提防“色素糯米飯”

　　警示要點(diǎn)：

　　發(fā)現(xiàn)有異常的染色糯米飯等食品不要食用；自辦宴席聚餐時，要到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場、超市購買食品原料。

　　對南寧人來說，清明節(jié)少不了五色糯米飯，但監(jiān)管部門幾乎每年都能在市場上發(fā)現(xiàn)顏色異常的染色糯米飯蹤跡。這些顏色異常的五色糯米飯，有可能是用化學(xué)染料或人工合成色素染成的。這些色素雖然提亮了糯米飯的色澤，卻暗藏食品安全隱患。

　　4月2日臨近中午，市民董女士在緯武路菜市的一個小攤買五色糯米飯。她說，有點(diǎn)年紀(jì)的“老南寧”應(yīng)該能分辨糯米飯用的是天然染料還是化學(xué)染料，因?yàn)?ldquo;聞味道就知道了。用植物染色的五色糯米飯有草木香味，很清香”。

　　特別提醒：

　　南寧市食品藥品監(jiān)管局的執(zhí)法人員介紹，食用化學(xué)染料或人工合成色素著色的糯米飯，可能會引起過敏、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)斐筛闻K、腎臟損害。

　　如何辨別化學(xué)染料染色的糯米飯？執(zhí)法人員介紹了“一看二聞三嘗”的分辨方法：一看糯米飯的顏色，人工色素或化學(xué)染料染出的糯米飯，顏色特別均勻，也十分鮮亮；植物汁液染成的糯米飯顏色較淺，而且著色不夠勻。二聞是否有天然草木的清香味，人工染色的糯米飯無香無味。三嘗口感是否干爽自然。

　　勿吃野菜野果野蘑菇

　　警示要點(diǎn)：

　　餐飲服務(wù)單位不購進(jìn)野蘑菇、山野菜等野菜野果；市民外出就餐不要貪食“新、奇、特”食品，上山掃墓或外出踏青，看見野果野菜別亂摘亂吃。

　　野果、野蘑菇都容易造成中毒事件。跟誤食野果相比，誤食毒蘑菇的后果更可怕。

　　自治區(qū)疾控中心專家介紹，毒蘑菇中毒事件在廣西年年發(fā)生，尤其春夏季節(jié)是高發(fā)期。在很多人的印象里，顏色鮮艷的蘑菇才有毒，看到一些白色、灰色的蘑菇，覺得跟平時吃的蘑菇?jīng)]什么兩樣，就大意了。廣西已知的劇毒蘑菇約有10種（如圖），其中白毒傘、鱗柄白毒傘等都是白色的，外表看起來非常“無辜”，可毒性卻強(qiáng)得驚人。如果誤食，搶救成功率很低。

　　毒蘑菇中所含的毒素毒性穩(wěn)定，一般烹調(diào)方法根本無法破壞其毒性成分，而且中毒后的死亡率很高。因此，人們千萬不要在野外采食不熟悉的野蘑菇和野菜。

　　特別提醒：

　　毒蘑菇因?yàn)槎拘圆煌秤煤蟠笾驴煞譃?種中毒類型，中毒后的癥狀也不相同。

　　一是胃腸型：主要癥狀有惡心、劇烈嘔吐、腹瀉等。

　　二是神經(jīng)型：除胃腸炎癥狀外，還伴有流口水、流淚，嚴(yán)重者會出現(xiàn)幻覺、精神錯亂，常有患者出現(xiàn)又哭又笑的反應(yīng)。

　　三是溶血型：會出現(xiàn)急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿。

　　四是臟器損害型：這種類型的中毒癥狀分為幾個階段，先是惡心、嘔吐等胃腸反應(yīng)，接著這些癥狀會緩解甚至消失，出現(xiàn)一個“假愈期”，實(shí)際上，此時毒素正向肝腎等內(nèi)臟侵犯。大概一至兩天的時間會導(dǎo)致尿血、腎衰竭等嚴(yán)重后果，這種類型的中毒死亡率很高。因此，如果食用了野蘑菇后，出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐等不適癥狀，要立即就醫(yī)。

　　五是光過敏性皮炎型：癥狀為與光接觸部位皮膚腫脹，伴有指尖劇痛，嘴唇腫脹外翻等。

　　急救措施：

　　立即撥打急救電話，并保留毒蘑菇樣品供專業(yè)人員救治參考。在等待醫(yī)院救護(hù)時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水后催吐，以減少毒素的吸收。為防止反復(fù)嘔吐發(fā)生脫水，最好讓患者飲用糖鹽水，補(bǔ)充體液。