，發(fā)現(xiàn)用水泡過(guò)的黑木耳的顏色有點(diǎn)不大對(duì)勁，嘗了一下泡過(guò)黑木耳的水，有點(diǎn)咸。朱先生懷疑，他買的黑木耳被人動(dòng)了“手腳”。

　　據(jù)從事批發(fā)零售黑木耳的一名業(yè)內(nèi)人士報(bào)料，給黑木耳加工并人為增重，已成為業(yè)內(nèi)不公開的秘密。他介紹，1斤黑木耳經(jīng)過(guò)加工后，能變成1斤2兩甚至更重。這名業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，商販在加工黑木耳時(shí)，所摻雜進(jìn)去的材料并不都一樣，有的用鹽，有的用糖，也有的用淀粉。“還有的黑心商販在木耳中摻雜進(jìn)硫酸鎂或硫酸銅增重，人吃后很有可能中毒。”這名業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

　　■暗訪　黑木耳竟然也“怕冷”

　　 時(shí)間：4月17日　地點(diǎn)：羊亭大集

　　目前，市場(chǎng)上的黑木耳價(jià)格不菲，每斤售價(jià)在50元至90元不等。4月17日，記者在環(huán)翠區(qū)羊亭大集走訪發(fā)現(xiàn)，十多個(gè)攤位上都擺有黑木耳，那樣子看上去很厚實(shí)，難道真的摻假了嗎？面對(duì)詢問，一名攤販開玩笑地說(shuō)，黑木耳也怕冷，所以就穿上了“衣服”御寒。

　　 “你這些木耳手感有點(diǎn)粗糙，是不是摻假了呢？”記者問一名攤主。

　　 “你盡管放心，從我這里買的木耳根本就不會(huì)有假。”這名攤主信誓旦旦地說(shuō)。

　　記者從攤位上隨手拿起一個(gè)黑木耳，嘗了一下，味道有點(diǎn)澀，略帶咸味。“黑木耳怎么會(huì)有咸味呢，是不是加鹽了？”記者又問。

　　 “不可能的，黑木耳本身就有點(diǎn)咸味。”這名商販解釋說(shuō)。然后，他轉(zhuǎn)身忙著招呼別的顧客。

　　記者花了7元錢買了一兩黑木耳帶回來(lái)準(zhǔn)備做實(shí)驗(yàn)。

　　在另外兩個(gè)攤位上，記者遇到了同樣的情況。有一個(gè)攤位上放著一個(gè)鐵盆，盆里泡了一些黑木耳。記者問其原因，攤主說(shuō)：“我這些干木耳泡出來(lái)就是這樣的，絕對(duì)保證質(zhì)量。”他指著攤位上一大堆黑木耳對(duì)記者說(shuō)。

　　記者發(fā)現(xiàn)，這個(gè)攤位的木耳比其他兩家的價(jià)格要便宜一些，6.5元1兩。這是不是此地?zé)o銀三百兩呢？記者決定也買1兩黑木耳帶回來(lái)做實(shí)驗(yàn)。

　　當(dāng)日上午，記者在不同攤位上分別買了3份黑木耳。