三、 “四個(gè)著力”“五個(gè)更多”為食用菌行業(yè)指明發(fā)展思路
　　十八大報(bào)告指出：要適應(yīng)國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)新變化，加快形成新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，把推動(dòng)發(fā)展的立足點(diǎn)轉(zhuǎn)到提高質(zhì)量和效益上來(lái)，進(jìn)而提出“四個(gè)著力”、“五個(gè)更多“的發(fā)展思路，這種發(fā)展思路對(duì)食用菌行業(yè)發(fā)展必將產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用。
　?。ㄒ唬?shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略
　　我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)是不斷依托科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的，但與發(fā)達(dá)國(guó)家比較差距較大，究其原因，一是教育體制導(dǎo)致行業(yè)高層次技術(shù)人才匱乏；二是國(guó)家和企業(yè)內(nèi)部對(duì)農(nóng)業(yè)科研投入過(guò)低導(dǎo)致研發(fā)水平滯后，三是缺乏有效激勵(lì)機(jī)制。
　　目前我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)正面臨著來(lái)自發(fā)達(dá)國(guó)家的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，這決定了我們未來(lái)的食用菌發(fā)展必須大力提高科技創(chuàng)新能力，盡快將發(fā)展重心轉(zhuǎn)移到提高質(zhì)量和效益上來(lái)。協(xié)會(huì)將在很長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期內(nèi)，推動(dòng)我國(guó)的食用菌基礎(chǔ)研究和前沿技術(shù)領(lǐng)域，從而引發(fā)原始創(chuàng)新；整合協(xié)會(huì)的各種資源做好單項(xiàng)技術(shù)優(yōu)化組合，從而引發(fā)集成創(chuàng)新； 結(jié)合國(guó)家和企業(yè)實(shí)際，改造升級(jí)引進(jìn)的先進(jìn)技術(shù) ，提高消化吸收再創(chuàng)新能力，從而在科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)下，建立新型食用菌科技創(chuàng)新體系，保障行業(yè)可持續(xù)發(fā)展和建設(shè)生態(tài)文明。
　　特別指出的是，協(xié)會(huì)要高度重視和推廣企業(yè)在科技創(chuàng)新體系中的重要作用。以連云港國(guó)鑫為例，該公司近年專注于食用菌工廠化成套設(shè)備的研發(fā)，著重解決在引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的同時(shí)如何建設(shè)自主品牌問(wèn)題，企業(yè)先到日本、韓國(guó)等食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展比較先進(jìn)的國(guó)家進(jìn)行考察，又從那里花重金請(qǐng)來(lái)了技術(shù)人員和先進(jìn)設(shè)備，然后再依托其精良設(shè)備和專業(yè)人才，結(jié)合國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)的實(shí)際情況進(jìn)行了國(guó)產(chǎn)化研發(fā)，經(jīng)過(guò)原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新的實(shí)踐過(guò)程，終于研制出適合中國(guó)國(guó)情的食用菌工廠化生產(chǎn)成套設(shè)備，該設(shè)備屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，獲得多項(xiàng)專利發(fā)明。如今公司已成為一家集開(kāi)發(fā)、制造、安裝、調(diào)試于一體的從事食用菌工廠化設(shè)備生產(chǎn)的高新企業(yè)。協(xié)會(huì)要多挖掘這類資源，做好推廣和引導(dǎo)工作，為推動(dòng)我國(guó)食用菌企業(yè)建設(shè)民族品牌、自主品牌做出積極貢獻(xiàn)。
　?。ǘ┩苿?dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整
　　食用菌，是一種具有高度營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的綠色食品， 富含20種基本氨基酸和人體必需的8種氨基酸，有“植物性食品的頂峰”、“素中之葷”的美譽(yù)。食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，藥、食兩用的特點(diǎn)決定了其市場(chǎng)前景十分廣闊，但由于環(huán)境和歷史的原因，我國(guó)居民（特別是北方居民）人均消費(fèi)食用菌數(shù)量較低，只占蔬菜總量中的1/30。協(xié)會(huì)將牢牢把握十八大報(bào)告中提出的擴(kuò)大內(nèi)需和實(shí)施區(qū)域發(fā)展總體規(guī)劃的戰(zhàn)略基點(diǎn)，為我國(guó)食用菌行業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展提供有力支持。
