據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)：全國(guó)食用菌總量持續(xù)增長(zhǎng)。2011年全國(guó)食用菌生產(chǎn)總量達(dá)到2571.7萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)1400億元，出口創(chuàng)匯24.07億美元，較2010年食用菌總產(chǎn)量、總產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯分別增長(zhǎng)了13.7%、10%、37.8%。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)食用菌生產(chǎn)總量、總產(chǎn)值、總體效益增速顯著。
通過(guò)食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的推動(dòng)，一批企業(yè)和專業(yè)合作社入駐食用菌主產(chǎn)基地，加入到食用菌行列中，鞏固擴(kuò)大了基地規(guī)模,帶動(dòng)了大批農(nóng)民增收。目前，全國(guó)食用菌年產(chǎn)值千萬(wàn)元以上的縣500多個(gè)，億元以上的縣100多個(gè)。遍布全國(guó)的食用菌從業(yè)人員達(dá)2000多萬(wàn)。全國(guó)形成了以平菇、香菇、木耳、雙孢菇、金針菇為主導(dǎo)，雞腿菇、滑子菇、茶樹(shù)菇、姬菇、杏鮑菇、白靈菇、秀珍菇、靈芝、猴頭等30多個(gè)規(guī)模種植生產(chǎn)的食用菌品種共同發(fā)展的良好格局。形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、山東省聊城市東昌府區(qū)、浙江省慶元縣、四川省金堂縣等一大批全國(guó)知名的食用菌主產(chǎn)基地。這些主產(chǎn)基地拓出一條農(nóng)民脫貧致富之路，成為通過(guò)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的良好示范。如河北省臨漳縣，截止到2011年底，全縣食用菌種植已覆蓋全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)展食用菌種植村185個(gè)，種植基地28個(gè)，種植面積476.7萬(wàn)平方米，種植戶數(shù)達(dá)1.5萬(wàn)戶，年產(chǎn)菇6.8萬(wàn)噸以上，綜合產(chǎn)值達(dá)到5.6 億元。轉(zhuǎn)化農(nóng)作物秸稈10萬(wàn)噸，種植戶人均增收7500元。全縣食用菌龍頭企業(yè)及合作社22家，年制種400萬(wàn)瓶，生產(chǎn)成品菌棒800萬(wàn)棒，年加工食用菌3.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.23億元，效益1132萬(wàn)元。食用菌已成為該縣農(nóng)民增收致富的支柱型產(chǎn)業(yè)。