隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷革新，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)量大幅提高，已成為出口創(chuàng)匯的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。目前，我國(guó)食用菌年產(chǎn)量已超過(guò)世界食用菌總產(chǎn)量的65％，出口量占全球食用菌貿(mào)易量的40％。自2004年以來(lái)，我國(guó)食用菌出口持續(xù)增長(zhǎng)，以上?？诎稙槔?，去年前3季度共出口各類(lèi)食用菌2．2萬(wàn)噸，價(jià)值7572萬(wàn)美元，分別比前年同期增長(zhǎng)15．3％和22．3％。
     上海海關(guān)的有關(guān)信息顯示，目前上?？诎冻隹谑秤镁怎r菌或冷藏菌類(lèi)為主，去年1―9月，出口鮮或冷藏的各種食用菌4881萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)11．6％，占口岸食用菌出口總值的64．5％；干制食用菌出口增速較快，出口1588萬(wàn)美元，增長(zhǎng)74．7％。此外，出口食用菌罐頭522萬(wàn)美元，增長(zhǎng)31．4％；出口鹽水及暫時(shí)保藏的食用菌349萬(wàn)美元，增長(zhǎng)36．1％。上?？诎妒秤镁饕隹谑袌?chǎng)為日本，2004年前3季度，上海口岸對(duì)日出口食用菌6265萬(wàn)美元，增長(zhǎng)14．4％，占食用菌出口總額的94．3％。此外，對(duì)歐盟出口437萬(wàn)美元，增長(zhǎng)33．6％；對(duì)美國(guó)出口373萬(wàn)美元，增長(zhǎng)55．7％。
     在食用菌出口持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，一些影響我國(guó)食用菌國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn)題也逐漸暴露出來(lái)。例如，我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系較為落后，出口食用菌容易遭遇國(guó)外的環(huán)保壁壘。目前僅在農(nóng)藥殘留限量的指標(biāo)上，國(guó)際食品法典有2572項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，歐盟有22289項(xiàng)，美國(guó)有8669項(xiàng)，日本有9052項(xiàng)，而我國(guó)只有484項(xiàng)，較國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還有很大距離。此外，我國(guó)食用菌主要出口至日本、歐盟和美國(guó)，然而近年來(lái)遇到的農(nóng)產(chǎn)品環(huán)保壁壘層出不窮，出口市場(chǎng)的過(guò)分集中導(dǎo)致了較高的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。出于上述原因，我國(guó)食用菌的部分品種出口價(jià)格持續(xù)下跌，以上?？诎稙槔?，去年1―9月，鹽水及暫時(shí)保藏的食用菌平均出口價(jià)格下跌了1％；干制的食用菌平均出口價(jià)格跌幅高達(dá)9％。業(yè)內(nèi)有關(guān)人士因此建議國(guó)家通過(guò)制定法律法規(guī)，對(duì)食用菌種進(jìn)行保護(hù)，并盡快建立切合中國(guó)實(shí)際，與國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)體系，確保我國(guó)出口食用菌在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)商業(yè)行會(huì)應(yīng)積極引導(dǎo)企業(yè)的出口行為，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，穩(wěn)定出口價(jià)格，使食用菌出口保持健康的增長(zhǎng)勢(shì)頭。