菇販：“漂白水”美白又增重
      菇棚中的蘑菇與市場(chǎng)上的顏色不一樣？23日早晨6時(shí)多，記者趕至蘑菇批發(fā)市場(chǎng)和施橋部分菇棚調(diào)查探訪，結(jié)果令人震驚。
      在蘑菇批發(fā)市場(chǎng)，一筐筐的蘑菇擺在那里，大多數(shù)水嫩光白。
    “你放心買(mǎi)，我這才只是‘頭水’，賺不了你多少秤。”菇販劉先生向記者推銷(xiāo)著自己的幾筐蘑菇。
       記者“請(qǐng)教”劉先生“頭水”是什么意思，他有些吃驚：“你是自己買(mǎi)著吃、不是販賣(mài)的吧？這個(gè)都不知道？”劉先生告訴記者，所謂“頭水”，就是蘑菇采摘后，簡(jiǎn)單噴些水增重。
      “有"頭水"，那"二水"，"三水"也是可能的。”劉先生說(shuō)，二道販子買(mǎi)走后，會(huì)繼續(xù)用“漂白劑”增重，按他的話(huà)說(shuō)，蘑菇“喝水”厲害著呢，一斤蘑菇“喝”下去二兩水不成問(wèn)題。
       而對(duì)于“增白”，劉先生也毫不避諱，他說(shuō)，想增白，就在水中加“漂白劑”，這樣既能增重又能增白，經(jīng)常有人這么做。
       隨后，記者悄悄從批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)選了幾份蘑菇，趕至施橋的菇棚，與棚中的蘑菇比較，發(fā)現(xiàn)顏色確如吳先生所說(shuō)，相差很大。

　　他們用什么“漂白”？記者目擊：白色粉末“泡出”亮白蘑菇
       昨天凌晨，記者根據(jù)市民舉報(bào)的線索，趕至蘑菇批發(fā)市場(chǎng)附近，目擊了部分蘑菇商販“漂白”蘑菇的過(guò)程：他們將一種白色粉末撒入水中，將蘑菇浸泡不久后撈出，原本并不很白的蘑菇，一個(gè)個(gè)變得白亮白亮。
       這種白色粉末，是不是商販自曝的那幾種？多數(shù)商販不肯透露所撒何物，粉末的包裝上，也沒(méi)有相關(guān)產(chǎn)品說(shuō)明。“一直在用，我們用的都是允許用的，如果不允許，早就被查了。”

　　商販披露：常用的兩種，都是食品添加劑
      “你看不到現(xiàn)場(chǎng)的，很多商販批發(fā)回去后，在自己屋里泡一夜，第二天就賣(mài)了！”菇販劉先生說(shuō)，現(xiàn)在賣(mài)蘑菇又沒(méi)有檢測(cè)“漂白”這一環(huán)節(jié)，有沒(méi)有漂白全憑商販自己說(shuō)。
       在記者的一再追問(wèn)下，劉先生透露，其實(shí)可用的漂白劑有很多種，如以前曝光的熒光粉、漂白粉等，但這兩種東西被曝光后，已很少有人用，現(xiàn)在大多商販都是用“無(wú)水亞硫酸鈉”、“二氯化鈦”……
      “用這兩樣沒(méi)事的，它們都是食品添加劑。”見(jiàn)記者有些疑惑，劉先生解釋?zhuān)谔砑觿┦袌?chǎng)，這兩種東西很容易買(mǎi)到，而且價(jià)格很便宜，水中放一點(diǎn)就能達(dá)到“漂白”效果。

　　添加劑店主：這兩種都不準(zhǔn)用在蔬菜上
       真有這樣的“漂白劑”銷(xiāo)售？昨天上午，記者趕至食品添加劑一條街探訪，尋到了這兩種添加劑。但店主的話(huà)，卻令記者有些擔(dān)憂(yōu)：“這兩種確實(shí)是食品添加劑，但不一定就能直接用在蔬菜上。”店主指著“無(wú)水亞硫酸鈉”給記者看，使用范圍標(biāo)明了對(duì)芝麻、乳、豆類(lèi)、蔬菜以及生食的鮮魚(yú)貝類(lèi)不準(zhǔn)使用。至于二氯化鈦主要用于飲料，但國(guó)家對(duì)其用量有著嚴(yán)格規(guī)定，用在蔬菜漂白上，店主說(shuō)，極可能存在過(guò)量隱患。
      “事實(shí)上，這兩種食品級(jí)的添加劑都不宜或不準(zhǔn)直接用在蔬菜上，更別說(shuō)熒光增白粉和漂白粉了！”該店主說(shuō)。記者孟儉

　　權(quán)威說(shuō)法  市場(chǎng)上確有“增白”蘑菇
     “市場(chǎng)上，確實(shí)有蘑菇商販"增白"蘑菇，我們也曾查過(guò)。”揚(yáng)州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心主任成強(qiáng)昨告訴記者，之前“熒光增白粉”鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，其危害性也被市民所了解，市場(chǎng)檢測(cè)也就將“熒光增白粉”列入必檢項(xiàng)目，現(xiàn)在用這個(gè)的已經(jīng)沒(méi)有了。
      成強(qiáng)表示，檢查中，他們發(fā)現(xiàn)一些蘑菇商販用一種食品添加劑給蘑菇“增白”，同樣能達(dá)到增白效果，當(dāng)時(shí)查閱發(fā)現(xiàn)該食品添加劑并未被禁止使用。“商販自曝的添加劑，將會(huì)在檢測(cè)中進(jìn)一步確認(rèn)是否適合添加。”成強(qiáng)表示。
　　對(duì)于市場(chǎng)上可能存在的“漂白”蘑菇，到底將如何監(jiān)管和規(guī)范，本報(bào)將繼續(xù)予以追蹤關(guān)注。