我國(guó)是大多數(shù)食用菌栽培的發(fā)祥地，目前食用菌年產(chǎn)量已超過(guò)世界總產(chǎn)量的65%，出口量占全球食用菌貿(mào)易量的40%。福建省盛產(chǎn)特色食用菌，據(jù)福州海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年1至2月，福建省食用菌出口4417萬(wàn)美元，比去年同期增長(zhǎng)0.92%。
     福建省出口的食用菌以小白蘑菇罐頭、干香菇、暫時(shí)保藏的蘑菇、干木耳為主，主要出口日本、俄羅斯、德國(guó)、馬來(lái)西亞。福建嘉田公司的秀珍菇等5個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，“吉田”產(chǎn)品獲得FDA認(rèn)證，可直接進(jìn)入歐美市場(chǎng)。因此，福建食用菌在國(guó)際市場(chǎng)十分走俏，市場(chǎng)潛力看好。
     福建省食用菌產(chǎn)業(yè)取得發(fā)展，但在出口方面依然面臨不利因素。如相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系較為落后，出口容易遭遇環(huán)保壁壘。目前僅在農(nóng)藥殘留限量的指標(biāo)上，國(guó)際食品法典有2572項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，歐盟有22289項(xiàng)，美國(guó)有8669項(xiàng)，日本有9052項(xiàng)，而我國(guó)只有484項(xiàng)，較國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還有很大距離。2004年4月日本開(kāi)始實(shí)施的《種苗法修正案》，使用DNA分子檢測(cè)設(shè)備，使食用菌對(duì)日出口構(gòu)成威脅。
     此外，我國(guó)食用菌主要出口至日本、歐盟和美國(guó)，然而近年來(lái)對(duì)我農(nóng)產(chǎn)品環(huán)保壁壘層出不窮，出口市場(chǎng)的集中也導(dǎo)致了較高的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。目前我國(guó)部分生產(chǎn)加工企業(yè)尚未形成工業(yè)化、專業(yè)化、規(guī)?；纳a(chǎn)格局，不同企業(yè)的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)工藝、檢測(cè)技術(shù)等差異大。食用菌出口總體生產(chǎn)工藝落后、科技含量低，出口的產(chǎn)品多為原料性的大包裝初級(jí)產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值低，新功能的環(huán)保食品有待進(jìn)一步研發(fā)。
     對(duì)此，福州海關(guān)人士建議，要通過(guò)制定法律法規(guī)，盡快建立切合實(shí)際、與國(guó)際接軌的食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系，不斷規(guī)范食用菌的生產(chǎn)出口，同時(shí)出口企業(yè)應(yīng)加大技術(shù)投入，積極研發(fā)具有保健功能的環(huán)保食品，提高出口產(chǎn)品的科技含量和產(chǎn)品附加值，確保出口食用菌在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)食用菌的出口增長(zhǎng)。