■驗(yàn)證　依葫蘆畫(huà)瓢“還原現(xiàn)場(chǎng)”

　　為了驗(yàn)證報(bào)料人的說(shuō)法，記者特意邀請(qǐng)新聞大廈的廚師長(zhǎng)劉軍以及幾名廚師進(jìn)行了“還原現(xiàn)場(chǎng)”。

　　記者將做過(guò)實(shí)驗(yàn)的黑木耳進(jìn)行了浸泡。然后按照業(yè)內(nèi)人士的說(shuō)法進(jìn)行了驗(yàn)證。劉軍在電子秤上稱量了500克自來(lái)水，分別加了60克糖、鹽、淀粉，然后攪拌均勻，將泡好的兩份黑木耳（兩份干黑木耳的重量分別是0.042千克、0.038千克）放進(jìn)里面。5分鐘后，將黑木耳撈出來(lái)，然后放在鐵托盤(pán)里進(jìn)行晾曬。

　　3天后，黑木耳完全被曬干。記者再次用同一臺(tái)電子秤稱量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這兩份黑木耳的重量分別是0.050千克、0.049千克。

　　 “果然增加了重量！”在場(chǎng)的5名實(shí)驗(yàn)組的人員說(shuō)。

　　■利潤(rùn)　一斤黑木耳加工后可增重0.2兩

　　黑木耳被加工后增加了重量，那么商販的利益究竟是多少呢？記者為此算了一筆賬。

　　以1斤未經(jīng)過(guò)加工的黑木耳價(jià)格按照60元計(jì)算為例，記者驗(yàn)證之一的黑木耳增加的重量是0.011千克，那么1斤黑木耳增加的重量是0.2兩，增加出的重量的價(jià)格是1.2元；10斤就是2兩，價(jià)格12元；100斤就是2斤，價(jià)格是120元……

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士報(bào)料，1斤黑木耳經(jīng)過(guò)加工、摻雜沙子、鐵碎末等變成1斤2兩，作假比例近17%。如果按照這種比例，一個(gè)大集賣出1斤增重的黑木耳，按照每斤60元售價(jià)計(jì)算的話，那么商販就能額外白賺10元以上。如果按照賣出10斤計(jì)算的話，那么就是100元以上，100斤就是1000元……“毫無(wú)疑問(wèn)，這些錢都是經(jīng)過(guò)加工后凈賺的。要是商販長(zhǎng)期供應(yīng)飯店或者批發(fā)零售，利潤(rùn)會(huì)更加可觀。”這名業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

　　讓我們?cè)偎阋幌录庸に玫脑系某杀?。按照市?chǎng)價(jià)，1斤白糖5元錢，1斤食鹽2元錢，1斤淀粉7元錢，這些材料加起來(lái)總共14元錢，再加上水費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)等不超過(guò)20元。“這些材料能給10到12斤黑木耳凈增2斤左右的重量。每斤黑木耳的價(jià)格至少60元，除去這些成本，利潤(rùn)究竟是多少，這么一算就一目了然了。”一名業(yè)內(nèi)人士介紹說(shuō)?！?/div>