蘑菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的“?？?rdquo;。隨著高密市食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，種植蘑菇的農(nóng)戶(hù)也越來(lái)越多。記者實(shí)地探訪(fǎng)蘑菇生產(chǎn)基地，了解蘑菇的生長(zhǎng)歷程。小小的蘑菇成了很多農(nóng)民致富的法寶。1~10月份，高密市食用菌總產(chǎn)量達(dá)5.3萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)4.2億元。培育發(fā)展29家食用菌龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社，帶動(dòng)8000多名農(nóng)民進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化栽培。
 

　　“三級(jí)種”制作菌棒

　　11月23日下午，記者來(lái)到蘑菇種植基地，在工作人員的帶領(lǐng)下，記者首先參觀(guān)了香菇和平菇生長(zhǎng)棚，在這里整齊地?cái)[放著已經(jīng)開(kāi)始出菇的菌棒，一位工作人員在忙著采摘蘑菇，長(zhǎng)出蘑菇的菌棒都變成了白色，一塊塊鮮嫩的蘑菇從菌棒上長(zhǎng)出來(lái)，工作人員采得不亦樂(lè)乎?；亻T(mén)口不斷有農(nóng)戶(hù)推著小車(chē)來(lái)買(mǎi)菌棒。

　　隨后，記者又來(lái)到蘑菇母種培養(yǎng)室，一個(gè)個(gè)高高的架子上，擺滿(mǎn)了要培養(yǎng)的母種菌包，培養(yǎng)室的溫度明顯高于外界和其他棚室。記者看見(jiàn)，有的母種菌包還是黑色的，有的已經(jīng)變成白色的了，工作人員告訴記者：“等母種都長(zhǎng)滿(mǎn)了就會(huì)變成白色的了，只有長(zhǎng)滿(mǎn)了才可以用來(lái)制作二級(jí)菌種。由于原種的制種量較少，必須進(jìn)一步擴(kuò)大制種量，獲得直接用于生產(chǎn)的菌種，稱(chēng)為栽培種，也是三級(jí)種。”明師傅介紹說(shuō) ，三級(jí)種是將原種接入滅菌的瓶裝或塑料袋培養(yǎng)基內(nèi)培養(yǎng)而成的 。得到三級(jí)種后，就可以制作菌棒了，菌棒的原料是玉米芯 、木屑、棒籽殼、豆粕、麥麩等，而蘑菇正是在菌棒上生長(zhǎng)出來(lái)的 。
 

　　廢料也是寶

　　明師傅告訴記者，最初參觀(guān)的棚子就是蘑菇的生長(zhǎng)棚，剛制作好的菌棒還是黑色的，放入溫室大棚待其生長(zhǎng)出白色絮狀菌絲后便可產(chǎn)出食用菌了，這時(shí)菌棒就變成了白色，菌棒的兩側(cè)就開(kāi)始長(zhǎng)出密密麻麻的小蘑菇。一般來(lái)說(shuō)一年可以種2次蘑菇，一批菌棒最多可出菇4~5茬，菌棒從開(kāi)始出菇到結(jié)束整個(gè)周期大約為2個(gè)月。

　　“不再出菇的菌棒里面都是廢料，但是廢料也是寶，還可以再利用。”據(jù)介紹，發(fā)完菇的廢料可以用來(lái)制作復(fù)合肥或者碳棒。“現(xiàn)在我們的廢料很多都賣(mài)到青島了，被制成有機(jī)燃料，屬于綠色能源，不會(huì)造成環(huán)境污染，蘑菇制作的整個(gè)過(guò)程都不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)。”
 

　　帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)致富

　　據(jù)了解，蘑菇生產(chǎn)基地原來(lái)是個(gè)人開(kāi)發(fā)的 ，后來(lái)發(fā)展到一定規(guī)模后帶動(dòng)了周?chē)娜藗円查_(kāi)始學(xué)著種蘑菇，為農(nóng)戶(hù)致富開(kāi)辟了一條新的道路。“我們基地自己生產(chǎn)的蘑菇都不夠賣(mài)的 ，周?chē)芏嗟胤降娜硕紒?lái)我們這里買(mǎi)料或者菌棒種蘑菇。”有大牟家鎮(zhèn)的，有北高戈莊的，還有平度的。“菌棒一個(gè)大約4塊錢(qián)，價(jià)格是根據(jù)原料的波動(dòng)而變化的，買(mǎi)菌棒雖然種起來(lái)簡(jiǎn)單，但是對(duì)農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)成本相對(duì)較高。如果按干料來(lái)計(jì)算，一斤干料凈收入是1塊錢(qián)。”據(jù)了解，每平方米可投80斤干料，也就是每平方米可凈收入80元，100平方米凈收入是 8000元。

　　據(jù)了解，今年1~10月份，高密市食用菌總產(chǎn)量達(dá)5.3萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)4.2億元。培育發(fā)展了惠德、保益、鴻基、惠榮、暢想等 29家食用菌龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社，帶動(dòng)8000多名農(nóng)民進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化栽培?；莺褪秤镁a(chǎn)業(yè)園、大牟家秀珍菇示范園、林下食用菌示范園等現(xiàn)代食用菌園區(qū)建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)。高密市還被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)確定為“全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范市”。 文/圖 本報(bào)見(jiàn)習(xí)記者