從“香菇小販”到“香菇大王”，他帶來的是一個(gè)產(chǎn)業(yè)模式的轉(zhuǎn)變
　　周華雄，1968年出生在沮水岸邊的鳴鳳鎮(zhèn)花園村一個(gè)普通農(nóng)家。17歲那年，他因家庭貧寒未能讀完高中就放棄了學(xué)業(yè)。致富心切的周華雄，開始販菜、販魚、打工、搞裝潢。
　　一次偶然的機(jī)遇，他從小小的香菇身上發(fā)現(xiàn)了巨大商機(jī)，從此與香菇結(jié)下不解之緣。
　　2001年秋，周華雄從廣州打工返鄉(xiāng)，在武漢火車站轉(zhuǎn)車時(shí)，看到許多外地商販販運(yùn)鮮菇到武泰閘市場銷售，便跟在他們的后面到市場轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)鮮菇市場行情還不錯(cuò)。
　　回家的第二天，周華雄抱著試一試的心態(tài)，用自己的小貨車?yán)?00公斤鮮菇到武泰閘市場，不一會兒就被一搶而空。第一次販香菇，他純賺了大幾百塊錢。
　　隨著鮮菇銷量的逐步增大，周華雄意識到，光靠走鄉(xiāng)串戶收購已不能滿足市場需求。2003年1月，他拿出10余萬元積蓄，在村里創(chuàng)辦了香菇標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，建起了1500平方米的鋼筋水泥大棚，生產(chǎn)代料食用菌7萬袋。
　　講起當(dāng)年的經(jīng)歷，周華雄感觸頗多：“其實(shí)那時(shí)候我只是香菇小販，從來沒種過香菇，也不懂技術(shù)，搞標(biāo)準(zhǔn)化種植在全國都沒有現(xiàn)成的范本，只能靠摸索。能不能搞成，心里沒有數(shù)。但我曉得一個(gè)簡單的道理，只有講究科學(xué)，高標(biāo)準(zhǔn)高起點(diǎn)，才有高品質(zhì)。”“由于不懂種菇技術(shù)，連續(xù)3年失敗，幾十萬投資打了水漂，我有點(diǎn)招架不住了。”周華雄說。
　　縣里領(lǐng)導(dǎo)得知后，上門鼓勵(lì)他堅(jiān)持住，安排技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)，還多次帶著他到福建、河南等地考察學(xué)習(xí)。他的香菇標(biāo)準(zhǔn)化種植基地很快提質(zhì)增效，迅速發(fā)展壯大，到2009年，達(dá)到種植香菇50萬袋、茶樹菇30萬袋的規(guī)模。他成了遠(yuǎn)安最有名的“香菇大王”。
　　香菇標(biāo)準(zhǔn)化種植成功后，周華雄把主要精力放在了產(chǎn)銷一體化建設(shè)上。2005年，他投資50余萬元，在武漢白沙洲市場設(shè)立了遠(yuǎn)安香菇銷售點(diǎn)。率先建起了鮮菇貯冷庫，將鮮菇日銷量由3噸至5噸提升到了10噸。隨后，又在宜昌、荊州、河南、湖南、江西、山東等地建立固定銷售渠道，并建立起“農(nóng)超對接”鮮菇銷售冷鏈體系，配備了10臺香菇銷售冷藏車，使香菇從田間地頭到市民餐桌全過程實(shí)現(xiàn)了冷鏈運(yùn)輸，鮮菇日銷量增加到15噸以上，年銷售量突破6000噸，年銷售收入5000多萬元。

　　從“小船出海”到“艦隊(duì)搏浪”，他拓展的是一條助農(nóng)增收的航程
　　遠(yuǎn)安素有“林海”之稱，食用菌種植一直是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民人均純收入的50%來自香菇產(chǎn)業(yè)。
　　作為中國香菇之鄉(xiāng)，遠(yuǎn)安香菇產(chǎn)業(yè)是一條環(huán)環(huán)相扣的產(chǎn)業(yè)鏈。任何一個(gè)環(huán)節(jié)斷裂，整個(gè)鏈條就不起作用了。
