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  • 蘑菇哥崔楊網(wǎng):各種食用菌都有個(gè)性


    【發(fā)布日期】:2012-10-24  【來源】:揚(yáng)子晚報(bào)  【作者】:朱悅
    【核心提示】: 在崔楊網(wǎng)的眼里,每種蘑菇都有它自己的“小性格”。杏鮑菇有點(diǎn)潔癖,可得伺候好了,它們住的房間要每天去打掃,否則感染了細(xì)菌,一個(gè)菇都長(zhǎng)不出來,更嚴(yán)重的還會(huì)污染其他的“兄弟姐妹”。大家常吃的金針菇也特別嬌氣,怕熱的要死,所以一定要把溫度控制好了,要是在夏天,一定要給它住空調(diào)房,要不然也得“鬧革命”。
    原標(biāo)題:在他眼里,杏鮑菇“有潔癖”金針菇“最嬌氣”
    “蘑菇哥”每天和蘑菇“說”半天話

    蘑菇哥崔楊網(wǎng)
     
          記者近日跟隨江蘇省教育廳“全面落實(shí)教育規(guī)劃綱要·走進(jìn)高校“采訪團(tuán)走訪了蘇中部分高校。在江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院,記者碰到一名”蘑菇哥”,從大一開始接觸蘑菇后江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系大三崔楊網(wǎng)就喜歡上了種蘑菇,現(xiàn)在他每天要跟蘑菇打半天交道,面對(duì)各種蘑菇他幾乎如數(shù)家珍。在他眼里,每種蘑菇都是生動(dòng)鮮活,有自己的脾氣性格的。
          他的眼中蘑菇有“個(gè)性”
          崔楊網(wǎng)是江蘇農(nóng)林生物工程系大三的學(xué)生,學(xué)校位于句容市?,F(xiàn)在這個(gè)時(shí)候當(dāng)?shù)匕滋觳畈欢嗑S持在常溫,晝夜溫差也不太大,正是種蘑菇的好時(shí)節(jié)。小崔告訴記者,真正喜歡上蘑菇還是源于自己第一次親手種蘑菇。“大一的時(shí)候大多是理論課,對(duì)蘑菇雖然有接觸,不過不多。當(dāng)時(shí)有一次實(shí)踐是種金針菇,當(dāng)時(shí)特別激動(dòng),接種后我?guī)缀趺扛粢粌商於家?kù)房看一下菌包有什么變化。當(dāng)看到白白的小蘑菇一點(diǎn)一點(diǎn)地從袋子里面長(zhǎng)出來再慢慢長(zhǎng)大,覺得特別神奇,特別有成就感。”
           在崔楊網(wǎng)的眼里,每種蘑菇都有它自己的“小性格”。杏鮑菇有點(diǎn)潔癖,可得伺候好了,它們住的房間要每天去打掃,否則感染了細(xì)菌,一個(gè)菇都長(zhǎng)不出來,更嚴(yán)重的還會(huì)污染其他的“兄弟姐妹”。大家常吃的金針菇也特別嬌氣,怕熱的要死,所以一定要把溫度控制好了,要是在夏天,一定要給它住空調(diào)房,要不然也得“鬧革命”。還有一種秀珍菇,別看它長(zhǎng)得小小的,但卻是是個(gè)“大胃王”,雖然不吃東西,但是每天都得“喝”好多水,所以一天得要給它噴兩三次水。小崔告訴記者,到現(xiàn)在他已經(jīng)接觸了十幾種蘑菇,經(jīng)常接觸大概有六七種,而目前市場(chǎng)上的工廠能生產(chǎn)加工的大概就只有七八種。
          最有成就的是看著蘑菇慢慢長(zhǎng)
          在今年這個(gè)種蘑菇的好時(shí)候,崔楊網(wǎng)正在種的是猴頭菇。
           種蘑菇是個(gè)極需耐心的過程,原種包放在那還不會(huì)長(zhǎng)出蘑菇來。崔楊網(wǎng)像照顧孩子一樣照料這些蘑菇,等原種包里的真菌長(zhǎng)好后還要把它轉(zhuǎn)移出來,將里面的培養(yǎng)料捏碎成黃豆大小,再放進(jìn)一個(gè)新的袋子里,這就形成了栽培包。栽培包還要在庫(kù)房里放上十幾天長(zhǎng)出菌絲,然后開袋該去除最上面的一層菌絲。“氣生菌絲就是長(zhǎng)出袋口的跟棉花一樣的東西,如果不刮去,就會(huì)阻礙猴頭菇的生長(zhǎng),長(zhǎng)出來的菇就是畸形的,沒有什么市場(chǎng)價(jià)值。”去過氣生菌絲的菌包再在庫(kù)房?jī)?nèi)里再放上兩三個(gè)星期,猴頭菇就能長(zhǎng)到一個(gè)草雞蛋那么大,而一個(gè)菌包大約能長(zhǎng)出200克左右的猴頭菇。
           崔楊網(wǎng)告訴記者,一般蘑菇的生長(zhǎng)期都是幾十天,像杏鮑菇一般六七十天就可以采摘,金針菇則需要七八十天,而秀珍菇的生長(zhǎng)周期更短,只需要四五十天。但他最大的樂趣,就是看著親手照料的蘑菇慢慢長(zhǎng)大,“種秀珍菇特別有成就感,它長(zhǎng)得特別快,一天可以采一到兩次,而且一個(gè)庫(kù)房的秀珍菇菌包可以采十幾二十天。”
           除了種蘑菇還研究吃蘑菇
           謝老師是崔楊網(wǎng)的“蘑菇課”指導(dǎo)老師,在他眼中,崔楊網(wǎng)是最得意的弟子,“他是班上的班長(zhǎng),跟同學(xué)相處不錯(cuò),喜歡打籃球,不久前還通過專轉(zhuǎn)本考試,已經(jīng)考上了江南大學(xué)本科。”崔楊網(wǎng)還有一個(gè)被大家熟知的愛好是研究怎么吃蘑菇,種了三年蘑菇,小崔已經(jīng)習(xí)慣了每天和蘑菇打交道,平時(shí)除了種蘑菇,崔楊網(wǎng)還稍稍研究了一下怎么吃各種蘑菇,哪種蘑菇適合哪一類人群吃。他告訴記者,像目前市場(chǎng)上最最常見的平菇,它不僅能舒緩腰腿疼痛,而且還能抑制癌細(xì)胞,增強(qiáng)人的免疫力,另外它還特別適合中年女性吃,因?yàn)樗軌蛘{(diào)節(jié)婦女更年期綜合征。姬菇其實(shí)也是平菇的一種,有類似牡蠣的味道,現(xiàn)在飯店里一些“涼拌野山菌”,用的大多是姬菇。大家吃火鍋時(shí)愛放的金針菇賴氨酸含量特別高,小朋友多吃能促進(jìn)智力發(fā)育。                 
     
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