閩東日?qǐng)?bào)訊(古田記者站杜新華)2004年，食用菌鮮品總產(chǎn)量達(dá)31.6萬(wàn)噸,產(chǎn)值7.7億元，增長(zhǎng)20.5%，是歷年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭最好的。近幾年來(lái)，“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”古田縣的食用菌產(chǎn)業(yè)獲得迅猛發(fā)展，全縣食用菌年產(chǎn)量達(dá)28.7萬(wàn)噸（鮮品），其中銀耳產(chǎn)量達(dá)12.4萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的95%，世界總量的90%，成為全國(guó)食用菌生產(chǎn)強(qiáng)縣。
     近年來(lái)，古田縣把食用菌產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)加以培植發(fā)展，全面實(shí)施“基地化、工廠化，品牌化，科技興菌”三大發(fā)展戰(zhàn)略，推進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，加快了產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的步伐。全縣通過(guò)實(shí)施“百村萬(wàn)戶”工程，重點(diǎn)培育扶持100個(gè)食用菌專業(yè)村，1萬(wàn)個(gè)食用菌專業(yè)戶，大力推廣“公司+基地”、“基地連農(nóng)戶”的發(fā)展模式。在生產(chǎn)方式上，改變?cè)型ピ菏缴a(chǎn)，全面推行專用標(biāo)準(zhǔn)房和專用棚生產(chǎn)，目前全縣共有2萬(wàn)多間食用菌生產(chǎn)專用廠房和專用棚，實(shí)現(xiàn)了栽培工廠化。同時(shí)，創(chuàng)立和使用食用菌品牌，目前“古田銀耳”已榮獲國(guó)家證明商標(biāo)，并被國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，同時(shí)建立了食用菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢測(cè)體系，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力向綠色食品進(jìn)軍。全縣23家食用菌民辦科研機(jī)構(gòu)和民間食用菌協(xié)會(huì)積極與國(guó)內(nèi)外高等院校和科研機(jī)構(gòu)合作研究，開展科研攻關(guān)，加快新品種、新技術(shù)、新工藝的開發(fā)、引進(jìn)和推廣，不斷提高食用菌產(chǎn)業(yè)的科技含量和技術(shù)水平。與此同時(shí)，古田縣還注重市場(chǎng)流通，制定出臺(tái)了一系列流通領(lǐng)域的優(yōu)惠政策，狠抓食用菌專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)，特別是2002年投資近7000萬(wàn)元建成了中國(guó)?古田食用菌批發(fā)市場(chǎng)，該市場(chǎng)是國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的、全國(guó)食用菌主產(chǎn)區(qū)最大的食用菌定點(diǎn)市場(chǎng)，具有交易、加工、檢測(cè)、倉(cāng)貯、科研、會(huì)展、食用菌博物館以及信息平臺(tái)等功能，是全國(guó)功能最完備、最現(xiàn)代化的食用菌專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，目前年交易額達(dá)5億多元。該市場(chǎng)的建成和使用，進(jìn)一步鞏固和發(fā)展了古田作為全國(guó)主要的食用菌產(chǎn)品集散地的地位，為古田食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構(gòu)筑了騰飛的平臺(tái)。通過(guò)這幾年的發(fā)展，古田食用菌生產(chǎn)以年均10%以上的速度增長(zhǎng)，形成了“六最”發(fā)展優(yōu)勢(shì)，正推動(dòng)著古田從全國(guó)食用菌生產(chǎn)大縣向食用菌強(qiáng)縣邁進(jìn)。至目前，全縣農(nóng)村80％以上農(nóng)戶從事食用菌產(chǎn)銷活動(dòng)，直接從業(yè)人員達(dá)20多萬(wàn)人，建成了銀耳、香菇、茶薪菇和竹蓀等新特珍稀菌類四大生產(chǎn)基地，并實(shí)現(xiàn)了常年不間斷生產(chǎn)。全縣食用菌年產(chǎn)量達(dá)28.7萬(wàn)噸（鮮品），其中銀耳產(chǎn)量達(dá)12.4萬(wàn)噸，占全國(guó)
     總量的95%，世界總量的90%，茶薪菇、竹蓀、猴頭菇等菌類生產(chǎn)開發(fā)居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。全縣已開發(fā)36個(gè)菌類，突破了1998年“十菇兩耳一皇后”的品種格局，其中銀耳、香菇、竹蓀、猴頭菇、茶薪菇、毛木耳、金針菇等20多個(gè)菌類已實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)。生產(chǎn)技術(shù)日趨專業(yè)化，全縣已形成了從原輔材料供應(yīng)到科研、制菌、栽培、加工、銷售以及生產(chǎn)輔助機(jī)械設(shè)備等專業(yè)隊(duì)伍體系，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的分工愈加精細(xì)。全縣有2萬(wàn)多食用菌營(yíng)銷戶，500多家加工營(yíng)銷企業(yè)，產(chǎn)品不僅占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而且遠(yuǎn)銷日本、東南亞、歐洲、美洲、大洋洲等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?？梢哉f(shuō)，“哪里有食用菌，哪里就有古田人。哪里需要食用菌，就有古田人把食用菌送到哪里”。先后被授予“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”、“食用菌行業(yè)先進(jìn)縣”、“全國(guó)食用菌生產(chǎn)基地縣”等稱號(hào)，國(guó)家農(nóng)業(yè)部、原外經(jīng)貿(mào)部將古田定為全國(guó)園藝（食用菌）產(chǎn)品出口示范區(qū)。國(guó)家科技部還將古田定為國(guó)際食用菌培訓(xùn)基地，吸引了日本、美國(guó)以及歐洲、非洲、大洋洲等10多個(gè)國(guó)家的專家學(xué)者前來(lái)參觀學(xué)習(xí)，交流經(jīng)驗(yàn)。