食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。食用菌是高蛋白、低脂肪，富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的低熱能健康食品，不僅對維護人體營養(yǎng)平衡和身體健康具有極高的食用價值。        第十八屆國際食用菌大會召開期間，首屆北京蘑菇文化節(jié)在通州同期舉行，現(xiàn)場設有各類鮮菇現(xiàn)場烹飪，有燒烤、油炸、等各種不同烹飪的蘑菇小吃，供來自世界各地的參會代表品嘗，現(xiàn)場有黑木耳、鮮香菇、金針菇、白靈菇、雞腿菇等各種鮮菇，品種非常豐富，來自塞內(nèi)加爾的易卜拉欣塞迪吃完一串烤香菇后贊嘆不以，他表示在他的家鄉(xiāng)極少有人工栽培的食用菌，在中國吃到如此鮮美的蘑菇讓他非常想中國的食用菌栽培技術(shù)帶回去，讓他的同胞也能經(jīng)常吃到美味蘑菇。