在食品質(zhì)量安全體系中，生產(chǎn)者是責(zé)任主體，政府注重監(jiān)管，行業(yè)協(xié)會注重規(guī)范、自律和誠信，構(gòu)成一個有機的整體。上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會采取“六抓三溝通”方法，積極有效地加強行業(yè)自律。
一抓會員入會條件。把好入會源頭關(guān)，從入會便繃緊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全這根弦。凡本市生產(chǎn)蔬菜食用菌的企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社要申請加入行業(yè)協(xié)會，其中一個基本條件是，在近年政府有關(guān)部門的農(nóng)藥和重金屬殘留抽檢中，產(chǎn)品沒有發(fā)生超標(biāo)現(xiàn)象。一旦發(fā)現(xiàn)必須嚴格整改，通過審核后，才能入會。
二抓會員做到表率。凡是食品安全法和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法要求所有生產(chǎn)者都要做到的，協(xié)會會員單位要率先做到；要求生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社做到的，協(xié)會會員單位要做得更好。如食品安全法第35條規(guī)定生產(chǎn)者要安全使用農(nóng)業(yè)投入品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度，會員單位不僅全部實行，并不斷提高工作質(zhì)量和水平。
三抓會員誠信建設(shè)。行業(yè)協(xié)會自2005年便在會員單位中開展“蔬菜質(zhì)量誠信企業(yè)”創(chuàng)建活動，已有超過半數(shù)會員被授予銅牌。2009年開始，以創(chuàng)新機制、促進誠信建設(shè)的要求推進，按照企業(yè)自愿申報、協(xié)會推薦、第三方認證、組委會評估相結(jié)合的方法開展，并在網(wǎng)上公示，由蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會和企業(yè)誠信創(chuàng)建辦公室兩家聯(lián)合授予企業(yè)銅牌。
四抓產(chǎn)品質(zhì)量抽檢。蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會在近幾年中（主要在夏季），對我會員單位銷售的品牌蔬菜進行不定期的隨機抽查，委托正規(guī)的檢測機構(gòu)按國家農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)進行檢測，掌握會員單位的產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。今年，加大了對有機蔬菜的抽檢力度。3月份對全市14家有機蔬菜生產(chǎn)企業(yè)中的基地進行了現(xiàn)場抽檢。5月初到10月底，對市場上的有機蔬菜進行抽檢，每月兩次，每次抽5個以上品種。
五抓制定蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。由于蔬菜品種眾多，生產(chǎn)季節(jié)、環(huán)境、過程、要求等都有差異，為了更好的實施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，確保蔬菜生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全，四年來，蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會根據(jù)上海的實施情況每年都要組織專家制定一批蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)操作規(guī)程。每年制定5個，至今已制定了20個，供會員單位掌握使用。
六抓企業(yè)品牌建設(shè)。蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會每年有一批企業(yè)向有關(guān)部門申報著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品等。在審批程序中，相關(guān)部門要征求行業(yè)協(xié)會意見，協(xié)會在出具意見時，對質(zhì)量安全問題采取一票否決，有力的促進了申報企業(yè)對質(zhì)量安全的重視。
為了更有利于做好行業(yè)自律工作，協(xié)會加強了三方面的溝通。
一是加強和政府部門溝通，主動匯報。及時掌握政府的最新精神和信息，協(xié)會在工作中碰到的困難和問題也會及時向政府匯報。
二是加強和新聞媒體溝通，正面宣傳。如2009年《食品安全法》頒布后，協(xié)會就在文匯報上刊登了《企業(yè)用心農(nóng)民開心市民安心——上海蔬菜行業(yè)協(xié)會幫助企業(yè)逆勢增長》的文章，介紹了協(xié)會加強行業(yè)自律，提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，幫助企業(yè)在金融危機下發(fā)展壯大的情況。2010，針對某市小學(xué)生檢測出蘑菇使用熒光劑增白，協(xié)會在某主流報紙上刊登了多期文章和圖片，本市的金針菇銷售沒有受到影響。
三是加強和兄弟協(xié)會溝通，相互合作。與農(nóng)藥肥料行業(yè)協(xié)會聯(lián)手，交流有關(guān)農(nóng)資供應(yīng)中的情況，健全供應(yīng)渠道和方法，共同舉辦有關(guān)培訓(xùn)班等。為了進一步加強本市食品類行業(yè)協(xié)會的安全自律工作，蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會積極參與食品類行業(yè)協(xié)會活動。
在行業(yè)協(xié)會的自律作用下，近年來上海的地產(chǎn)蔬菜質(zhì)量安全工作取得較好的成績。2010年政府蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢5000個樣品，合格率達到99.9%，其中重點蔬菜生產(chǎn)基地蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢1644個樣品，合格率達到100%；蔬菜農(nóng)藥殘留速測樣品130萬個，合格率在99.9%以上；全市自2005年以來未發(fā)生一起群體性蔬菜質(zhì)量安全事件。在今年協(xié)會的有機蔬菜抽檢中，到目前合格率為100%。
