食用菌是安全、優(yōu)質(zhì)、保健、無污染、高營(yíng)養(yǎng)的天然綠色食品，被國(guó)際公認(rèn)為綠色食品中的珍寶。據(jù)悉，方山縣種植食用菌已有十余年的歷史，現(xiàn)有專業(yè)合作社一戶，種植大戶12戶，每戶培育食用菌3－5孔窯洞（30平方米），每孔窯洞年收入可達(dá)1.5萬元左右。

　　為使這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)真正成為促進(jìn)農(nóng)民增收致富的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，該縣確定以平菇為主推品種，采取四項(xiàng)措施，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是政府組織發(fā)動(dòng)。成立了發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)組織機(jī)構(gòu)，由縣主要領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥，縣農(nóng)業(yè)局具體組織實(shí)施；成立了方山縣惠仁食用菌專業(yè)合作社和綠源蔬菜專業(yè)合作社，組織農(nóng)民廣泛開展種植食用菌培訓(xùn)。二是財(cái)政資金支持。由農(nóng)民自主維修、改造窯洞、購(gòu)置生產(chǎn)所需設(shè)備，縣財(cái)政投資200萬元，按1：2的標(biāo)準(zhǔn)，每孔投入3.5萬元為種植戶無償提供菌棒。三是完善經(jīng)營(yíng)機(jī)制。采取以村組織，合作社牽頭，農(nóng)戶自主經(jīng)營(yíng)，企業(yè)回收產(chǎn)品產(chǎn)銷的運(yùn)營(yíng)模式，由合作社負(fù)責(zé)調(diào)運(yùn)菌棒，運(yùn)輸產(chǎn)品，汾陽(yáng)山寶食用菌公司負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，并按質(zhì)論價(jià)保底回收，給農(nóng)民吃上了“定心丸”。四是加強(qiáng)督促考核。該縣把食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展列為責(zé)任制考核的重要內(nèi)容，采取以季觀摩、半年考評(píng)、年終驗(yàn)收的辦法，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

　　截至目前，該縣農(nóng)民已自主購(gòu)置生產(chǎn)所需設(shè)備，維修、改造窯洞200余孔，組織農(nóng)民培訓(xùn)500余人次，首批200孔窯洞所需菌棒已與汾陽(yáng)山寶食用菌公司簽訂合同，運(yùn)回菌棒后，立即組織農(nóng)民培育種植。