“農(nóng)民要增收，種蘑菇是條路。”這是初夏時(shí)節(jié)記者走訪廣西北流市的菇農(nóng)聽得最多的一句心里話?！笆峭茝V二次發(fā)酵大棚栽培技術(shù)，讓我富了起來。”北流市山圍鎮(zhèn)李村的菇農(nóng)何家榮喜滋滋地說。原來何家榮2003年通過建立4個(gè)蘑菇二次發(fā)酵大棚，當(dāng)年獲利近3萬元，去冬今春獲純收入4萬多元。
     北流市農(nóng)民歷來有冬種蘑菇的生產(chǎn)習(xí)慣，每年栽培的面積都在80萬至100萬平方米之間。近年來，該市市委、政府把蘑菇生產(chǎn)作為農(nóng)民增收的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)來抓，積極引進(jìn)推廣蘑菇二次發(fā)酵栽培新技術(shù)。去冬今春，該市實(shí)現(xiàn)蘑菇總產(chǎn)值5238.77萬元，比上年增加2750萬元，同比增長(zhǎng)110.5%，農(nóng)民人均增收25元。蘑菇產(chǎn)業(yè)已成為北流的特色產(chǎn)業(yè)，成為該市農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。全區(qū)推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在北流市召開，推廣了其經(jīng)驗(yàn)。
     農(nóng)業(yè)一旦與科技結(jié)合，就會(huì)釋放出強(qiáng)大的效能。北流市的決策者深深認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。因此，他們把“推廣先進(jìn)技術(shù)，提高科技含量”作為工作的重點(diǎn)，引進(jìn)福建省田園公司大力推廣的良種和二次發(fā)酵大棚栽培技術(shù)。去冬今春，該市建立蘑菇二次發(fā)酵示范大棚335個(gè)，使全市二次發(fā)酵大棚栽培面積達(dá)到56.3萬平方米。他們還推廣科學(xué)的管護(hù)方式，采取先培育菌絲，菌絲充分發(fā)育后才覆土的方法，改變了以往菌絲未發(fā)育急于蓋土的方法。這樣，菌絲營(yíng)養(yǎng)吸取更充足，產(chǎn)量更高，質(zhì)量更好。
     為提高菇農(nóng)的技術(shù)水平，該市層層舉辦蘑菇生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，邀請(qǐng)了福建蘑菇生產(chǎn)專家、高級(jí)工程師林杰和玉林市微生物研究所高級(jí)農(nóng)藝師林霞到該市及重點(diǎn)鎮(zhèn)、重點(diǎn)村舉辦蘑菇栽培技術(shù)課。去冬今春，全市共舉辦培訓(xùn)班212期，培訓(xùn)菇農(nóng)35100多人次。他們還組織經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員，到蘑菇生產(chǎn)基地進(jìn)行巡回技術(shù)指導(dǎo)；專門成立蘑菇生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)組，深入到各生產(chǎn)基地進(jìn)行生產(chǎn)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
     俗話說：“耳聽為虛，眼見為實(shí)”，農(nóng)民更講究現(xiàn)實(shí)。為做大做強(qiáng)蘑菇產(chǎn)業(yè)，北流市委、市政府在“示范帶動(dòng)，擴(kuò)大栽培”上狠下功夫。2003年，該市在山圍、北流等7個(gè)鎮(zhèn)開展蘑菇二次發(fā)酵大棚栽培技術(shù)示范取得了極大的成功。為了擴(kuò)大示范規(guī)模，2004年該市政府出臺(tái)了一系列的扶持措施：凡是在市級(jí)蘑菇生產(chǎn)示范長(zhǎng)廊內(nèi)建蘑菇二次發(fā)酵栽培大棚的，每個(gè)棚（按規(guī)定面積）補(bǔ)貼地租350元，連續(xù)補(bǔ)貼3年，以菌種形式兌現(xiàn)；凡是從北流市菌種中心購買良種的，每袋菌種按1元的優(yōu)惠價(jià)供應(yīng)，比市場(chǎng)上其他菌種優(yōu)惠0.5元；對(duì)栽培面積達(dá)5000平方米的大戶給予提供地租租金的扶持。去冬今春，北流市、鎮(zhèn)兩級(jí)的蘑菇生產(chǎn)扶持經(jīng)費(fèi)達(dá)到100多萬元。通過政策扶持，北流市每個(gè)鎮(zhèn)都建立一個(gè)連片10個(gè)以上的蘑菇二次發(fā)酵大棚栽培示范樣板，在全市形成一個(gè)點(diǎn)面呼應(yīng)的示范網(wǎng)絡(luò)。
     去冬今春，北流市共建設(shè)蘑菇二次發(fā)酵示范大棚335個(gè)，有力地推廣了先進(jìn)技術(shù)。該市原體育局退休干部陳昭松，2003年在北流鎮(zhèn)涼水井村建設(shè)23個(gè)蘑菇大棚，栽培蘑菇面積1.5萬平方米，共獲純利18萬元；2004年，他將大棚擴(kuò)大到53個(gè)，栽培面積達(dá)到2.8萬平方米，純收入達(dá)50多萬元。通過對(duì)這些先進(jìn)典型的大力宣傳，給廣大農(nóng)民樹立了榜樣，促進(jìn)了冬種蘑菇生產(chǎn)的全面開展。去年該市共發(fā)展蘑菇201.8萬平方米，比上年擴(kuò)大了48.2萬平方米。
     為徹底解決蘑菇的銷路問題，北流市決策者千方百計(jì)搞活流通。去年3月，該市積極引進(jìn)福建田園公司，成立了綠綠園食用菌有限公司，并積極開展蘑菇菌種生產(chǎn)和產(chǎn)品收購；同時(shí)，該市積極發(fā)動(dòng)市內(nèi)的益富華、海興等加工企業(yè)加強(qiáng)加工銷售工作。目前，該市蘑菇罐頭企業(yè)的年加工能力達(dá)到3400噸；保鮮加工企業(yè)的年加工銷售能力達(dá)到2000噸；鹽水蘑菇加工點(diǎn)及烘干加工點(diǎn)10個(gè)，年加工銷售能力約4000噸。這樣，北流市的加工能力就達(dá)到了9400噸。這些企業(yè)，按“公司+農(nóng)戶”的形式與5000多農(nóng)戶建立起了產(chǎn)銷關(guān)系。
     此外，該市積極抓好蘑菇專業(yè)協(xié)會(huì)的組建和完善，為會(huì)員提供技術(shù)指導(dǎo)和銷售加工服務(wù)，發(fā)揮了協(xié)會(huì)應(yīng)有的組織帶動(dòng)作用。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，通過協(xié)會(huì)組織生產(chǎn)、加工和銷售，會(huì)員的蘑菇產(chǎn)量每平方米增產(chǎn)約0.8公斤至1.2公斤，增加產(chǎn)值2元至3元。目前，該市各級(jí)蘑菇協(xié)會(huì)會(huì)員達(dá)8215戶，全市40％以上蘑菇通過協(xié)會(huì)組織生產(chǎn)、加工和銷售。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，該市從事蘑菇銷售的經(jīng)紀(jì)人達(dá)300多人，他們?cè)趶V州、深圳、福州、南寧、長(zhǎng)沙、武漢等地建立了相對(duì)穩(wěn)定的銷售網(wǎng)點(diǎn)，每年組織外銷蘑菇約6000多噸。