金秋時(shí)節(jié)，走進(jìn)中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)——承德平泉，空氣中彌漫著菇香，一個(gè)個(gè)食用菌棚鱗次櫛比，食用菌大棚內(nèi)菇農(nóng)們一派繁忙的景象。

　  地處燕山深處的平泉縣是一個(gè)七山一水二分田的山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，近年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為該縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，食用菌成為農(nóng)民增收致富的第一產(chǎn)業(yè)。平泉縣成為華北最大的食用菌生產(chǎn)基地，聞名遐邇的“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”；形成近20萬(wàn)人口參與的食用菌產(chǎn)業(yè)集群，被列入“中國(guó)特色產(chǎn)業(yè)集群50強(qiáng)”，先后被國(guó)家有關(guān)部門命名為“全國(guó)食用菌文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)先進(jìn)縣”、“全國(guó)首批出口食用菌安全標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”；食用菌產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美、日、韓等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年創(chuàng)匯3000多萬(wàn)美元。

    龍頭企業(yè)帶動(dòng)菌民“摘金捧銀”

    得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，青山綠水環(huán)繞的平泉培育了食用菌，同時(shí)，食用菌也成就了平泉“中國(guó)菌鄉(xiāng)”的知名度和影響力。

    說(shuō)起種植食用菌，早在1985年平泉人已經(jīng)在自家庭院里試種蘑菇。豐厚的收入，讓一部分平泉農(nóng)民第一次感受到了“創(chuàng)業(yè)”的成功和喜悅，也點(diǎn)燃了更多的平泉人內(nèi)心創(chuàng)業(yè)激情，激發(fā)了他們致富的沖動(dòng)，昔日貧瘠的莊稼田，如今變成了“金土地”。許多農(nóng)戶種上了食用菌如同種上了搖錢樹，抱起菌棒，就如同抱起了“金娃娃”。小小的食用菌成就了菇農(nóng)發(fā)財(cái)致富的夢(mèng)想。

　  近年來(lái)，在“抓龍頭就是拓市場(chǎng)，扶龍頭就是擴(kuò)基地”的工作思路引領(lǐng)下，平泉縣食用菌發(fā)展迎來(lái)了新局面。森源、潤(rùn)隆、瀑河源、三棵樹等食用菌公司如雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)，目前，全縣已培育出食用菌龍頭企業(yè)40余家，使菌農(nóng)產(chǎn)出的鮮菇以“森源”、“潤(rùn)隆”、“瀑河源”等綠色品牌打入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
      走進(jìn)平泉縣瀑河源食品有限公司，記者深切地感受到“小蘑菇”也可以創(chuàng)出大市場(chǎng)。高樹滿，河北省平泉縣臥龍鎮(zhèn)一個(gè)普通的農(nóng)民，最初他發(fā)現(xiàn)貧窮的小山村晝夜溫差大，有豐富的刺槐等資源，非常適合蘑菇等食用菌的栽培和種植，于是他成了村里第一個(gè)種植食用菌的人。1996年，他嘗到了甜頭，但由于技術(shù)問(wèn)題，第二年他幾乎顆粒無(wú)收。在被廣大菇農(nóng)親切的稱為“菌業(yè)拓荒者，農(nóng)民的貼心人”---平泉縣食用菌研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁希才等專人進(jìn)行指導(dǎo)后，從1998年起，他一發(fā)不可收，2萬(wàn)、4萬(wàn)，生產(chǎn)規(guī)模越來(lái)越大，經(jīng)濟(jì)效益也越來(lái)越好。隨著發(fā)展，高樹滿意識(shí)到規(guī)模越大，效益越高。2001年，他第一個(gè)將出菇棚遷移到遠(yuǎn)離村舍的田間林地，建起了園區(qū)，為解決銷售問(wèn)題，他又投資35萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)建了瀑河源菇業(yè)有限公司，集制種、生產(chǎn)、加工、收儲(chǔ)、銷售為一體，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條2009年，高樹滿又新建保鮮庫(kù)、加工車間，今年他在韓國(guó)開(kāi)起了公司，把食用菌這個(gè)“小蘑菇”賣到了美國(guó)、英國(guó)、日本等國(guó)家。他的平泉縣瀑河源食品有限公司擁有總資產(chǎn)達(dá)一千多萬(wàn)元。

