昨日，針對市民關(guān)心的菌類食品是否被漂白、加有熒光粉等問題，銀川市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“銀川市藥監(jiān)局”）工作人員隨機對市內(nèi)各大餐廳菌類食品進行了抽樣檢測。檢查結(jié)果將于6月份公布。銀川市藥監(jiān)局安全監(jiān)督所監(jiān)督一科科長劉衛(wèi)國表示，從往年對餐廳蔬菜（包括食用菌）的抽查結(jié)果顯示，合格率為100%。其中食用菌被列為放心榜的榜首。
　　劉衛(wèi)國告訴記者，與往年不同的是，今年首次將食用菌和蔬菜進行了分開抽樣檢查，這樣更加有利于監(jiān)督部門對餐廳食品安全方面的監(jiān)督和管理。劉衛(wèi)國表示，此次抽檢涉及多種菌類產(chǎn)品，包括杏鮑菇、平菇、雙孢菇（口蘑）和香菇等。針對市民擔(dān)心蘑菇被“美容”、漂白等問題，劉衛(wèi)國告訴記者，蘑菇被“美容”的情況在銀川很少見，除了口蘑有被漂白的嫌疑外，其他蘑菇根本不用“美容”。而且，由于相關(guān)部門對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市、酒店等農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)把關(guān)嚴格，因此流通到各大餐廳的蔬菜（食用菌類）不會出現(xiàn)食用安全方面的問題。
　　為此，工作人員還特意就如何挑選健康蘑菇的問題給大家支了幾招：
　　一看：含有熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺，在陽光下可產(chǎn)生紫色熒光，運輸過程中的損傷部位顏色變化不明顯或稍黃；不含的，菇面白色或白中稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
　　二摸：含有熒光增白劑的食用菌，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含的，菇面發(fā)澀，白蘑菇看起來比較臟，表面沾有泥巴，粗糙、干燥。
　　三聞：選擇沒有發(fā)酸發(fā)臭的。正常的蘑菇聞起來有股自然的清香，而被漂白的蘑菇會有漂白粉的刺激性味道。