國(guó)家質(zhì)檢總局公布最新抽查結(jié)果顯示
     本報(bào)訊昨天記者從國(guó)家質(zhì)檢總局公布的最新食用菌產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果中獲悉，木耳的產(chǎn)品抽樣合格率為70%，有兩種產(chǎn)品被判定為不合格。
     抽查中發(fā)現(xiàn)食用菌存在的主要質(zhì)量問(wèn)題有：一是二氧化硫殘留量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，二是違規(guī)使用食品添加劑，三是部分黑木耳產(chǎn)品干濕比項(xiàng)目不合格。抽查顯示，目前市場(chǎng)上有很多黑木耳產(chǎn)品是一些企業(yè)采取將收購(gòu)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與食用膠、色素等一起煮后烘干的做法，使耳片色澤更黑、質(zhì)地更厚，同時(shí)增加了木耳本身的重量。干濕比是判定黑木耳干制品質(zhì)量?jī)?yōu)劣，是否摻雜使假的一項(xiàng)重要指標(biāo)。在黑木耳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，干濕比是指干木耳與浸泡吸水并濾去余水后的濕木耳重量之比，一級(jí)產(chǎn)品的干濕比在1：15以上，二級(jí)產(chǎn)品在1：14以上，三級(jí)產(chǎn)品在1：12以上。而抽查中發(fā)現(xiàn)有1種木耳產(chǎn)品干濕比僅為1：9,遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
     作者：朱冬松