原標(biāo)題：瘋狂的紅菇
紅菇價(jià)格一路飆升，導(dǎo)致采集活動(dòng)空前活躍。
永安市天寶巖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)緩沖區(qū)內(nèi)的紅菇共生林（位于永安市青水畬族鄉(xiāng)柯山村境內(nèi)）。陳華安 攝
紅菇價(jià)格一路飆升，導(dǎo)致采集活動(dòng)空前活躍。
永安市天寶巖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)緩沖區(qū)內(nèi)的紅菇共生林（位于永安市青水畬族鄉(xiāng)柯山村境內(nèi)）。陳華安 攝
紅菇這一稀有野生食用菌，是大自然賜予人類(lèi)的珍貴禮物；不少紅菇生長(zhǎng)點(diǎn)曾一度是家族秘密，一代代傳給子孫。紅菇價(jià)格的日漸攀升，導(dǎo)致其被過(guò)度采集，也將使資源面臨枯竭的危險(xiǎn)。專(zhuān)家指出，有天然闊葉林才有紅菇，應(yīng)該規(guī)范紅菇采集模式，保護(hù)紅菇賴(lài)以生存的生態(tài)環(huán)境，全面禁止天然闊葉林的采伐。
魏昌祥覺(jué)得紅菇越來(lái)越不好采了。
他家住永安市青水畬族鄉(xiāng)柯山村，這是個(gè)大山包圍的山村。和祖輩一樣，除了忙農(nóng)活，他和妻子每年都會(huì)上山采集紅菇。然而，近年來(lái)的收成越來(lái)越少。
“今年只采七八斤，比往年少了一半多。”魏昌祥整理曬干的紅菇時(shí)抱怨說(shuō)，除了今年少雨外，另一個(gè)重要原因是：采菇人太多了，紅菇生長(zhǎng)資源開(kāi)發(fā)過(guò)度。
老采集戶(hù)“金盆洗手”
目前，三明全市天然闊葉林面積有400多萬(wàn)畝，其中的紅菇共生林面積仍有待具體統(tǒng)計(jì)。三明市林業(yè)局有關(guān)人士說(shuō)，當(dāng)?shù)丶t菇共生林分布十分廣泛，保護(hù)、開(kāi)發(fā)紅菇共生林，發(fā)揮紅菇采集傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，可以有所作為。
魏昌祥覺(jué)得紅菇越來(lái)越不好采了。
他家住永安市青水畬族鄉(xiāng)柯山村，這是個(gè)大山包圍的山村。和祖輩一樣，除了忙農(nóng)活，他和妻子每年都會(huì)上山采集紅菇。然而，近年來(lái)的收成越來(lái)越少。
“今年只采七八斤，比往年少了一半多。”魏昌祥整理曬干的紅菇時(shí)抱怨說(shuō)，除了今年少雨外，另一個(gè)重要原因是：采菇人太多了，紅菇生長(zhǎng)資源開(kāi)發(fā)過(guò)度。
老采集戶(hù)“金盆洗手”
三明植被覆蓋率高，村民有采集紅菇的傳統(tǒng)。每年的立秋到白露前后，紅菇生長(zhǎng)的季節(jié)，鄉(xiāng)村就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)上山采集紅菇的群體。
然而，近年來(lái)，無(wú)序采集、開(kāi)發(fā)過(guò)度、保護(hù)不足等問(wèn)題凸顯，紅菇采集傳統(tǒng)尷尬頻現(xiàn)。
魏昌祥對(duì)此深有感觸，卻十分無(wú)奈。他說(shuō)，過(guò)去剛長(zhǎng)出的紅菇可以留到第二天采集，可如今村里采集紅菇的人多，只要遇到紅菇，即便未達(dá)到最理想的狀態(tài)，也幾乎一朵不留。
“為了找到紅菇，用棍子在樹(shù)葉里捅來(lái)捅去，對(duì)紅菇生長(zhǎng)也有影響。”魏昌祥說(shuō)，幾乎全天候有采菇人在紅菇共生林里搜尋，破壞了紅菇生長(zhǎng)環(huán)境里的腐植層。
鄰村村民吳雙英對(duì)此也體會(huì)頗深。因?yàn)椴杉t菇的村民多了，她有時(shí)候“顆粒無(wú)收”，只好背著空空的竹簍回家，“采紅菇看運(yùn)氣，現(xiàn)在一定要比別人早”。
8月下旬正值紅菇生長(zhǎng)的中后期，筆者在永安市青水畬族鄉(xiāng)看到，爐坵、柯山、龍頭、三溪等村許多人家房前屋后都曬著野生紅菇。每到中午，路上經(jīng)?？梢杂龅奖持窈t、帶著礦燈的采菇村民。他們有的凌晨上山剛回來(lái)，有的剛吃完午飯，就騎著摩托車(chē)到偏遠(yuǎn)的山里繼續(xù)采集。
