西峽縣地處伏牛山南麓，系鄂、豫、陜?nèi)〗粎R的金三角地帶，也是豫西南的重要門戶。全縣有林面積391.5萬畝，森林覆蓋率達(dá)76.8%，活立木蓄積量達(dá)749萬立方米，居河南省縣級(jí)之首，是河南省第一林業(yè)資源大縣。西峽氣候特殊，全縣跨越北溫帶與亞熱帶兩個(gè)氣候區(qū)，海拔在181-2,212.5米之間，年均氣溫15.1℃，年均降雨量850毫米，相對(duì)濕度69%，明顯的立體小氣候，特別適宜于各類食用菌生長(zhǎng)。
     一、西峽食用菌產(chǎn)業(yè)的基本情況
     西峽縣自70年代就已形成了全國(guó)較有名氣的黑木耳及雙孢蘑菇基地縣，80年代末形成了全國(guó)最大的椴木香菇生產(chǎn)基地。90年代，西峽立足資源、區(qū)位優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)了袋料香菇栽培技術(shù)，十幾年來，全縣上下開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，強(qiáng)力推行政策驅(qū)動(dòng)、科技推動(dòng)、規(guī)模拉動(dòng)、龍頭帶動(dòng)、市場(chǎng)牽動(dòng)的“五環(huán)聯(lián)動(dòng)”發(fā)展戰(zhàn)略，使西峽香菇從無到有，從弱小到壯大，發(fā)展成為在國(guó)內(nèi)外較有影響力的食用菌大縣。1998年以來西峽春載袋料香菇規(guī)模一直穩(wěn)定在4,000萬袋左右，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇鮮品16萬噸，菌業(yè)產(chǎn)值5億元左右，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40.3%以上，全縣基層財(cái)政收入的三分之一、部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民收入的三分之一均來源于食用菌產(chǎn)業(yè)。香菇產(chǎn)業(yè)有效地推進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，加快了資本原始積累，推動(dòng)了工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)了一、二、三產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)，帶動(dòng)了加工、運(yùn)輸、旅游服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，拉長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為西峽強(qiáng)縣、富民的支柱產(chǎn)業(yè)之一。食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)揮巨大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也為西峽縣贏得了諸多殊榮，西峽香菇在1999年、2001年國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為名牌產(chǎn)品；被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“十佳商品基地縣”；連續(xù)兩年被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“先進(jìn)單位”；被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、外經(jīng)貿(mào)部確定為“全國(guó)園藝產(chǎn)品出口示范區(qū)”；被中國(guó)果菜專家委員會(huì)、全國(guó)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心授予“中國(guó)食用菌無公害科技示范縣”；被河南省農(nóng)業(yè)廳授予“無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”，西峽縣香菇已成為全國(guó)知名品牌。
    
     二、西峽縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要做法
     1、推廣應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量和效益。在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，積極掛靠大專院校，先后聘請(qǐng)30多位國(guó)內(nèi)外知名專家作為經(jīng)濟(jì)技術(shù)顧問。投資500萬元建立食用菌科研中心，配備20多名專業(yè)技術(shù)人員，購(gòu)置先進(jìn)科研設(shè)備，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保障。通過實(shí)踐，創(chuàng)造了適合西峽實(shí)際的“春栽、中袋、適度規(guī)?！毕愎椒N植模式，這種“西峽模式”已被世界食用菌發(fā)展協(xié)會(huì)認(rèn)可和推廣。通過先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的推廣應(yīng)用，全縣香菇栽培成功率、花菇率分別達(dá)到95%和60%以上，投入產(chǎn)出率達(dá)1:5以上。
     2、積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展白靈菇，推廣應(yīng)用節(jié)木技術(shù)。按照“一菌為主、多菌并舉”的方針，大力開發(fā)白靈菇、杏鮑菇等非木屑菌類。目前，白靈菇生產(chǎn)技術(shù)比較成熟，全縣白靈菇生產(chǎn)完成500萬袋，袋均成本價(jià)值低，且市場(chǎng)形勢(shì)好，菇農(nóng)種植積極性高。預(yù)計(jì)2004年白靈菇產(chǎn)量達(dá)1,250噸，產(chǎn)值達(dá)600萬元。白靈菇生產(chǎn)，不僅節(jié)約了木材、保護(hù)了資源，而且提高了資源的綜合利用率，使經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)效益得到了較好的統(tǒng)一。在調(diào)整食用菌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時(shí)，積極推廣香菇生產(chǎn)節(jié)木技術(shù)：一是在不影響產(chǎn)量、質(zhì)量的基礎(chǔ)上，推廣香菇種植添加15%廢袋料的標(biāo)準(zhǔn)配方，僅此一項(xiàng)，每年可節(jié)約木材3,000方。二是推廣普及滅菌柴改煤技術(shù)，全面淘汰舊式柴爐，全年可節(jié)約木材2,000萬公斤。三是全面推廣非木棚架技術(shù)，室外越夏使用遮蔭網(wǎng)，減少袋料香菇生產(chǎn)過程中非原料性木材消耗。四是縮小粉碎機(jī)口徑，停止大口徑粉碎機(jī)使用，引導(dǎo)農(nóng)民在香菇生產(chǎn)過程中大量使用枝梢材，以保護(hù)幼林幼材。
