9月26日上午，在永安城郊麻嶺茶場看完即將投產(chǎn)的工廠化栽培食用菌的綠建公司施工工地，交待完注意事項后，三明市食用菌站教授級高級農(nóng)藝師劉葉高、農(nóng)藝師饒永斌立即趕往地處洪田鎮(zhèn)的原培真食用菌有限公司。
雖然原培真是永安比較大的工廠化栽培食用菌企業(yè)，但由于企業(yè)新投產(chǎn)，有些技術(shù)未完全上路，出現(xiàn)了一些生產(chǎn)不太正常的問題，多次向三明市農(nóng)業(yè)局食用菌站求援。半個月前，劉葉高已經(jīng)抽空到企業(yè)一趟，指出了存在的溫度過高、通風不暢等問題。26日，在查看原培真的幾個冷庫中的金針菇的生產(chǎn)狀態(tài)后，劉葉高、饒永斌要求查看企業(yè)的原料和生產(chǎn)過程，問題很快被發(fā)現(xiàn)了：“原料方面，你們的棉籽殼沒問題，但你們的麥皮問題就大了，摻假摻雜嚴重，質(zhì)量不純，不能使用。”
“生產(chǎn)方面，你們第二批生產(chǎn)的金針菇菌筒菌絲還比較好，比前批有進步了，但麥皮不純，營養(yǎng)跟不上，而且裝袋偏松，面上沒有壓實壓平。滅菌過程也出現(xiàn)問題，冷氣沒有排干凈。培養(yǎng)室通風不暢，有酸味。”
“特別提醒你們一下，第一批用過的蓋子要嚴格消毒或滅菌后再重復使用，否則極易造成雜菌污染。”
午飯后，顧不得午休，專家們立即趕往小陶鎮(zhèn)，下湖口村是食用菌專業(yè)村，今年村里種植了30萬袋黑木耳，但有的農(nóng)戶卻出現(xiàn)了異常，懷疑菌種有問題。十幾個烤煙房圍成的一塊水泥地上，碼著一堆一堆菌筒。一到現(xiàn)場，劉葉高就指出：“菌筒遇高溫了，技術(shù)沒到位。”過了幾分鐘，一個農(nóng)民騎著摩托車趕來了，他近一萬筒黑木耳基本報廢。專家告訴他：“你的菌種沒有問題，是你滅菌不過關(guān)，而且接菌后碰到高溫高濕，所以雜菌多。建議你趕快把菌筒搬到外面暴曬，然后再接種平菇，這樣可以減少損失。”在農(nóng)民回復今年不想再發(fā)展食用菌，想明年再把今年沒長菇的菌筒明年再利用后，劉葉高叮囑他：“如果你種毛木耳，你的料曬干后再添一些新料是可以的。但你要發(fā)展黑木耳，你現(xiàn)在用的木屑過于粗，應(yīng)當摻一半細木屑。”
同行的三明市農(nóng)業(yè)局副局長楊敏介紹說：“三明的食用菌工廠化速度明顯。一個食用菌企業(yè)、大戶就可以帶動一個產(chǎn)業(yè)，所以我們不能把一個食用菌生產(chǎn)企業(yè)和大戶拉下。永安目前共有3家食用菌生產(chǎn)企業(yè)，除了大湖鎮(zhèn)一家沒太大問題，即將投產(chǎn)的和正在生產(chǎn)的企業(yè)我們都力所能及地進行技術(shù)扶持。對于專業(yè)村和專業(yè)大戶，我們盡量給予技術(shù)指導。”