這讓一些有采集紅菇習(xí)慣的村民“金盆洗手”。爐坵村村民劉修樓就是其中一名。“采紅菇的人太多了，有的半夜12點(diǎn)多就上山，等紅菇長(zhǎng)出來(lái)。”他的這一說(shuō)法，外來(lái)人聽(tīng)來(lái)匪夷所思，卻被不少村民證實(shí)。
一公斤1600塊都算便宜
然而，近年來(lái)，無(wú)序采集、開(kāi)發(fā)過(guò)度、保護(hù)不足等問(wèn)題凸顯，紅菇采集傳統(tǒng)尷尬頻現(xiàn)。
魏昌祥對(duì)此深有感觸，卻十分無(wú)奈。他說(shuō)，過(guò)去剛長(zhǎng)出的紅菇可以留到第二天采集，可如今村里采集紅菇的人多，只要遇到紅菇，即便未達(dá)到最理想的狀態(tài)，也幾乎一朵不留。
“為了找到紅菇，用棍子在樹(shù)葉里捅來(lái)捅去，對(duì)紅菇生長(zhǎng)也有影響。”魏昌祥說(shuō)，幾乎全天候有采菇人在紅菇共生林里搜尋，破壞了紅菇生長(zhǎng)環(huán)境里的腐植層。
鄰村村民吳雙英對(duì)此也體會(huì)頗深。因?yàn)椴杉t菇的村民多了，她有時(shí)候“顆粒無(wú)收”，只好背著空空的竹簍回家，“采紅菇看運(yùn)氣，現(xiàn)在一定要比別人早”。
8月下旬正值紅菇生長(zhǎng)的中后期，筆者在永安市青水畬族鄉(xiāng)看到，爐坵、柯山、龍頭、三溪等村許多人家房前屋后都曬著野生紅菇。每到中午，路上經(jīng)?？梢杂龅奖持窈t、帶著礦燈的采菇村民。他們有的凌晨上山剛回來(lái)，有的剛吃完午飯，就騎著摩托車(chē)到偏遠(yuǎn)的山里繼續(xù)采集。
這讓一些有采集紅菇習(xí)慣的村民“金盆洗手”。爐坵村村民劉修樓就是其中一名。“采紅菇的人太多了，有的半夜12點(diǎn)多就上山，等紅菇長(zhǎng)出來(lái)。”他的這一說(shuō)法，外來(lái)人聽(tīng)來(lái)匪夷所思，卻被不少村民證實(shí)。
一公斤1600塊都算便宜
紅菇采集活動(dòng)空前活躍，主要原因在于近年來(lái)紅菇價(jià)格的飆漲。
“每年漲一百，現(xiàn)在一公斤賣(mài)1600元。因?yàn)檎椅屹I(mǎi)的都是鄉(xiāng)鄰介紹的，這個(gè)價(jià)格算便宜的了。”爐坵村村民劉先治坦言，紅菇價(jià)格近年來(lái)每年都在上漲。然而，他的紅菇不愁買(mǎi)家。
“今年剛開(kāi)始采的時(shí)候，就陸續(xù)有人定了2公斤。后來(lái)一些人要，我就不敢答應(yīng)了。”劉先治夫妻往年的紅菇都供不應(yīng)求，今年也不例外，3公斤多紅菇很快就有買(mǎi)家上門(mén)求購(gòu)。
紅菇為何價(jià)格一路走高，卻如此熱銷(xiāo)？
《本草綱目》記載：紅菇“味清、性溫、開(kāi)胃、止瀉、解毒、滋補(bǔ)、常服之益壽也”，有著“南方紅參”的美譽(yù)。它是食補(bǔ)佳品，民間常以正紅菇加黑豆或與未產(chǎn)蛋雌雞燉服治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良及產(chǎn)婦出血過(guò)多等癥狀。
而且紅菇至今無(wú)法人工栽培。“紅菇對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境很挑剔，除了天然闊葉林這樣的共生林外，還對(duì)氣候有要求。目前關(guān)于紅菇生長(zhǎng)環(huán)境的研究都未能取得實(shí)質(zhì)性的成果。”三明市林業(yè)局有關(guān)人士介紹，每年紅菇的產(chǎn)量都極其有限。
“眼看著價(jià)格一路上揚(yáng)，但吃紅菇的人越來(lái)越多了，店里的紅菇銷(xiāo)量一年比一年大。”三明市區(qū)一土特產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)店店主每年都會(huì)下鄉(xiāng)收購(gòu)紅菇。他認(rèn)為，紅菇的價(jià)值被越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)，而且加上老百姓的生活水平日漸提高，使得紅菇需求量增大。
