2012年全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作認(rèn)真貫徹落實(shí)省委第九次黨代會、省委九屆二次全會精神，緊緊圍繞《云南省“十二五”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》，以做優(yōu)高原特色農(nóng)業(yè)為根本，做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)、助農(nóng)增收為目的，建成生態(tài)云南為方向，積極加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策引導(dǎo)，充分挖掘產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動力，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，各項(xiàng)工作取得了明顯成效。
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持良好增長態(tài)勢
?。ㄒ唬┦秤镁a(chǎn)量、產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)雙增長。2012年全省食用菌實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量21.7萬噸，比同期13.5萬噸增長62.2%，其中野生食用菌產(chǎn)量6萬噸，同比增長15.4%，栽培菌15.7萬噸，同比增長89%。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值36億元，同比增長33%，工業(yè)產(chǎn)值24億元，同比增長41.2%。銷售收入62億元，同比增長37.8%，市場需求繼續(xù)增長。在我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策及市場雙重因素推動下，栽培菌發(fā)展勢頭逐年看好，與同期相比，2012年其產(chǎn)量占總量比上升了11個百分點(diǎn)。食用菌產(chǎn)業(yè)由過去傳統(tǒng)的以野生菌為主發(fā)展正轉(zhuǎn)向野生菌與栽培菌共同發(fā)展且栽培菌發(fā)展規(guī)模、速度快于野生菌的利好趨勢，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化。
?。ǘ┩赓Q(mào)出口總體平穩(wěn)。據(jù)省商務(wù)廳提供的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2012年全省食用菌出口量14493.8噸，出口額13294萬美元，同比增長8.3%。其中松茸出口量964噸，同比增長26.2%，出口額4859萬美元，同比下降15.5 %，牛肝菌出口量9143 噸，出口額6675萬美元，比同期分別下降26.45%、27.27%。受歐盟經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷、國家出口退稅政策取消、出口成本增加等多重因素影響，野生菌加工出口企業(yè)效益下滑，食用菌出口形勢不容樂觀。
（三）產(chǎn)業(yè)集群初步形成。經(jīng)過資本的原始積累，以資源為基礎(chǔ)，需求為導(dǎo)向，龍頭企業(yè)（專業(yè)合作社）帶動發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群逐步形成。滇中、滇西（如昆明、楚雄、大理）片區(qū)企業(yè)集中度最高，大戶產(chǎn)值多在上千萬元，交易市場規(guī)模全省領(lǐng)先，產(chǎn)品輻射能力較強(qiáng)；滇東、滇西（如曲靖、保山）突出栽培菌規(guī)?；l(fā)展，示范效應(yīng)明顯。滇西北（如迪慶、麗江）突出松茸、羊肚菌等資源特色，注重野生菌資源保護(hù)與開發(fā)并重發(fā)展。在企業(yè)集中度較高的楚雄，規(guī)模加工出口企業(yè)有20多戶，戶均資產(chǎn)2000多萬元，企業(yè)出口創(chuàng)匯能力較強(qiáng)。全省已近30戶企業(yè)躋身為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。
?。ㄋ模┲r(nóng)增收效果顯著。隨著食用菌消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，以及我省得天獨(dú)厚的地理、氣候優(yōu)勢非常適宜食用菌的生長，人工食用菌種植增長較快，云南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展又迎來了新一輪高潮。除了傳統(tǒng)的野生菌采摘每年均能給山區(qū)農(nóng)民持續(xù)帶來創(chuàng)收（如楚雄、大理、麗江、迪慶等生態(tài)環(huán)境較好的山區(qū)、半山區(qū)，采摘野生菌收入低的1萬多元，高的5萬多元），并形成野生菌加工、餐飲、文化等產(chǎn)業(yè)鏈，解決了上萬人的就業(yè)。人工菌種植效益凸顯，以香菇為例，種植1畝香菇，其效益是烤煙的8倍，糧食的15倍。如保山富群公司、怒江瀘水怒豐公司、云南大康蕈菌公司、大理永平專業(yè)合作社共種植香菇、黑木耳、靈芝總面積已超過2000畝，其中保山富群公司投資7050萬元(概算總投資1.28億元)興建的“隆陽區(qū)生物科技產(chǎn)業(yè)園”占地面積1050畝，2012年香菇種植產(chǎn)值達(dá)1億多元，還帶動施甸縣1000余戶農(nóng)民就業(yè)增收，大理永平縣以“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”模式在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展了21個香菇專業(yè)合作社，帶動600多戶社員加入，成為山區(qū)農(nóng)民增收的新渠道，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持良好增長態(tài)勢
