據(jù)山西省食用菌協(xié)會(huì)（www.sxmushroom.com）報(bào)道，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)2012年率先在全國(guó)進(jìn)行食用菌本科招生，首開(kāi)全國(guó)高等院校食用菌本科招生之先河，改寫(xiě)了全國(guó)高等院校無(wú)食用菌本科招生的歷史，這對(duì)今后全國(guó)高等院校進(jìn)一步擴(kuò)大招收食用菌本科生，建立相關(guān)專(zhuān)業(yè)，都具有積極的意義，從而對(duì)進(jìn)一步發(fā)展我省乃至我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才具有深遠(yuǎn)的影響。
    完成食用菌本科招生，培養(yǎng)食用菌專(zhuān)業(yè)人才是山西省食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院常明昌教授多年的心愿，為此常明昌教授和省食用菌協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、山西省食用菌工程技術(shù)研究中心秘書(shū)長(zhǎng)孟俊龍率領(lǐng)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)多年的努力、申報(bào)和同行專(zhuān)家的幫助，終于得到山西省教育廳的認(rèn)可，正式批準(zhǔn)于2012年首次招生食用菌本科生50人。我們將依托山西農(nóng)業(yè)大學(xué)的教學(xué)資源、實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌中心的實(shí)驗(yàn)基地和山西鼎昌農(nóng)業(yè)科技有限公司的大型食用菌生產(chǎn)基地，努力把理論和實(shí)踐相結(jié)合，爭(zhēng)取培養(yǎng)出高水平的食用菌專(zhuān)業(yè)人才，從而為山西省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
    此次食用菌本科招生得到了山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院書(shū)記元紀(jì)明、院長(zhǎng)郝利平、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處長(zhǎng)李長(zhǎng)萍、常務(wù)副處長(zhǎng)姜俊兵、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)業(yè)評(píng)審委員會(huì)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)、山西省教育廳學(xué)位辦和廳領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)心，同時(shí)非常感謝全國(guó)高等院校食用菌專(zhuān)家們的大力推薦和支持，如李玉教授（博士生導(dǎo)師，中國(guó)工程院院士、俄羅斯農(nóng)業(yè)科學(xué)院外籍院士、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、原吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)），劉波教授（中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)顧問(wèn)、山西省食用菌協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、原山西省政協(xié)副主席），邊銀丙教授（博士生導(dǎo)師，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用真菌研究所所長(zhǎng)、 中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖北省食用菌協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)），王賀祥教授（博士生導(dǎo)師，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)理事、原北京食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)），謝寶貴教授（博士生導(dǎo)師，福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心主任、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)理事），李榮春教授（博士生導(dǎo)師，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌研究所所長(zhǎng)，云南省植物學(xué)會(huì)真菌與食用菌專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任），李明教授（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院院長(zhǎng)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)理事、河北省食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、河北省食用菌專(zhuān)家委員會(huì)首席專(zhuān)家）等，他們不辭勞苦，對(duì)食用菌專(zhuān)業(yè)的申報(bào)進(jìn)行科學(xué)論證和大力推薦。盡管食用菌專(zhuān)業(yè)在國(guó)家教育部屬于目錄外專(zhuān)業(yè)，申報(bào)起來(lái)十分困難，但是今后我們將在食用菌方向本科招生的基礎(chǔ)上，繼續(xù)不斷地向國(guó)家教育部申報(bào)食用菌專(zhuān)業(yè)。
    山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院生物工程專(zhuān)業(yè)食用菌方向本科在全國(guó)招生（學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位）。
    培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)方向主要培養(yǎng)掌握食用菌及菌物學(xué)方面的基本知識(shí)，具備菌種生產(chǎn)、品種選育、食用菌栽培、產(chǎn)品加工、生物發(fā)酵以及產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的理論知識(shí)和實(shí)踐技能，具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的高技能人才。
        主要課程：植物學(xué)、微生物學(xué)、普通真菌學(xué)、真菌分類(lèi)學(xué)、植物生理學(xué)、食用菌育種技術(shù)、菌種生產(chǎn)與保藏技術(shù)、食用菌栽培技術(shù)、發(fā)酵工程、設(shè)施及其環(huán)境調(diào)節(jié)、食用菌加工技術(shù)等。
       就業(yè)前景：學(xué)生畢業(yè)后可在各級(jí)企事業(yè)單位從事食用菌領(lǐng)域的新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、設(shè)計(jì)、管理等方面的工作。