“每年漲一百，現(xiàn)在一公斤賣(mài)1600元。因?yàn)檎椅屹I(mǎi)的都是鄉(xiāng)鄰介紹的，這個(gè)價(jià)格算便宜的了。”爐坵村村民劉先治坦言，紅菇價(jià)格近年來(lái)每年都在上漲。然而，他的紅菇不愁買(mǎi)家。
“今年剛開(kāi)始采的時(shí)候，就陸續(xù)有人定了2公斤。后來(lái)一些人要，我就不敢答應(yīng)了。”劉先治夫妻往年的紅菇都供不應(yīng)求，今年也不例外，3公斤多紅菇很快就有買(mǎi)家上門(mén)求購(gòu)。
紅菇為何價(jià)格一路走高，卻如此熱銷(xiāo)？
《本草綱目》記載：紅菇“味清、性溫、開(kāi)胃、止瀉、解毒、滋補(bǔ)、常服之益壽也”，有著“南方紅參”的美譽(yù)。它是食補(bǔ)佳品，民間常以正紅菇加黑豆或與未產(chǎn)蛋雌雞燉服治療貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良及產(chǎn)婦出血過(guò)多等癥狀。
而且紅菇至今無(wú)法人工栽培。“紅菇對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境很挑剔，除了天然闊葉林這樣的共生林外，還對(duì)氣候有要求。目前關(guān)于紅菇生長(zhǎng)環(huán)境的研究都未能取得實(shí)質(zhì)性的成果。”三明市林業(yè)局有關(guān)人士介紹，每年紅菇的產(chǎn)量都極其有限。
“眼看著價(jià)格一路上揚(yáng)，但吃紅菇的人越來(lái)越多了，店里的紅菇銷(xiāo)量一年比一年大。”三明市區(qū)一土特產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)店店主每年都會(huì)下鄉(xiāng)收購(gòu)紅菇。他認(rèn)為，紅菇的價(jià)值被越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)，而且加上老百姓的生活水平日漸提高，使得紅菇需求量增大。
祖?zhèn)鞑杉c(diǎn)曝光
許多有采集紅菇習(xí)慣的村民深知，共生林木的興衰與紅菇的存亡息息相關(guān)。“大溪峰前幾年伐木造林，只在沿河山邊留些老樹(shù)木，其他地方都不長(zhǎng)紅菇了。”劉先治口中的大溪峰就是他十幾年來(lái)采集紅菇的山場(chǎng)。
三四年前進(jìn)行的那場(chǎng)伐木活動(dòng)，給紅菇生長(zhǎng)環(huán)境帶來(lái)的影響不止于此。“下雨天雨水帶著泥水沖到河邊，也破壞了許多樹(shù)葉腐植層。”劉先治妻子采集紅菇時(shí)對(duì)此深有體會(huì)。
紅菇稀有，但生長(zhǎng)點(diǎn)往往相對(duì)固定，有些生長(zhǎng)點(diǎn)被少數(shù)人知道后，采菇人每年在紅菇生長(zhǎng)季都會(huì)秘密前往采集，即便有人打探也不外宣。有老農(nóng)介紹，不少紅菇生長(zhǎng)點(diǎn)曾一度是家族秘密，一代代傳給子孫。
如今這種現(xiàn)象幾乎不存在了。“現(xiàn)在老樹(shù)林越來(lái)越少，稍微近點(diǎn)的山林都被找遍了，家傳的紅菇點(diǎn)哪里藏得住。”魏昌祥說(shuō)。
因?yàn)榧t菇共生林減少、采集活動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，山崖等紅菇生長(zhǎng)地也有越來(lái)越多的人前往采集，除了馬蜂、野獸襲擊等危險(xiǎn)外，如今采紅菇更具危險(xiǎn)性，夜間尤其如此。8月26日，爐坵村一村民在地里采收玉米到凌晨，收工后獨(dú)自一人上山采集紅菇，天亮前在河邊一個(gè)紅菇生長(zhǎng)點(diǎn)附近被發(fā)現(xiàn)時(shí)，已經(jīng)因勞累過(guò)度癱倒在地，搶救不及，不幸死亡。
“再過(guò)幾年，歲數(shù)大些，就不采了。”年近五旬的劉先治說(shuō)，如今妻子上山采紅菇，他都懸著一顆心。
