野生毒蘑菇又稱(chēng)毒蕈，目前，在我國(guó)已鑒定的蕈類(lèi)中，可食用蕈近300種，有毒蕈類(lèi)約100多種。“雙節(jié)”期間，鑒于近期各地出現(xiàn)野生毒蘑菇誤食中毒死亡事件，易菇網(wǎng)提醒廣大民眾切勿采摘食用野生蘑菇等菌類(lèi)，謹(jǐn)防毒蘑菇食物中毒。

　　毒蘑菇識(shí)別的誤區(qū)

　　認(rèn)為菌子與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后，能使銀器、大蒜、米飯變色的有毒，不變色的無(wú)毒。其實(shí)，菌類(lèi)毒素是有機(jī)物，是蛋白質(zhì)，不會(huì)與銀器發(fā)生反應(yīng)，也不會(huì)使大蒜、米飯變色。

　　認(rèn)為顏色鮮艷、外觀好看的有毒，反之無(wú)毒。事實(shí)上，顏色與外觀不是識(shí)別野生菌有毒無(wú)毒的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

　　認(rèn)為不生蛆、蟲(chóng)子不吃、味苦、有腥臭味的有毒。其實(shí)不然，豹斑毒傘就常常被蛞蝓(鼻涕蟲(chóng))咬食，但有巨毒，而且很多毒菌會(huì)生蛆。

　　認(rèn)為菌體受傷后會(huì)變色、流汁液的菌有毒。但是，“見(jiàn)手青”受傷后會(huì)變色，但它是可以食用，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　認(rèn)為傘蓋上有疣、柄上有環(huán)和有菌托的有毒。其實(shí)不全如此，毒粉褶菌沒(méi)有這些特征卻很毒。草菇既有菌環(huán)又有菌托，卻是美味食用菌。

　　毒蘑菇中毒防治措施

　　毒蘑菇中毒后的癥狀一般分為胃腸型、神經(jīng)精神型、溶血型、臟器損害型、光過(guò)敏性皮炎型。該如何防治毒蘑菇中毒呢？

　　首先應(yīng)判斷是否為毒蘑菇中毒，還是其他食物中毒。不管自己能否準(zhǔn)確判斷中毒類(lèi)型，都應(yīng)該保留樣品供專(zhuān)業(yè)人員救治參考。其次，立即叫救護(hù)車(chē)，并讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，把手指伸進(jìn)其咽部催吐，以迅速排除毒素，減少毒素的吸收。第三，為防止反復(fù)嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓中毒者飲用加入少量食鹽和食糖的“糖鹽水”，以補(bǔ)充體液的流失，防止休克發(fā)生。第四，對(duì)已發(fā)生昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息，應(yīng)為患者加蓋毛毯保溫。第五，對(duì)在“假愈期”的肝炎型患者仍應(yīng)采取保肝等一系列措施。