　　“過去這個(gè)產(chǎn)業(yè)起起落落，就是因?yàn)楣睫r(nóng)這一個(gè)環(huán)節(jié)獨(dú)自承擔(dān)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。”周華雄決定把菇農(nóng)聯(lián)合起來，為他們遮風(fēng)擋雨。
　　2007年，周華雄創(chuàng)辦了遠(yuǎn)安大自然食用菌專業(yè)合作社，負(fù)責(zé)食用菌的種植、收購、銷售以及新品種、新技術(shù)的創(chuàng)新與推廣。合作社吸引了附近4個(gè)鎮(zhèn)的400多菇農(nóng)加入，輻射帶動1000多農(nóng)戶，網(wǎng)絡(luò)全縣鮮茹經(jīng)銷商500多人。
　　合作社成了菇農(nóng)的避風(fēng)港。為塑造品牌，合作社注冊了“遠(yuǎn)然”牌商標(biāo)，創(chuàng)建了農(nóng)民專業(yè)合作社網(wǎng)站。為提高社員積極性，合作社把全年盈余的60%按交易額返還社員，最后再按股份將盈余給社員分紅。為提高種植技術(shù)，合作社先后對社員免費(fèi)培訓(xùn)了4次，現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)1000多次，發(fā)放宣傳資料1萬多份。
　　剛與合作社簽訂合同的福河村菇農(nóng)陳宗福告訴記者：“合同一簽，我心里就踏實(shí)了。”在這份被稱之為“保底收益”合同里，明確了香菇最低收購價(jià)，同時(shí)規(guī)定菇農(nóng)在合作社購買成品菌筒的價(jià)格。只要香菇質(zhì)量達(dá)標(biāo)，貨款當(dāng)即支付，不必?fù)?dān)心合作社“耍賴”。
　　菇農(nóng)“保底收益”零風(fēng)險(xiǎn)，合作社如何做到“風(fēng)險(xiǎn)我承擔(dān)”？周華雄用一筆賬“算”去了我們的疑惑：合作社剛建立時(shí)，鮮菇年銷量不足10噸，現(xiàn)在達(dá)到6000多噸，加上成品菌筒等利潤，規(guī)模大了，利潤空間也就大了。合作社就從這些利潤中按比例提取風(fēng)險(xiǎn)調(diào)節(jié)基金，用于以豐補(bǔ)歉。他說：“現(xiàn)在我們等于是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)分擔(dān)了過去菇農(nóng)獨(dú)自承擔(dān)的各種風(fēng)險(xiǎn)。”
　　嚴(yán)格選用優(yōu)質(zhì)鋸末，菌棒自動化生產(chǎn)線，科學(xué)滅菌保障成活率，選用指定廠家優(yōu)質(zhì)菌種，技術(shù)人員免費(fèi)提供覆蓋生產(chǎn)全過程的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)……一系列規(guī)范的運(yùn)作模式，實(shí)現(xiàn)了合作社和社員的雙贏。去年，合作社銷售鮮菇6000多噸、干菇200多噸，銷售收入達(dá)4000多萬元。
　　“船小難抗大風(fēng)浪，艦隊(duì)方能抵風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在我們形成了搏擊市場大潮的聯(lián)合艦隊(duì)，再大的風(fēng)浪都不怕。”周華雄的自信，源自合作社的實(shí)力。

　　從“技術(shù)創(chuàng)新”到“產(chǎn)業(yè)革命”，他引領(lǐng)的是一個(gè)產(chǎn)業(yè)的變革
　　“戶戶粉(鋸末)、家家裝(袋)、分散蒸(滅菌)”，這種以“千家萬戶各自為戰(zhàn)”為基礎(chǔ)的食用菌生產(chǎn)模式，逐漸顯現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化水平低、技術(shù)設(shè)施落后、勞動強(qiáng)度大等弊端。而打工經(jīng)濟(jì)又導(dǎo)致農(nóng)村“空心化”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與勞動力短缺的矛盾日趨突出。
