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    食用菌:產(chǎn)值千億的火箭產(chǎn)業(yè)


    【發(fā)布日期】:2013-01-09  【來源】:《三農(nóng)直通車》第12期
     
      與國際同行逐鹿 
     
      目前,我國食用菌工廠化生產(chǎn)處于起步階段,2010年工廠化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能30萬噸左右,僅占全國總量不到2%。2011年全國工廠化食用菌日產(chǎn)量達(dá)到3181.3噸,同比增長85%。這些數(shù)字,與產(chǎn)菌強(qiáng)國日本和韓國相比,去之甚遠(yuǎn)。 
     
      日韓兩國也是亞洲地區(qū)的食用菌主要生產(chǎn)國,其工廠化生產(chǎn)水平極高,分別達(dá)80%和60%。受益于此,日本的出口量雖比我國略輸一籌,但價格上卻有明顯優(yōu)勢。在國際市場上,日本香菇由于質(zhì)量上乘每噸賣價達(dá)2.8~3.2萬美元,比我國香菇售價每噸高出近2倍。韓國年出口約450萬噸,是日本的主要競爭對手。 
     
      傳統(tǒng)上我國食用菌出口市場為日本、歐美、香港和東南亞,日本市場正在下滑、歐美市場在增長。近幾年我國食用菌產(chǎn)品出口額以10%~15%增長、出口單價逐年上升;面對人民幣升值、日本“肯定列表”制度和“食品安全”等諸多不利因素,我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將面臨更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。 
     
      低工廠化生產(chǎn)水平隱藏的不只是行業(yè)整體的低效益問題,還有岌岌可危的市場份額。以粗放式增長為主的中國食用菌市場,行業(yè)平均利潤率相對較高,因此越來越多的國外同行并不滿足在國際市場上同臺競技,而是積極籌劃在中國投資設(shè)廠。例如日本、韓國等,其具備工廠化生產(chǎn)歷史時間長、產(chǎn)品開發(fā)能力強(qiáng)、資金雄厚的優(yōu)勢,如果國內(nèi)仍維持目前的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式,未來將難以抵擋其在質(zhì)量和價格方面的雙重打擊,而面臨國內(nèi)外市場份額流失的下場。 
     
     
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