三四年前進(jìn)行的那場(chǎng)伐木活動(dòng)，給紅菇生長(zhǎng)環(huán)境帶來(lái)的影響不止于此。“下雨天雨水帶著泥水沖到河邊，也破壞了許多樹(shù)葉腐植層。”劉先治妻子采集紅菇時(shí)對(duì)此深有體會(huì)。
紅菇稀有，但生長(zhǎng)點(diǎn)往往相對(duì)固定，有些生長(zhǎng)點(diǎn)被少數(shù)人知道后，采菇人每年在紅菇生長(zhǎng)季都會(huì)秘密前往采集，即便有人打探也不外宣。有老農(nóng)介紹，不少紅菇生長(zhǎng)點(diǎn)曾一度是家族秘密，一代代傳給子孫。
如今這種現(xiàn)象幾乎不存在了。“現(xiàn)在老樹(shù)林越來(lái)越少，稍微近點(diǎn)的山林都被找遍了，家傳的紅菇點(diǎn)哪里藏得住。”魏昌祥說(shuō)。
因?yàn)榧t菇共生林減少、采集活動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，山崖等紅菇生長(zhǎng)地也有越來(lái)越多的人前往采集，除了馬蜂、野獸襲擊等危險(xiǎn)外，如今采紅菇更具危險(xiǎn)性，夜間尤其如此。8月26日，爐坵村一村民在地里采收玉米到凌晨，收工后獨(dú)自一人上山采集紅菇，天亮前在河邊一個(gè)紅菇生長(zhǎng)點(diǎn)附近被發(fā)現(xiàn)時(shí)，已經(jīng)因勞累過(guò)度癱倒在地，搶救不及，不幸死亡。
“再過(guò)幾年，歲數(shù)大些，就不采了。”年近五旬的劉先治說(shuō)，如今妻子上山采紅菇，他都懸著一顆心。
東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)的規(guī)范樣本
“璞溪村紅菇共生林面積近萬(wàn)畝，但紅菇產(chǎn)量卻不及共生林只有2600多畝的東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)。”林業(yè)部門(mén)有關(guān)人士透露，大田縣這兩個(gè)紅菇產(chǎn)地，前者走的是傳統(tǒng)采集模式，采集戶(hù)各自為政。
后者近年來(lái)摸索規(guī)范發(fā)展之路。其中的盂坂等自然村村民致力于保護(hù)紅菇賴(lài)以生長(zhǎng)的天然闊葉林，并在2007年組建天然菌業(yè)合作社，將當(dāng)?shù)丶t菇產(chǎn)地劃片保護(hù)、管理，并規(guī)范采集、烘烤等環(huán)節(jié)。農(nóng)場(chǎng)可年產(chǎn)紅菇1000多公斤，產(chǎn)值逾百萬(wàn)元。
“闊葉林內(nèi)的樹(shù)木別說(shuō)砍了，連自然倒下的也都爛在山上，沒(méi)人會(huì)去拿。”東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)林業(yè)站站長(zhǎng)廖民炎說(shuō)，盂坂自然村規(guī)定，破壞紅菇共生林的村民將被取消紅菇利益分配資格，所以村民自覺(jué)保護(hù)村里劃出的紅菇共生林。
這一做法，在三明市林業(yè)局森林資源管理站站長(zhǎng)周財(cái)榮看來(lái)，對(duì)規(guī)范當(dāng)?shù)丶t菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展有借鑒意義。他建議紅菇產(chǎn)地以村或者數(shù)個(gè)村為單位，組建農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社等經(jīng)濟(jì)組織，加大紅菇共生林的保護(hù)力度，規(guī)范紅菇的采集、烘烤工作，并處理好村民利益分配等問(wèn)題。
后者近年來(lái)摸索規(guī)范發(fā)展之路。其中的盂坂等自然村村民致力于保護(hù)紅菇賴(lài)以生長(zhǎng)的天然闊葉林，并在2007年組建天然菌業(yè)合作社，將當(dāng)?shù)丶t菇產(chǎn)地劃片保護(hù)、管理，并規(guī)范采集、烘烤等環(huán)節(jié)。農(nóng)場(chǎng)可年產(chǎn)紅菇1000多公斤，產(chǎn)值逾百萬(wàn)元。