　　為此，周華雄作出了一個(gè)大膽的決策。
　　2010年9月，周華雄入駐茅坪場鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)園，投資6000多萬元，興建了集菌種培育、技術(shù)研發(fā)、菌棒機(jī)械自動化生產(chǎn)及成品香菇分選、運(yùn)輸、購銷等于一體的多功能大型現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)企業(yè)——宜昌大自然生物科技有限公司。他說：“企業(yè)家的社會責(zé)任，就是引領(lǐng)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，帶動農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。”
　　入園一年多時(shí)間，周華雄相繼研發(fā)了香菇脫袋、夏菇層架式栽培、夏菇覆沙栽培等新技術(shù)，發(fā)明了菌棒聯(lián)排滅菌、菌棒自動化生產(chǎn)線等設(shè)備。在新技術(shù)研發(fā)成功后，他都毫無保留地將這些用心血、花巨資換來的新技術(shù)免費(fèi)推廣應(yīng)用，惠及廣大菇農(nóng)。
　　產(chǎn)業(yè)園建設(shè)初期，周華雄跑遍了福建、江西、河南等全國各大香菇主要生產(chǎn)地，考察引進(jìn)菌筒大型生產(chǎn)設(shè)備，所到之處遍尋無果。一天，周華雄偶然看到一則香菇菌棒生產(chǎn)線的廣告，第二天就坐火車趕到廠家。然而，這套設(shè)備只有一到兩個(gè)裝袋機(jī)，他大失所望。
　　但周華雄沒有絕望。能不能讓他們按照我們的要求生產(chǎn)一套設(shè)備？廠家一口回絕。軟磨硬泡了十幾天，他們被感動了，按照周華雄的設(shè)計(jì)生產(chǎn)了一套四機(jī)組香菇菌棒自動化生產(chǎn)線。
　　3個(gè)月后，設(shè)備安裝完畢。周華雄親自裝料試運(yùn)行，誰知菌棒一出來，他頓時(shí)傻了眼：機(jī)器裝袋不均勻，破袋嚴(yán)重。他立即聯(lián)系廠家，對方答復(fù)：“設(shè)備是你們自己設(shè)計(jì)的，我們也沒辦法。”
　　“自己研究！”周華雄帶上機(jī)修工連續(xù)奮戰(zhàn)6個(gè)晝夜。他將設(shè)備拆卸，從每一個(gè)零件開始研究原理，通過改動電機(jī)和裝袋筒的裝配，技術(shù)難關(guān)被一一攻克。
　　這條國內(nèi)首個(gè)四機(jī)組菌棒自動化生產(chǎn)線，將生產(chǎn)過程中的碎粉、攪拌、裝貨、包裝等環(huán)節(jié)全部采用流水線作業(yè)。日生產(chǎn)菌棒10萬袋，與傳統(tǒng)菌棒生產(chǎn)相比，生產(chǎn)效率提高了5倍，把菇農(nóng)從復(fù)雜的技術(shù)勞動、繁重的體力勞動中解放出來；成活率高達(dá)99%以上，比過去提高5個(gè)百分點(diǎn)，每年節(jié)約木材資源2000立方米。僅高溫殺菌耗材一項(xiàng)，每年節(jié)約木材資源3000立方米。
　　4月6日，國家現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家邊銀丙教授在考察“大自然”后稱贊：“菌棒自動化生產(chǎn)模式科技含量很高，在全國領(lǐng)先，它標(biāo)志著食用菌產(chǎn)業(yè)的第二次革命。很多高科技成果在這里都能很快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，可以說這里是高科技落地的橋頭堡，周華雄是領(lǐng)跑者。”