遼寧的草炭覆土、山東的生產(chǎn)技術(shù)、姚莊的種植經(jīng)驗(yàn)，近日，食用菌生產(chǎn)這三大制勝法寶齊聚嘉善縣姚莊鎮(zhèn)的嘉善寧遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司?？粗?2個(gè)初步建成和4個(gè)正在建設(shè)的鋼結(jié)構(gòu)大棚，公司負(fù)責(zé)人之一的高喜明興奮地說，今后有望通過該模式一年種三季，彌補(bǔ)5月到10月食用菌生產(chǎn)空白期。
　　在進(jìn)入大棚后記者發(fā)現(xiàn)，雖然大棚尚未完全建設(shè)完畢，但大棚內(nèi)外溫差已很明顯，棚內(nèi)明顯涼快。高喜明摸著大棚材料道出了其中奧秘：“這是參照山東聊城食用菌種植模式引進(jìn)的一種三層玻璃纖維材料，比草棚可以更有效地保溫隔熱。”參照山東模式，高喜明還將地源熱泵系統(tǒng)搬進(jìn)了蘑菇房，目前這套系統(tǒng)僅在嘉善縣部分酒店和少數(shù)企業(yè)辦公大樓內(nèi)可以看到，在農(nóng)業(yè)中使用尚屬首次。在地源熱泵和保溫材料共同作用下，蘑菇大棚可調(diào)節(jié)溫度在7℃到45℃之間。據(jù)高喜明介紹，食用菌種植適宜溫度在18℃左右，這套系統(tǒng)完全可以滿足食用菌生產(chǎn)需求。
　　去年，在決定試驗(yàn)山東模式前，高喜明還將遼寧省出產(chǎn)的草炭覆土用于食用菌種植，每平方尺能多產(chǎn)10籃蘑菇。老高說，草炭覆土每平方尺成本在0.6元到0.7元間，但它帶來的增產(chǎn)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其成本。因此，高喜明決定今年16個(gè)大棚全部使用草炭覆土。預(yù)計(jì)今年9月至10月間，首批帶著“山東印記”的蘑菇可以面世，而明年則可以實(shí)現(xiàn)一年種三季的預(yù)定目標(biāo)。
　　與高喜明不同，銀水廟果蔬專業(yè)合作生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人丁文峰已開始“守望蘑菇”，本月中旬，他工廠化模式生產(chǎn)的首批蘑菇將正式“出廠”。從“出棚”到“出廠”，這是姚莊鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的標(biāo)志性變化。為配合蘑菇的工廠化生產(chǎn)，丁文峰還買來草碳混入培養(yǎng)料，購進(jìn)美國菌種，并采用機(jī)械化翻料和箱式蘑菇種植法等先進(jìn)技術(shù)，一邊提高蘑菇種植效率，一邊減少人工投入。
　　由于食用菌工廠化生產(chǎn)模式為我省首次嘗試，丁文峰和他的蘑菇不但成為各路媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，還成為各大商家爭(zhēng)搶的對(duì)象。首批蘑菇已被上海一些超市搶先訂購，收購價(jià)格達(dá)到每公斤36元。在高興之余，丁文峰也在考慮今后發(fā)展方向，他準(zhǔn)備將28個(gè)菇房分期種植，每星期輪流采摘、輪流上市，進(jìn)一步規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。
　　目前，姚莊鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)唯一的問題是如何降低轉(zhuǎn)型成本。由于技術(shù)問題和基礎(chǔ)設(shè)施成本的緣故，工廠化生產(chǎn)總體投資高達(dá)1200多萬元，而山東模式成本盡管只有400萬元，卻難以達(dá)到工廠化生產(chǎn)一年產(chǎn)五季的驚人效果。對(duì)此，姚莊鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心常務(wù)副主任李偉表示，姚莊鎮(zhèn)將通過分類指導(dǎo)方式逐步推廣，鼓勵(lì)小種植戶抱團(tuán)轉(zhuǎn)型，并不斷探索降低兩種模式成本的新方式。今年該鎮(zhèn)北鶴村銀輝食用菌基地就在兩種模式外選擇了已技術(shù)成熟的杏鮑菇周年化生產(chǎn)技術(shù)，與清涼村張加飛的生產(chǎn)基地形成呼應(yīng)。
　　不管采用何種模式，食用菌生產(chǎn)轉(zhuǎn)型已是必然。山東模式、工廠化模式、周年化生產(chǎn)模式都結(jié)束了傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)“階段性用工”的現(xiàn)象，而且鋼結(jié)構(gòu)大棚和工廠也可消除老式蘑菇草棚的安全隱患。多數(shù)種植戶認(rèn)為，這些好處必將使姚莊鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)加速告別“草棚時(shí)代”。