?。ㄒ唬┦秤镁a(chǎn)量、產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)雙增長。2012年全省食用菌實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量21.7萬噸，比同期13.5萬噸增長62.2%，其中野生食用菌產(chǎn)量6萬噸，同比增長15.4%，栽培菌15.7萬噸，同比增長89%。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值36億元，同比增長33%，工業(yè)產(chǎn)值24億元，同比增長41.2%。銷售收入62億元，同比增長37.8%，市場需求繼續(xù)增長。在我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策及市場雙重因素推動下，栽培菌發(fā)展勢頭逐年看好，與同期相比，2012年其產(chǎn)量占總量比上升了11個百分點(diǎn)。食用菌產(chǎn)業(yè)由過去傳統(tǒng)的以野生菌為主發(fā)展正轉(zhuǎn)向野生菌與栽培菌共同發(fā)展且栽培菌發(fā)展規(guī)模、速度快于野生菌的利好趨勢，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化。
?。ǘ┩赓Q(mào)出口總體平穩(wěn)。據(jù)省商務(wù)廳提供的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2012年全省食用菌出口量14493.8噸，出口額13294萬美元，同比增長8.3%。其中松茸出口量964噸，同比增長26.2%，出口額4859萬美元，同比下降15.5 %，牛肝菌出口量9143 噸，出口額6675萬美元，比同期分別下降26.45%、27.27%。受歐盟經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷、國家出口退稅政策取消、出口成本增加等多重因素影響，野生菌加工出口企業(yè)效益下滑，食用菌出口形勢不容樂觀。
（三）產(chǎn)業(yè)集群初步形成。經(jīng)過資本的原始積累，以資源為基礎(chǔ)，需求為導(dǎo)向，龍頭企業(yè)（專業(yè)合作社）帶動發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群逐步形成。滇中、滇西（如昆明、楚雄、大理）片區(qū)企業(yè)集中度最高，大戶產(chǎn)值多在上千萬元，交易市場規(guī)模全省領(lǐng)先，產(chǎn)品輻射能力較強(qiáng)；滇東、滇西（如曲靖、保山）突出栽培菌規(guī)?；l(fā)展，示范效應(yīng)明顯。滇西北（如迪慶、麗江）突出松茸、羊肚菌等資源特色，注重野生菌資源保護(hù)與開發(fā)并重發(fā)展。在企業(yè)集中度較高的楚雄，規(guī)模加工出口企業(yè)有20多戶，戶均資產(chǎn)2000多萬元，企業(yè)出口創(chuàng)匯能力較強(qiáng)。全省已近30戶企業(yè)躋身為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。
?。ㄋ模┲r(nóng)增收效果顯著。隨著食用菌消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，以及我省得天獨(dú)厚的地理、氣候優(yōu)勢非常適宜食用菌的生長，人工食用菌種植增長較快，云南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展又迎來了新一輪高潮。除了傳統(tǒng)的野生菌采摘每年均能給山區(qū)農(nóng)民持續(xù)帶來創(chuàng)收（如楚雄、大理、麗江、迪慶等生態(tài)環(huán)境較好的山區(qū)、半山區(qū)，采摘野生菌收入低的1萬多元，高的5萬多元），并形成野生菌加工、餐飲、文化等產(chǎn)業(yè)鏈，解決了上萬人的就業(yè)。人工菌種植效益凸顯，以香菇為例，種植1畝香菇，其效益是烤煙的8倍，糧食的15倍。如保山富群公司、怒江瀘水怒豐公司、云南大康蕈菌公司、大理永平專業(yè)合作社共種植香菇、黑木耳、靈芝總面積已超過2000畝，其中保山富群公司投資7050萬元(概算總投資1.28億元)興建的“隆陽區(qū)生物科技產(chǎn)業(yè)園”占地面積1050畝，2012年香菇種植產(chǎn)值達(dá)1億多元，還帶動施甸縣1000余戶農(nóng)民就業(yè)增收，大理永平縣以“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”模式在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展了21個香菇專業(yè)合作社，帶動600多戶社員加入，成為山區(qū)農(nóng)民增收的新渠道，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。