　　1、通過(guò)擴(kuò)大宣傳，堅(jiān)持工廠化與專業(yè)合作社兩條腿走路的方式穩(wěn)步擴(kuò)大內(nèi)需
 我國(guó)人口眾多，為食用菌這種健康食品提供了前景廣闊的市場(chǎng)，為了服務(wù)行業(yè)，拓展食用菌市場(chǎng)，協(xié)會(huì)將充分利用自身?yè)碛械母鞣N媒體資源，從各個(gè)角度擴(kuò)大對(duì)食用菌產(chǎn)品及行業(yè)的宣傳，積極拉動(dòng)內(nèi)需。協(xié)會(huì)堅(jiān)持每年舉辦“小蘑菇大產(chǎn)業(yè)健康萬(wàn)里行”活動(dòng)和食用菌烹飪大賽等，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高食用菌的社會(huì)公眾認(rèn)知度具有重要意義，特別是為拉動(dòng)國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)品社會(huì)需求，促進(jìn)食用菌的烹飪應(yīng)用和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)起到了積極的推動(dòng)作用。
　　與蔬菜相比，食用菌價(jià)格相對(duì)偏高，這也是全國(guó)特別是北方市場(chǎng)較小的重要原因。目前我國(guó)食用菌生產(chǎn)主要依靠?jī)纱竽Ｊ?mdash;—工廠化企業(yè)和專業(yè)合作社，工廠化是本行業(yè)發(fā)展的重要方向，具有質(zhì)量高、產(chǎn)能大但成本高的特點(diǎn)，這就在產(chǎn)能激增的同時(shí)帶來(lái)了價(jià)格偏低、企業(yè)虧損等問(wèn)題，而專業(yè)合作社和個(gè)體菇農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較低，根據(jù)市場(chǎng)供需情況轉(zhuǎn)產(chǎn)也比較迅速。面對(duì)這種情況，協(xié)會(huì)始終堅(jiān)持兩條腿走路，并努力引導(dǎo)兩種模式根據(jù)各自情況開(kāi)辟不同的產(chǎn)品銷路，使產(chǎn)品集中大量上市的季節(jié)價(jià)格波動(dòng)小，生產(chǎn)淡季價(jià)格低。
　　2、推進(jìn)西部戰(zhàn)略，加大對(duì)邊疆地區(qū)和貧困地區(qū)的扶持力度
　　十八大報(bào)告指出，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性戰(zhàn)略調(diào)整是加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的主攻方向，而其中繼續(xù)實(shí)施區(qū)域發(fā)展總體戰(zhàn)略是重要一環(huán)。中國(guó)食用菌生產(chǎn)區(qū)域分布目前很不平衡，東部地區(qū)食用菌產(chǎn)量占總份額的80%，約占國(guó)土面積2/3的西部地區(qū)只占總份額20%，對(duì)于食用菌行業(yè)來(lái)說(shuō)，要響應(yīng)西部大開(kāi)發(fā)和十八大號(hào)召，推進(jìn)中西部地區(qū)食用菌行業(yè)的發(fā)展，必須探索一條因地制宜發(fā)展食用菌的道路，近年來(lái)協(xié)會(huì)非常重視這個(gè)方面，做了很多工作，以今年為例：5月，協(xié)會(huì)組成專家調(diào)研小組對(duì)西藏食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)、流通等情況進(jìn)行了全面考察，特別對(duì)西藏的冬蟲(chóng)夏草、松茸、靈芝等得天獨(dú)厚的產(chǎn)品進(jìn)行了關(guān)注，并與西藏自治區(qū)商務(wù)廳（供銷合作社）達(dá)成7項(xiàng)合作意向，共同促進(jìn)西藏食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展做大作強(qiáng)； 9月，協(xié)會(huì)協(xié)辦了中國(guó)•牡丹江（東寧）第五屆黑木耳節(jié)暨世界發(fā)展中國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)論壇，為牡丹江食用菌行業(yè)的成果展示和繼續(xù)發(fā)展提供了廣闊的舞臺(tái) ；10月，協(xié)會(huì)率專家組對(duì)云南省野生食用菌的保育促繁、合理開(kāi)發(fā)利用等情況進(jìn)行調(diào)研，并形成調(diào)研報(bào)告，對(duì)云南食用菌行業(yè)特別是野生食用菌的發(fā)展情況進(jìn)行全面分析并提出了可行的建議。
　　與此同時(shí)，協(xié)會(huì)也在想法設(shè)法加大對(duì)貧困地區(qū)的扶持力度，例如積極爭(zhēng)取民政部的社會(huì)化服務(wù)項(xiàng)目， 用于國(guó)家級(jí)貧困縣的農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)活動(dòng)，以解決農(nóng)民技術(shù)、資金短缺的問(wèn)題，這些活動(dòng)獲得了強(qiáng)烈的反響，達(dá)到了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。
　　在以后的工作中，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)將把握十八大報(bào)告精神，總結(jié)行業(yè)發(fā)展和協(xié)會(huì)工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，穩(wěn)促中西部和貧困地區(qū)食用菌行業(yè)發(fā)展。