記者近日跟隨江蘇省教育廳“全面落實(shí)教育規(guī)劃綱要·走進(jìn)高校“采訪團(tuán)走訪了蘇中部分高校。在江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，記者碰到一名”蘑菇哥”，從大一開始接觸蘑菇后江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系大三崔楊網(wǎng)就喜歡上了種蘑菇，現(xiàn)在他每天要跟蘑菇打半天交道，面對(duì)各種蘑菇他幾乎如數(shù)家珍。在他眼里，每種蘑菇都是生動(dòng)鮮活，有自己的脾氣性格的。
他的眼中蘑菇有“個(gè)性”
崔楊網(wǎng)是江蘇農(nóng)林生物工程系大三的學(xué)生，學(xué)校位于句容市?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)候當(dāng)?shù)匕滋觳畈欢嗑S持在常溫，晝夜溫差也不太大，正是種蘑菇的好時(shí)節(jié)。小崔告訴記者，真正喜歡上蘑菇還是源于自己第一次親手種蘑菇。“大一的時(shí)候大多是理論課，對(duì)蘑菇雖然有接觸，不過不多。當(dāng)時(shí)有一次實(shí)踐是種金針菇，當(dāng)時(shí)特別激動(dòng)，接種后我?guī)缀趺扛粢粌商於家?kù)房看一下菌包有什么變化。當(dāng)看到白白的小蘑菇一點(diǎn)一點(diǎn)地從袋子里面長(zhǎng)出來再慢慢長(zhǎng)大，覺得特別神奇，特別有成就感。”
在崔楊網(wǎng)的眼里，每種蘑菇都有它自己的“小性格”。杏鮑菇有點(diǎn)潔癖，可得伺候好了，它們住的房間要每天去打掃，否則感染了細(xì)菌，一個(gè)菇都長(zhǎng)不出來，更嚴(yán)重的還會(huì)污染其他的“兄弟姐妹”。大家常吃的金針菇也特別嬌氣，怕熱的要死，所以一定要把溫度控制好了，要是在夏天，一定要給它住空調(diào)房，要不然也得“鬧革命”。還有一種秀珍菇，別看它長(zhǎng)得小小的，但卻是是個(gè)“大胃王”，雖然不吃東西，但是每天都得“喝”好多水，所以一天得要給它噴兩三次水。小崔告訴記者，到現(xiàn)在他已經(jīng)接觸了十幾種蘑菇，經(jīng)常接觸大概有六七種，而目前市場(chǎng)上的工廠能生產(chǎn)加工的大概就只有七八種。
最有成就的是看著蘑菇慢慢長(zhǎng)
在今年這個(gè)種蘑菇的好時(shí)候，崔楊網(wǎng)正在種的是猴頭菇。
種蘑菇是個(gè)極需耐心的過程，原種包放在那還不會(huì)長(zhǎng)出蘑菇來。崔楊網(wǎng)像照顧孩子一樣照料這些蘑菇，等原種包里的真菌長(zhǎng)好后還要把它轉(zhuǎn)移出來，將里面的培養(yǎng)料捏碎成黃豆大小，再放進(jìn)一個(gè)新的袋子里，這就形成了栽培包。栽培包還要在庫(kù)房里放上十幾天長(zhǎng)出菌絲，然后開袋該去除最上面的一層菌絲。“氣生菌絲就是長(zhǎng)出袋口的跟棉花一樣的東西，如果不刮去，就會(huì)阻礙猴頭菇的生長(zhǎng)，長(zhǎng)出來的菇就是畸形的，沒有什么市場(chǎng)價(jià)值。”去過氣生菌絲的菌包再在庫(kù)房?jī)?nèi)里再放上兩三個(gè)星期,猴頭菇就能長(zhǎng)到一個(gè)草雞蛋那么大，而一個(gè)菌包大約能長(zhǎng)出200克左右的猴頭菇。
崔楊網(wǎng)告訴記者，一般蘑菇的生長(zhǎng)期都是幾十天，像杏鮑菇一般六七十天就可以采摘，金針菇則需要七八十天，而秀珍菇的生長(zhǎng)周期更短，只需要四五十天。但他最大的樂趣，就是看著親手照料的蘑菇慢慢長(zhǎng)大，“種秀珍菇特別有成就感，它長(zhǎng)得特別快，一天可以采一到兩次，而且一個(gè)庫(kù)房的秀珍菇菌包可以采十幾二十天。”
除了種蘑菇還研究吃蘑菇
謝老師是崔楊網(wǎng)的“蘑菇課”指導(dǎo)老師，在他眼中，崔楊網(wǎng)是最得意的弟子，“他是班上的班長(zhǎng)，跟同學(xué)相處不錯(cuò)，喜歡打籃球，不久前還通過專轉(zhuǎn)本考試，已經(jīng)考上了江南大學(xué)本科。”崔楊網(wǎng)還有一個(gè)被大家熟知的愛好是研究怎么吃蘑菇，種了三年蘑菇，小崔已經(jīng)習(xí)慣了每天和蘑菇打交道，平時(shí)除了種蘑菇,崔楊網(wǎng)還稍稍研究了一下怎么吃各種蘑菇，哪種蘑菇適合哪一類人群吃。他告訴記者，像目前市場(chǎng)上最最常見的平菇，它不僅能舒緩腰腿疼痛，而且還能抑制癌細(xì)胞，增強(qiáng)人的免疫力，另外它還特別適合中年女性吃，因?yàn)樗軌蛘{(diào)節(jié)婦女更年期綜合征。姬菇其實(shí)也是平菇的一種，有類似牡蠣的味道，現(xiàn)在飯店里一些“涼拌野山菌”，用的大多是姬菇。大家吃火鍋時(shí)愛放的金針菇賴氨酸含量特別高，小朋友多吃能促進(jìn)智力發(fā)育。
