尚志市珍珠山鄉(xiāng)的耳農(nóng)在伺弄著菌袋，查長勢(shì)情況。記者 潘宏宇攝

　　來到“中國黑木耳之鄉(xiāng)”尚志市，就看見碼放整齊的菌袋，一片連著一片，形成一道獨(dú)特的風(fēng)景。這里不斷刷新著一個(gè)數(shù)字：去年尚志市食用菌栽培總量突破14億袋，今年達(dá)17億袋。2011年黑木耳產(chǎn)量達(dá)到6萬噸，躍居全國縣級(jí)首位。目前，尚志市食用菌加工企業(yè)發(fā)展到30家，年加工總量4.5萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)收益14億元。
　　5月中旬，記者從尚志市驅(qū)車70多公里，來到木耳栽培最有代表性的珍珠山鄉(xiāng)，探訪小木耳是怎樣長成大產(chǎn)業(yè)的。

　　一年四季 “耳”農(nóng)不閑
　　珍珠山鄉(xiāng)四面環(huán)山，環(huán)境優(yōu)美，溫度適宜，是木耳生長的“寶地”。
　　今年，珍珠山鄉(xiāng)珍珠村的村民王遠(yuǎn)峰樂得合不攏嘴，由于全國木耳缺貨，木耳的市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高，已經(jīng)賣到40元錢一斤。王遠(yuǎn)峰家每年種的春耳、秋耳加起來有20萬袋，今年每袋木耳的利潤是0.8元到1元錢，一年下來，收入非常可觀。如今，珍珠山鄉(xiāng)90%以上的農(nóng)戶都種植木耳。據(jù)珍珠山鄉(xiāng)黨委書記劉樹茂介紹，去年鄉(xiāng)農(nóng)村信用社儲(chǔ)蓄增加了2000萬元，全鄉(xiāng)共有一萬多人口，平均每個(gè)人增收近2000元。
　　當(dāng)記者來到珍珠村時(shí)，春耳的第一批菌袋早已在四月下旬就擺進(jìn)了王遠(yuǎn)峰的“土大棚”內(nèi)。記者看到木耳從菌袋的孔中探出了頭兒。王遠(yuǎn)峰說，小朵木耳就是俗稱的“釘子眼”，大朵木耳就是俗稱的“三角口”。 “釘子眼”木耳要比“三角口”木耳形狀、口感好，價(jià)格更高，目前每斤賣到40元，“三角口”每斤價(jià)格是35元。
　　王遠(yuǎn)峰種植木耳十多年了，是當(dāng)?shù)氐哪径髴簟?008年，王遠(yuǎn)峰投入1萬元錢建起了兩個(gè)“土大棚”。大棚里的木耳比大地的提前上市，能賣上好價(jià)。
　　到了木耳采摘的季節(jié)，家家忙得不可開交。這時(shí)就有很多外地人來珍珠山鄉(xiāng)打短工，摘一天木耳可以掙50到100元。 忙，也是王遠(yuǎn)峰一家的生活狀態(tài)，一年到頭不得閑，從春節(jié)過后開始包菌，要一直忙到秋木耳收摘結(jié)束。
　　當(dāng)記者來到王遠(yuǎn)峰家里時(shí)，他的妻子和四五個(gè)工人正“馬不停蹄”地裝菌包，裝好的菌包放進(jìn)王遠(yuǎn)峰家里的“大鍋”內(nèi)高溫消毒。王遠(yuǎn)峰說，一整天能裝好6000個(gè)菌包，這些菌包將在8月下地，用作生產(chǎn)秋耳。

