近日，在全國(guó)最大的反季節(jié)雞腿菇生產(chǎn)基地——山東省平陰縣孔村鎮(zhèn)食用菌特色品牌基地，從一條窄窄的土路盤著彎下到二三十米深的溝底，走進(jìn)村民曹廣仁的雞腿菇土洞，不禁為眼前的美景所吸引：一串燈泡發(fā)著柔和的黃暈的光，從洞頂向里延伸。地上堆滿營(yíng)養(yǎng)袋，一簇簇雪白鮮嫩的雞腿菇長(zhǎng)得正旺。在這里，不僅能領(lǐng)略到土洞風(fēng)光的美景，享受到“仙洞采珍品”的愉悅，還能品嘗到別樣“雞腿”盛宴。

　　因地制宜土洞變成聚寶盆
       當(dāng)問起曹廣仁一個(gè)蘑菇土洞能給他帶來多少收益時(shí)，他自豪地說：“在我這個(gè)蘑菇洞里每邁一步，就能收獲兩張百元大鈔。像這樣的蘑菇洞，我一共有6條”。
　　走入食用菌生產(chǎn)基地，收菇的、拌料的、建大棚的、挖土洞的，到處是熱火朝天的生產(chǎn)場(chǎng)面。幾年間，30個(gè)村建成冬暖式食用菌大棚1596個(gè)，土洞近3000條。一大批食用菌經(jīng)紀(jì)人也應(yīng)運(yùn)而生。值金寨村20多歲的小伙子張亮干起了專收雞腿菇的生意，他每天開著三輪車跑七八個(gè)村，收1000多斤貨，當(dāng)晚利用配貨車發(fā)給鄭州和青島的客戶，每月穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)收入上萬元。村里老年人、婦女們都有了用武之地，70歲的丁吉蘭老太太，也拉起一支10多個(gè)人的中老年婦女打工隊(duì)，每人每月能掙500多元，像她們這樣在自家門口的打工族有1000多人。孔村鎮(zhèn)成為濟(jì)南市食用菌生產(chǎn)第一大鎮(zhèn)，在全國(guó)雞腿菇市場(chǎng)也是一枝獨(dú)秀。
　　食用菌讓這些深山農(nóng)民生活發(fā)生了翻天覆地的大變化，可就在幾年前，他們還因?yàn)檫@里自然條件惡劣而致富無門：大小山頭85座，山峪36個(gè)，山高溝深，地下水匱乏，90%以上的土地為十年九旱的“望天地”。在充分調(diào)查研究農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和本地山區(qū)缺水少地多溝實(shí)際的基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一致認(rèn)為利用土洞生產(chǎn)食用菌是個(gè)很好的發(fā)展方向。由于土洞具有溫度濕度恒定易控制的特點(diǎn)，食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量都更上一層樓?，F(xiàn)在，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的人均收入達(dá)到了8000多元。

　　出政策搞服務(wù)產(chǎn)業(yè)富民民無憂
　　在培養(yǎng)食用菌這一特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)程中，平陰縣、孔村鎮(zhèn)按照“政策推動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)、服務(wù)聯(lián)動(dòng)”的思路進(jìn)行，縣政府出臺(tái)了獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助辦法，規(guī)定每發(fā)展一個(gè)食用菌生產(chǎn)大棚、土洞，給予2000元現(xiàn)金補(bǔ)助；對(duì)于連片挖土洞的村，由專業(yè)施工隊(duì)免費(fèi)對(duì)食用菌生產(chǎn)土洞洞口和洞內(nèi)統(tǒng)一進(jìn)行安全加固，現(xiàn)在已加固2200多條，消除了生產(chǎn)中的安全隱患。針對(duì)一家一戶分散的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，無法進(jìn)行有效基礎(chǔ)設(shè)施的配套建設(shè)的現(xiàn)狀，先后投資500多萬元在北毛峪、李溝、大荊山、安子山、孔莊等15個(gè)食用菌生產(chǎn)專業(yè)村的基地，實(shí)現(xiàn)了水、電、路三通。在政策扶持的同時(shí)，還積極配合農(nóng)村信用社推行農(nóng)村聯(lián)戶聯(lián)保小額貸款，保證正常農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。目前，基地內(nèi)擁有食用菌生產(chǎn)土洞3000條，面積200多萬平方米，年產(chǎn)鮮菇3萬噸，產(chǎn)值近1.5億元。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)健全產(chǎn)業(yè)鏈條
　　張根平是孔村鎮(zhèn)的一名農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，他每天穿梭于大大小小的蘑菇洞里，時(shí)刻關(guān)注著食用菌的長(zhǎng)勢(shì)、質(zhì)量安全，并幫助菇農(nóng)科學(xué)的防治食用菌的病害。他說：“食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，前提要保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，我的職責(zé)一方面是提供技術(shù)指導(dǎo)，更重要的是監(jiān)督食用菌的質(zhì)量安全。”近年來，孔村的食用菌分別注冊(cè)“孔村”和“騰龍山”兩個(gè)商標(biāo)，并進(jìn)行了有機(jī)認(rèn)證，先后成立了“平陰縣孔村鎮(zhèn)食用菌協(xié)會(huì)”、“平陰菌發(fā)蘑菇專業(yè)合作社”，引進(jìn)建立了占地2萬平方米、投資近500萬元的濟(jì)南遠(yuǎn)東農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，充分發(fā)揮這些中介組織和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的作用，重點(diǎn)抓好市場(chǎng)的調(diào)研、無公害生產(chǎn)資料的統(tǒng)供、菌種的供給、栽培技術(shù)培訓(xùn)等；生產(chǎn)過程中，定期發(fā)放生產(chǎn)技術(shù)明白紙，并邀請(qǐng)技術(shù)人員到現(xiàn)場(chǎng)解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，同時(shí)還設(shè)立了食用菌生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)熱線；產(chǎn)后搞好銷售服務(wù)，協(xié)調(diào)規(guī)范廣大生產(chǎn)戶，保證了食用菌生產(chǎn)戶的整體利益。目前，孔村鎮(zhèn)的食用菌產(chǎn)供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈條初現(xiàn)，形成了“合作社+基地+農(nóng)戶+公司+市場(chǎng)”的獨(dú)特的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，孔村鎮(zhèn)成為名副其實(shí)的雞腿菇生產(chǎn)第一鎮(zhèn)。