一抓會員入會條件。把好入會源頭關(guān)，從入會便繃緊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全這根弦。凡本市生產(chǎn)蔬菜食用菌的企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社要申請加入行業(yè)協(xié)會，其中一個基本條件是，在近年政府有關(guān)部門的農(nóng)藥和重金屬殘留抽檢中，產(chǎn)品沒有發(fā)生超標(biāo)現(xiàn)象。一旦發(fā)現(xiàn)必須嚴格整改，通過審核后，才能入會。
二抓會員做到表率。凡是食品安全法和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法要求所有生產(chǎn)者都要做到的，協(xié)會會員單位要率先做到；要求生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社做到的，協(xié)會會員單位要做得更好。如食品安全法第35條規(guī)定生產(chǎn)者要安全使用農(nóng)業(yè)投入品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度，會員單位不僅全部實行，并不斷提高工作質(zhì)量和水平。
三抓會員誠信建設(shè)。行業(yè)協(xié)會自2005年便在會員單位中開展“蔬菜質(zhì)量誠信企業(yè)”創(chuàng)建活動，已有超過半數(shù)會員被授予銅牌。2009年開始，以創(chuàng)新機制、促進誠信建設(shè)的要求推進，按照企業(yè)自愿申報、協(xié)會推薦、第三方認證、組委會評估相結(jié)合的方法開展，并在網(wǎng)上公示，由蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會和企業(yè)誠信創(chuàng)建辦公室兩家聯(lián)合授予企業(yè)銅牌。
四抓產(chǎn)品質(zhì)量抽檢。蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會在近幾年中（主要在夏季），對我會員單位銷售的品牌蔬菜進行不定期的隨機抽查，委托正規(guī)的檢測機構(gòu)按國家農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)進行檢測，掌握會員單位的產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。今年，加大了對有機蔬菜的抽檢力度。3月份對全市14家有機蔬菜生產(chǎn)企業(yè)中的基地進行了現(xiàn)場抽檢。5月初到10月底，對市場上的有機蔬菜進行抽檢，每月兩次，每次抽5個以上品種。
五抓制定蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。由于蔬菜品種眾多，生產(chǎn)季節(jié)、環(huán)境、過程、要求等都有差異，為了更好的實施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，確保蔬菜生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全，四年來，蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會根據(jù)上海的實施情況每年都要組織專家制定一批蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)操作規(guī)程。每年制定5個，至今已制定了20個，供會員單位掌握使用。
六抓企業(yè)品牌建設(shè)。蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會每年有一批企業(yè)向有關(guān)部門申報著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品等。在審批程序中，相關(guān)部門要征求行業(yè)協(xié)會意見，協(xié)會在出具意見時，對質(zhì)量安全問題采取一票否決，有力的促進了申報企業(yè)對質(zhì)量安全的重視。
為了更有利于做好行業(yè)自律工作，協(xié)會加強了三方面的溝通。
一是加強和政府部門溝通，主動匯報。及時掌握政府的最新精神和信息，協(xié)會在工作中碰到的困難和問題也會及時向政府匯報。
二是加強和新聞媒體溝通，正面宣傳。如2009年《食品安全法》頒布后，協(xié)會就在文匯報上刊登了《企業(yè)用心農(nóng)民開心市民安心——上海蔬菜行業(yè)協(xié)會幫助企業(yè)逆勢增長》的文章，介紹了協(xié)會加強行業(yè)自律，提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，幫助企業(yè)在金融危機下發(fā)展壯大的情況。2010，針對某市小學(xué)生檢測出蘑菇使用熒光劑增白，協(xié)會在某主流報紙上刊登了多期文章和圖片，本市的金針菇銷售沒有受到影響。
三是加強和兄弟協(xié)會溝通，相互合作。與農(nóng)藥肥料行業(yè)協(xié)會聯(lián)手，交流有關(guān)農(nóng)資供應(yīng)中的情況，健全供應(yīng)渠道和方法，共同舉辦有關(guān)培訓(xùn)班等。為了進一步加強本市食品類行業(yè)協(xié)會的安全自律工作，蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會積極參與食品類行業(yè)協(xié)會活動。
在行業(yè)協(xié)會的自律作用下，近年來上海的地產(chǎn)蔬菜質(zhì)量安全工作取得較好的成績。2010年政府蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢5000個樣品，合格率達到99.9%，其中重點蔬菜生產(chǎn)基地蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢1644個樣品，合格率達到100%；蔬菜農(nóng)藥殘留速測樣品130萬個，合格率在99.9%以上；全市自2005年以來未發(fā)生一起群體性蔬菜質(zhì)量安全事件。在今年協(xié)會的有機蔬菜抽檢中，到目前合格率為100%。