      通過(guò)走訪，記者發(fā)現(xiàn)像高樹滿這樣的農(nóng)民由最初創(chuàng)業(yè)到將其規(guī)模發(fā)展成為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，不僅僅是瀑河源一家公司。如今，食用菌生產(chǎn)覆蓋全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建成19個(gè)食用菌專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、100多個(gè)專業(yè)村、5萬(wàn)余農(nóng)戶，2012年發(fā)展食用菌3.2億多盤（袋），預(yù)計(jì)鮮品產(chǎn)量達(dá)32萬(wàn)噸，產(chǎn)值經(jīng)營(yíng)額35億多元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40%以上。龍頭企業(yè)的快速發(fā)展，成了食用菌產(chǎn)業(yè)點(diǎn)石成金的“金手指”。平泉縣成為華北地區(qū)重要的菌產(chǎn)品集散地，被國(guó)家有關(guān)部門授予“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”、“全國(guó)小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”、“全國(guó)食用菌十大主產(chǎn)基地縣”等稱號(hào)，在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度。

      如今的平泉人正在創(chuàng)造著“點(diǎn)菇成金”的神話，不僅讓食用菌聞名中外，更讓食用菌造福47萬(wàn)平泉人民。

      整合資金支持產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)

     火車跑得快，全靠車頭帶，在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，縣委縣政府采取了諸多措施，也相繼出臺(tái)了有關(guān)扶持食用菌發(fā)展方面的諸多文件。平泉縣副縣長(zhǎng)胡維民主管農(nóng)業(yè)，他向記者介紹說(shuō)，首先引導(dǎo)農(nóng)民認(rèn)識(shí)食用菌，讓大家知道食用菌產(chǎn)業(yè)的好處和前景，引導(dǎo)大家從事這個(gè)產(chǎn)業(yè)。其次為農(nóng)民種植食用菌提供技術(shù)、資金等方面的扶持，先后注冊(cè)成立了160多家食用菌專業(yè)合作社，同時(shí)縣鄉(xiāng)都設(shè)有食用菌辦公室，形成一個(gè)整體網(wǎng)絡(luò)，由大戶帶散戶，合作社帶農(nóng)民，把食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)。在資金扶持方面，縣財(cái)政每年拿出2000余萬(wàn)元，重點(diǎn)支持食用菌產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，對(duì)食用菌示范園區(qū)，縣財(cái)政還積極整合涉農(nóng)項(xiàng)目資金，實(shí)行水、電、路配套。

      另外一個(gè)就是直接補(bǔ)貼。農(nóng)民搭建園區(qū)、建冷庫(kù)都有與之相關(guān)的補(bǔ)貼，一百平方米以上可直接補(bǔ)助四萬(wàn)元，農(nóng)民購(gòu)置大型機(jī)械設(shè)備最高補(bǔ)貼補(bǔ)貼30％?？h內(nèi)食用菌生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)的產(chǎn)品，每獲得一個(gè)保健字批號(hào)可獲得10萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)支持，平泉縣農(nóng)戶設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)小額貸款擔(dān)保，最高可貸款10萬(wàn)元。這一系列優(yōu)惠政策的實(shí)施一方面緩解了農(nóng)民在資金上的壓力，另一方面表明了縣委縣政府對(duì)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的態(tài)度和決心。平泉縣有關(guān)方面為農(nóng)民積極開(kāi)拓食用菌銷售渠道，目前，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)成為中國(guó)北方食用菌價(jià)格形成中心。龍頭企業(yè)采取“公司+專業(yè)合作組織+標(biāo)準(zhǔn)化+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，統(tǒng)一購(gòu)置原輔材料、統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新機(jī)制，與菌農(nóng)簽訂生產(chǎn)訂單，以“最低保護(hù)價(jià)”給菌農(nóng)一個(gè)保證，與農(nóng)民建立穩(wěn)定的供銷關(guān)系。在這種情況下，農(nóng)民種食用菌踏實(shí)了，積極性相對(duì)也就高了。