　　培訓(xùn)推廣 當(dāng)好后盾
　　珍珠山鄉(xiāng)平均每家只有三到四畝耕地。過去靠山吃山，村民每年到山里采蕨菜、木耳、猴頭等特產(chǎn)，賣山貨成為他們一項(xiàng)重要的收入來源。然而野生資源畢竟有限，為此，珍珠山鄉(xiāng)的幾家農(nóng)戶開始嘗試自己栽黑木耳，隨著栽黑木耳的人越來越多，政府引導(dǎo)，大戶帶動(dòng)，木耳種植漸漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)。據(jù)劉樹茂介紹，現(xiàn)在政府主要是在技術(shù)方面給予耳農(nóng)一些支持，每年都會(huì)組織一些新品種栽培的課程。食用菌菌種更新快，做菌的過程需要“技術(shù)含量”，比如近年菌包中的綠毛菌越來越多，會(huì)導(dǎo)致菌包不出耳，為防止綠毛菌的滋生，在蒸菌包時(shí)就需要高溫消毒。每年農(nóng)閑季節(jié)，鄉(xiāng)里都會(huì)從省農(nóng)科院請(qǐng)來專家給農(nóng)戶們做免費(fèi)培訓(xùn)。
　　由于現(xiàn)在菌包大都由農(nóng)戶小作坊自發(fā)生產(chǎn)，雜菌率難以控制。政府正積極引入木耳加工龍頭企業(yè)，用現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)菌包，百姓直接購買，這樣能更好控制雜菌率。目前，鄉(xiāng)政府正鼓勵(lì)支持珍珠山綠色有機(jī)食品有限公司上馬菌包生產(chǎn)線。
　　當(dāng)好木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展后盾，從鄉(xiāng)政府到尚志市政府都做了大量工作。尚志市積極組織引導(dǎo)食用菌研究所開展菌種研發(fā)，遠(yuǎn)成食用菌研究所經(jīng)過技術(shù)攻關(guān)，已成功研發(fā)出“風(fēng)源”和 “黑豐” 兩個(gè)新菌種，并得到農(nóng)戶的認(rèn)可，正在積極推廣中。
　　為了讓初級(jí)產(chǎn)品變成品牌商品，實(shí)現(xiàn)增值，尚志市還積極扶持各類加工企業(yè)，比如幫助石頭河子鎮(zhèn)籌建寶石菌類加工廠，積極推進(jìn)烏吉密鄉(xiāng)九北村綠洲食用菌山野菜加工廠建設(shè)。此外，尚志市推進(jìn)葦河木耳大市場(chǎng)提檔升級(jí)。目前，葦河木耳大市場(chǎng)的電子交易系統(tǒng)和電子結(jié)算系統(tǒng)已在今年3月初開工，今年6月15日前即可投入使用，該項(xiàng)目建成后，可容納數(shù)十萬人同時(shí)網(wǎng)上交易。

　　解決水電 打通瓶頸
　　在王遠(yuǎn)峰的木耳大棚旁邊，有一口人工水井，是種植木耳的主要水源。去年降雪少，地下水位偏低，對(duì)生產(chǎn)多少有些影響。王家大棚里用的微噴管，俗稱“小蜜蜂”，既能節(jié)水，噴灌效果還好。目前微噴技術(shù)已在全鄉(xiāng)推廣。
　　劉樹茂透露，由于木耳栽培的規(guī)模每年都在擴(kuò)大，水電等配套設(shè)施的建設(shè)速度跟不上規(guī)模擴(kuò)大的腳步，如今已成擴(kuò)大栽培規(guī)模的瓶頸。
　　尚志市政府意識(shí)到了這個(gè)問題，年初以來積極協(xié)調(diào)水務(wù)、林業(yè)等職能部門，為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌園區(qū)建設(shè)，爭資金、跑項(xiàng)目。目前，葦河、珍珠山、石頭河子、烏吉密、帽兒山、黑龍宮已分別得到尚志市水務(wù)部門的幫助，獲得國家節(jié)水增糧項(xiàng)目政策資助。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌園區(qū)是大勢(shì)所趨。今年尚志市計(jì)劃在6個(gè)食用菌主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各建設(shè)1-2處面積在200畝以上的食用菌園區(qū)，目前已有石頭河子鎮(zhèn)寶石村、燎源村食用菌科技示范園、帽兒山鎮(zhèn)仁和村木耳園區(qū)等9個(gè)園區(qū)正在積極籌建中。珍珠山鄉(xiāng)保安村、沖河村兩處300畝木耳園區(qū)用地已調(diào)整完，目前正與水務(wù)、電業(yè)部門協(xié)調(diào)用水用電問題。
　　近年，隨著食用菌栽培規(guī)模的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)生了大量的廢棄菌袋，這些廢棄菌袋中有一部分生產(chǎn)成為炭棒，一部分留在農(nóng)戶家當(dāng)柴火燒掉，還有相當(dāng)一部分當(dāng)成工業(yè)垃圾處理，不僅浪費(fèi)，還污染環(huán)境。因此，對(duì)廢棄菌包的開發(fā)再利用就成了亟待解決的問題。為此，尚志市積極引進(jìn)大連聚易公司在石頭河子寶山村進(jìn)行廢菌袋加工廠建設(shè)，該企業(yè)現(xiàn)已正式投產(chǎn)。日前，大連市保稅區(qū)歐沃國際貿(mào)易有限公司也來到珍珠山鄉(xiāng)考察廢棄菌袋的再利用，如果測(cè)試熱量達(dá)標(biāo)，該公司將在珍珠山鄉(xiāng)設(shè)廠，進(jìn)行廢棄菌袋的生物能源開發(fā)再利用。