圖片來源:臺灣《聯合報》
臺灣云林縣虎尾鎮(zhèn)民徐國龍在已關閉的臺糖宿舍區(qū)一棵大樹下,發(fā)現一棵超大的野菇,層迭如云,相當漂亮,摘回家一查網絡,才知是“雞肉絲菇”,馬上摘一朵下酒菜,和好友大快朵頤。
徐國龍說,雞肉絲菇又稱為雷公菇、蟻茸或雞樅,是臺灣常見的野生菇,5月雨后的一兩天最容易長出來,通常數個菇會同時長在一起,外型像傘,表皮不規(guī)則龜裂,整個菌傘結構相當結實,用手觸摸有堅硬感覺,撕開菌肉還真像雞絲。
他說,先前不斷下雨,他到虎尾臺糖宿舍區(qū)散步,就看到墻角、樹下冒出一些菇類,因有的野菇含毒不能亂吃,后來發(fā)現這些菇慢慢長大,尤其在一棵大龍眼樹下的一朵,三層的巨大菇傘層層相迭,長得像云海,相當漂亮。
從南投遷居虎尾的徐國龍,從小對菇覃類野生植物很有興趣。他說,山上看到的多半只3、4個傘葉,沒見過那么大,一時也不敢摘回家吃,特地邀專業(yè)美食朋友前往研究一番,確認是雞肉絲菇,如獲至寶,馬上摘回家。
“許久沒品嘗過如此鮮美的野食了!”徐國龍說,雞肉絲菇質地柔嫩鮮甜,煮湯、熱炒與涼拌都好吃,而且營養(yǎng)豐富,并含有多種胺基酸與可溶性的醣類,也具有抗氧化的功效,這么大的野菇可分送親友共享,這是遷居虎尾多年來最大收獲。