“闊葉林內(nèi)的樹(shù)木別說(shuō)砍了，連自然倒下的也都爛在山上，沒(méi)人會(huì)去拿。”東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)林業(yè)站站長(zhǎng)廖民炎說(shuō)，盂坂自然村規(guī)定，破壞紅菇共生林的村民將被取消紅菇利益分配資格，所以村民自覺(jué)保護(hù)村里劃出的紅菇共生林。
這一做法，在三明市林業(yè)局森林資源管理站站長(zhǎng)周財(cái)榮看來(lái)，對(duì)規(guī)范當(dāng)?shù)丶t菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展有借鑒意義。他建議紅菇產(chǎn)地以村或者數(shù)個(gè)村為單位，組建農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社等經(jīng)濟(jì)組織，加大紅菇共生林的保護(hù)力度，規(guī)范紅菇的采集、烘烤工作，并處理好村民利益分配等問(wèn)題。
有天然闊葉林才有紅菇
近年來(lái)，三明市林業(yè)等部門(mén)也十分關(guān)注紅菇等珍稀野生菌的現(xiàn)狀。
“有天然闊葉林才有紅菇。”盧遠(yuǎn)清說(shuō)。他是泰寧縣林業(yè)局森林資源管理站站長(zhǎng)，他希望當(dāng)?shù)丶t菇產(chǎn)地能申報(bào)省里林下采集的有關(guān)項(xiàng)目，并曾試圖普查泰寧境內(nèi)具備紅菇生長(zhǎng)條件的山場(chǎng)。初步調(diào)查顯示：全縣劃定紅菇生境保護(hù)地3.2萬(wàn)畝，投資1152萬(wàn)元，畝產(chǎn)紅菇0.3公斤，年產(chǎn)值1.54億元。目前，三明全市天然闊葉林面積有400多萬(wàn)畝，其中的紅菇共生林面積仍有待具體統(tǒng)計(jì)。三明市林業(yè)局有關(guān)人士說(shuō)，當(dāng)?shù)丶t菇共生林分布十分廣泛，保護(hù)、開(kāi)發(fā)紅菇共生林，發(fā)揮紅菇采集傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，可以有所作為。
國(guó)家層面也日益重視林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意見(jiàn)》7月底正式公布，三明市將制定配套的貫徹意見(jiàn)，其中將突出提及林下采集，強(qiáng)調(diào)對(duì)紅菇共生林的保護(hù)。
“要發(fā)展紅菇采集，首先要保護(hù)好紅菇共生林。”盧遠(yuǎn)清說(shuō)，泰寧縣有村民試著為紅菇生長(zhǎng)點(diǎn)施肥，但效果適得其反，目前對(duì)紅菇生長(zhǎng)環(huán)境人工干預(yù)只能“做好事辦壞事”，最主要的是保護(hù)好天然闊葉林，否則“紅菇生長(zhǎng)環(huán)境遭破壞，恢復(fù)短則需要十幾年，長(zhǎng)則需要三四十年”。
三明市林業(yè)局資源管理站站長(zhǎng)周財(cái)榮則表示，2011年，該市從生態(tài)環(huán)境保護(hù)角度考慮，開(kāi)始全面禁止天然闊葉林的采伐，今后這一做法將執(zhí)行得越來(lái)越嚴(yán)格。
“要發(fā)展紅菇采集，首先要保護(hù)好紅菇共生林。”盧遠(yuǎn)清說(shuō)，泰寧縣有村民試著為紅菇生長(zhǎng)點(diǎn)施肥，但效果適得其反，目前對(duì)紅菇生長(zhǎng)環(huán)境人工干預(yù)只能“做好事辦壞事”，最主要的是保護(hù)好天然闊葉林，否則“紅菇生長(zhǎng)環(huán)境遭破壞，恢復(fù)短則需要十幾年，長(zhǎng)則需要三四十年”。
三明市林業(yè)局資源管理站站長(zhǎng)周財(cái)榮則表示，2011年，該市從生態(tài)環(huán)境保護(hù)角度考慮，開(kāi)始全面禁止天然闊葉林的采伐，今后這一做法將執(zhí)行得越來(lái)越嚴(yán)格。