     3、加大產(chǎn)品開發(fā)力度，拉大產(chǎn)業(yè)鏈條。按照產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的要求，重點(diǎn)培育了一批經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、帶動(dòng)能力強(qiáng)、輻射面積廣的龍頭企業(yè)，先后組建了天地人、神菇集團(tuán)、九順達(dá)、西峽菇業(yè)有限公司等十余家食用菌深加工企業(yè)，開發(fā)出的香菇麻辣丁、香菇多糖飲品、香菇醬等產(chǎn)品市場(chǎng)銷售良好。
     4、進(jìn)一步做大做強(qiáng)市場(chǎng)。在市場(chǎng)建設(shè)上，先后投資了6,000多萬元建立并完善了規(guī)模達(dá)1.5平方公里的雙龍香菇市場(chǎng)，專業(yè)購(gòu)銷門店500余家，外來客商800余人，長(zhǎng)年從事香菇加工、分級(jí)、購(gòu)銷達(dá)2,000余人，全國(guó)有20多家著名香菇購(gòu)銷公司以及臺(tái)灣、香港、日本、新加坡等國(guó)家和地區(qū)的客戶常年在此從事香菇購(gòu)銷，市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展成為內(nèi)接河南、四川、重慶、山西、陜西、河北、湖北等重要的香菇集散中心和食用菌產(chǎn)品信息及價(jià)格形成中心，成為全國(guó)最大的香菇專業(yè)市場(chǎng)，被國(guó)家食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)唯一的“香菇專業(yè)市場(chǎng)”。同時(shí)，在香菇生產(chǎn)相對(duì)集中的丁河、重陽、米坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立小衛(wèi)星市場(chǎng)6處，年成交額達(dá)12億元以上。建立了中國(guó)西峽食用菌網(wǎng)站，利用網(wǎng)絡(luò)做好產(chǎn)品的宣傳。同時(shí)，注重營(yíng)銷結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在全縣購(gòu)制香菇烘干加工設(shè)備594臺(tái)套，在干銷為主的基礎(chǔ)上，利用已建成的6,000余噸的保鮮庫容，實(shí)現(xiàn)了干鮮并重銷售，適應(yīng)了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求；并順應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律，在營(yíng)銷中嘗試了訂單菌業(yè)，解決“賣難”的后顧之憂。
    
     三、今后西峽食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向
     今后一個(gè)時(shí)期食用菌產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)思想是樹立科學(xué)的發(fā)展觀，走可持續(xù)發(fā)展之路，圍繞建設(shè)“經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣、生態(tài)大縣、旅游名縣”的奮斗目標(biāo)，以可持續(xù)發(fā)展為原則，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以產(chǎn)業(yè)化為方向，控制袋料香菇規(guī)模，調(diào)整食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開展自營(yíng)出口，擴(kuò)大產(chǎn)品加工，發(fā)展技術(shù)勞務(wù)輸出，強(qiáng)力打造全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣，保持食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展。
     因此，今后我們要做好以下幾項(xiàng)工作：
     1、大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。經(jīng)過幾年的科研、示范、推廣，2005年要大力發(fā)展白靈菇、杏鮑菇等非木屑菌類，力爭(zhēng)用三至五年時(shí)間完成以袋料為主的木屑菌類產(chǎn)業(yè)向以白靈菇為主的非木屑菌類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，將我縣建成全國(guó)最大的白靈菇生產(chǎn)基地。
     2、做好科研及推廣。2005年要研究、試驗(yàn)、推廣1-2個(gè)非木屑新品種，經(jīng)過三年努力使西峽縣非木屑食用菌成為西峽經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
     3、推廣先進(jìn)技術(shù)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。要通過大力推廣應(yīng)用各項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，進(jìn)一步提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量、品質(zhì)，提高單位產(chǎn)品的價(jià)值，以較少的林木資源消耗，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。走“科研、生產(chǎn)、加工”銷售的產(chǎn)、供、銷一條龍的路子，培育新的食用菌深加工企業(yè)。力爭(zhēng)兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)初加工新突破，所有外銷產(chǎn)品全部實(shí)現(xiàn)加工銷售，五年左右時(shí)間建成2至3家深加工企業(yè)。
     4、搞好對(duì)外合作，擴(kuò)大技術(shù)輸出。要組織和引導(dǎo)技術(shù)人員、菇農(nóng)和剩余勞動(dòng)力到外地利用外地林木資源，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)和開展技術(shù)服務(wù)，同時(shí)把西峽的原輔材料，菌種銷到外地，把產(chǎn)品再帶回西峽加工銷售，實(shí)現(xiàn)多頭效益增值。
     5、加強(qiáng)市場(chǎng)開拓力度。要拓展三個(gè)空間：一是外銷空間。要大力開拓國(guó)際市場(chǎng)，爭(zhēng)取自營(yíng)出口，力爭(zhēng)2年內(nèi)實(shí)現(xiàn)自營(yíng)出口零突破，5年內(nèi)全縣70%的菌類產(chǎn)品自營(yíng)出口。二是加工空間。要通過提高食用菌產(chǎn)品的深加工能力，增加產(chǎn)品附加值，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)業(yè)效益的最大化。三是轉(zhuǎn)移空間。要建立人才培訓(xùn)制度，每年要培訓(xùn)一批，儲(chǔ)備一批，對(duì)外輸送一批，通過技術(shù)和勞動(dòng)力輸出，拓寬食用菌發(fā)展空間，力爭(zhēng)3年左右時(shí)間全縣向外輸出技術(shù)人員達(dá)到3萬人以上，實(shí)現(xiàn)香菇產(chǎn)業(yè)的深層次增值。
     孫淮明 河南省西峽縣食用菌生產(chǎn)辦公室