大會開幕式由中國食用菌協(xié)會秘書長何海龍主持,首先由中共常德市委副書記宋冬春致歡迎辭,宋冬春對來自全國各地的食用菌同仁表示熱烈歡迎,隨后國際蘑菇協(xié)會副主席、中國食用菌協(xié)會會長張祥茂作食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)主題報(bào)告,張祥茂首先向大家介紹了我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及成果,隨著我國食用菌總量持續(xù)增長,產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大,助農(nóng)增收效果顯著,2011年全國食用菌生產(chǎn)總量達(dá)到2571.7萬噸,產(chǎn)值超過1400億元,出口創(chuàng)匯24.07億美元,較2010年食用菌總產(chǎn)量、總產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯分別增長了13.7%、10%、37.8%。在談到我國食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展目標(biāo)和任務(wù)時(shí)張祥茂指出,目前全國食用菌產(chǎn)量結(jié)構(gòu)中,東部地區(qū)占85%,西部地區(qū)僅占15%,需要向中西部推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,保證食用菌產(chǎn)品質(zhì)量須加快推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),為促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)增加,須進(jìn)一步提高組織化水平。