2012年上半年福建省三明市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)三個(gè)特點(diǎn)：
       一是總量持續(xù)增長(zhǎng)。上半年，全市食用菌栽培3.1億袋，產(chǎn)量9.46萬(wàn)噸，比增3.1%。
       二是工廠化規(guī)模擴(kuò)大。新投產(chǎn)（在建）工廠化企業(yè)各1家，在全省率先開(kāi)展香菇工廠化生產(chǎn)，已工廠化生產(chǎn)香菇達(dá)50萬(wàn)袋；建成全省第一家白木耳工廠化栽培基地，年產(chǎn)量可達(dá)1500噸。上半年，全市工廠化企業(yè)生產(chǎn)食用菌近2000萬(wàn)袋，總產(chǎn)值達(dá)5000多萬(wàn)元。
       三是代用料應(yīng)用占主導(dǎo)。全市代用料應(yīng)用規(guī)模達(dá)9500萬(wàn)袋，占食用菌總規(guī)模的30%。特別是代用料在工廠化栽培上的應(yīng)用達(dá)1000萬(wàn)袋以上。